Dania ze
świeżymi figami.
Figi w sałatkach, przekąskach i deserach. Figi na
surowo, pieczone lub smażone w cukrze lub miodzie.
W połączeniu z serkami: kozim, pleśniowym i
mozzarellą. Z rukolą, orzeszkami pinii i szynką
parmeńską.
Mogą być zielone lub czarne
(ciemnofioletowe). Rosną w licznych
miejscach świata, dlatego w wielu europejskich
krajach, można się nimi cieszyć przez cały rok,
kupując je po dość rozsądnych cenach w dobrych
marketach. Ponoć najlepsze są figi czarne,
pochodzące z Turcji, dostępne od sierpnia do
października. Figi z innych krajów
śródziemnomorskich dostępne są od końca sierpnia do
końca września. Największymi producentami fig są:
Turcja (70% produkcji światowej) i Grecja,
następnie Stany Zjednoczone, Hiszpania i
Portugalia.
Czarne figi najlepiej jeść na surowo. Figi
zielone najlepiej nadają się na suszenie.
Figi są uważane za jeden z pierwszych owoców, jakie
człowiek nauczył się suszyć i przechowywać. Już
starożytni Grecy i Rzymianie doceniali ich walory,
uważając figi za wyjątkowo odżywcze i
pokrzepiające. Miały czynić ludzi bardziej silnymi
i wytrzymałymi, pozwalającymi dłużej zachować młody
wygląd i zdrowie. Jedli je atleci przygotowujący
się do Igrzysk Olimpijskich. Były też pierwszym
olimpijskim "medalem" dla zwycięzców. Starożytni
Egipcjanie często wkładali koszyk fig, jako dar dla
chowanych zmarłych ważnych obywateli.
Zawierają witaminy C, z grupy B oraz karoten. Są
bardzo bogate w sole mineralne, zawierają m.in.
potas, magnez i fosfor. Są najlepszym źródłem
wapnia spośród wszystkich
roślin.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|