stek_z_poledwicy_wolowej

Przepisy na najlepsze steki. Steki wołowe z różnymi dodatkami: z puree ziemniaczanym i kukurydzą z grilla. Klasyczny filet z wołowiny z pieprzem smażony na patelni. Jak przyrządzić najlepszego steka...

Czas smażenia steków waha się od dwóch do kilku minut i zależy od pożądanego stopnia wysmażenia, grubości mięsa, jego jakości i rodzaju. Jeśli nie mamy pewności co do rodzaju mięsa i czasu potrzebnego do jego usmażenia, najlepiej obserwować mięso jak zachowuje się na patelni podczas smażenia, tzn. jak zmienia kolor z różowego na brązowy.

Porcje wołowiny, po około 150 g każda, należy wyjąć z lodówki na godzinę przed smażeniem. Przed smażeniem wysmarować olejem, obsypać solą gruboziarnistą oraz pieprzem (najlepiej młotkowanym). Włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z grubym dnem i smażyć z dwóch stron, uzyskując pożądany stopień wysmażenia (dobrze, średnio lub lekko wysmażony). Mięso zdjąć z patelni, ułożyć na talerzu, przykryć folią aluminiową i odczekać 5 minut przed pokrojeniem i podaniem. Na 1 minutę przed podaniem, na steku ułożyć 1 łyżkę masła. Podawać np. z puree ziemniaczanym, opiekanymi ziemniakami, rukolą lub zielonymi warzywami z wody.


Stek z sosem béarnaise i szparagami
Stek z sosem béarnaise
i szparagami

Filet Mignon
Filet Mignon

Filet Mignon z sosem grzybowym na sałatce ze szpinaku, parmezanu i sosu balsamicznego
Filet Mignon z sosem grzybowym na sałatce ze szpinaku

Stek z pieprzem
Stek z pieprzem

Steki w sosie
Steki w sosie "Jack Daniel's"

Stek klasyczny z polędwicy wołowej, z dodatkiem puree ziemniaczanego i kukurydzy z grilla
Stek klasyczny z polędwicy wołowej, z dodatkiem puree ziemniaczanego i kukurydzy z grilla

Steki z polędwicy wołowej z masłem ziołowym, z kuchni francuskiej
Steki z polędwicy wołowej z masłem ziołowym, z kuchni francuskiej

Kanapka ze stekiem i majonezem truflowym
Kanapka ze stekiem i majonezem truflowym

Przepisy na dania z wołowiną
PRZEPISY NA INNE DANIA Z WOŁOWINY