Przepisy na najlepsze steki. Steki wołowe z różnymi
dodatkami: z puree ziemniaczanym i kukurydzą z
grilla. Klasyczny filet z wołowiny z pieprzem
smażony na patelni. Jak przyrządzić najlepszego
steka...
Czas smażenia steków waha się od 4
do 14 minut, i zależy między innymi od grubości
mięsa, jego jakości i rodzaju. Jeśli nie mamy
pewności do do rodzaju mięsa i czasu potrzebnego do
jego usmażenia, najlepiej obserwować mięso jak
zachowuje się na patelni podczas smażenia,
tzn. jak zmienia kolor z różowego na brązowy.
Porcje wołowiny, po około 150 g każda, należy wyjąć
z lodówki na minimum 10 minut przed smażeniem.
Obsypać solą oraz pieprzem, wysmarować olejem.
Włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z grubym dnem i
smażyć z dwóch stron, uzyskując pożądany stopień
wysmażenia (dobrze, średnio lub lekko wysmażony).
Mięso zdjąć z patelni, ułożyć na talerzu i odczekać
2 - 3 minuty przed podaniem. Na 1 minutę przed
podaniem, na steku ułożyć 1 łyżkę masła. Podawać
np. z puree ziemniaczanym, opiekanymi ziemniakami,
rukolą lub zielonymi warzywami z wody.
|
|