Tłusty czwartek przepisy. Pączki i faworki.

Przepisy na Tłusty Czwartek. Najlepsze pączki i faworki. Pączki nadziewane marmoladą owocową, pączki z kremem budyniowym. Najlepsze domowe faworki. Róże karnawałowe, oponki i pączki twarogowe.


Pączki pieczonePączki pieczone

Chrust (faworki) na piwie oraz róże karnawałoweChrust (faworki) na piwie oraz róże karnawałowe

Pączki - oponki serowe z lukrem cynamonowymOponki serowe z lukrem cynamonowym

Pączki z kremem budyniowymPączki z kremem budyniowym

Najlepsze pączkiNajlepsze pączki, przepis z filmem instruktażowym

FaworkiFaworki

Pączki z dziurkąPączki z dziurką

Brioszka błyskawiczna do odrywania
Brioszka błyskawiczna do odrywania

PLACKI I RACUCHYPLACKI i RACUCHY




Przepisy z poprzednich lat:


Faworki domowe
Róże Karnawałowe
Krążki, oponki i pączki twarogowe



...........................................................................................................................................................................................
Faworki domowe Δ
Przepis mojej mamy:
  • 25 dag mąki
  • 2 dag masła
  • 3 żółtka
  • ¼ szklanki gęstej śmietany 18%
  • kieliszek spirytusu
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • cukier puder
  • cukier waniliowy
Wykonanie:
  • Przesianą mąkę posiekać razem z masłem na stolnicy. Dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i tyle śmietany, aby ciasto było tak twarde jak na makaron. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
  • Energicznie wałkiem bić w ciasto przez około 15 minut, składając na pół, aż zaczną się tworzyć pęcherze powietrza. Ciasto odstawić na godzinę w chłodne miejsce, aby odpoczęło.
  • Ciasto bardzo cienko rozwałkować na stolnicy, podsypując w razie konieczności mąką. Kroić radełkiem na paski długości 8 cm i szerokości 3 cm. W środku każdego ciasta nożem zrobić nacięcie, przez które przełożyć jeden koniec ciasta.
  • W międzyczasie rozgrzać w szerokim rondlu olej i partiami wkładać faworki, szybko smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Wyjmować i osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku.
  • Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.
Uwagi mamy:
  • Do oleju, podczas gotowania można wkładać ćwiartki ziemniaka, aby absorbował goryczkę gotowanego w wysokiej temperaturze tłuszczu.
  • Należy uważać, aby temperatura oleju była odpowiednia, aby wrzucane faworki "skwierczały", a nie leżały w tłuszczu. Jednocześnie należy uważać, aby nie spalić zbyt szybko ciasta.


...........................................................................................................................................................................................
Róże Karnawałowe z ciasta na faworki Δ



Z tego samego ciasta jak na faworki (przepis mojej mamy powyżej), zrobiłam Róże Karnawałowe z dżemem truskawkowym. Pamiętam dość dobrze z dzieciństwa właśnie te róże. Robiła je moja mama i wolałam je od tradycyjnych faworków. Zapewne podobał mi się bardziej ich kształt i to, co mama zwykle wkładała do środka każdej różyczki, słodką wisienkę w gęstej zalewie cukrowej lub soczyste rodzynki. Ja do swoich róży włożyłam po łyżeczce słodkiego dżemu truskawkowego.

Róże karnawałowe, przepis na róże karnawałowe, kwiaty z ciasta faworkowego, ciasto na faworki, przepis na faworki. Sprawdzony przepis na faworki.

Polecam Róże, bo są efektowniejsze od faworków, i wcale nie takie trudne do wykonania jakby się mogło wydawać. Wystarczy przygotować sobie 3 szklanki o różnej średnicy.

Przygotowanie:

Z bardzo cienko rozwałkowanego ciasta trzema szklankami o różnej średnicy, wycinam po 3 kółka. Każde kółko nacinam w kilku miejscach, na głębokość około 2 cm, ale na tyle głęboko, aby nie przeciąć ich do końca.

Na stolnicy kładę największe kółko, smaruję środek białkiem jaja, układam drugi, średniej wielkości krążek, mocno dociskam środek palcem. Tak samo postępuję z najmniejszym krążkiem. Układam tak, aby nacięcia się nie nakładały, wgniatam palcem środek, aby się dobrze skleiły.

Smażę najmniejszym płatkiem do spodu, na kolor lekko złoty, później przewracam na drugą stronę i jeszcze chwilę smażę. Odkładam na ręcznik papierowy. Uważać, aby róże nie zrumieniły się za bardzo, bo będą gorzkie.

Po ostudzeniu róże układam na półmisku, posypuję dużą ilością cukru pudru, wkładam do środka wisienki z zalewy, rodzynki lub dżem.


Z podanych ilości składników z przepisu na faworki domowe wychodzi 20 sztuk Róży Karnawałowych.

Przepis jest sprawdzony i jak widać na zdjęciach faworki nie mają szansy się nie udać, nie ważne czy powstaną róże, czy faworki o tradycyjnym, prostokątnym kształcie. Wykonanie róż i faworków zajmuje porównywalnie tyle samo pracy. Według mnie najważniejsze jest to, aby ciasto bardzo cienko rozwałkować i nie przypalić faworków podczas smażenia. Róże ze zdjęć wyglądają może na grube, ale w rzeczywistości były kruche, cieniutkie, z pęcherzami powietrza w środku.

Słodkie róże na karnawał, na tłusty czwartek, wypieki na koniec karnawału, faworki najlepszy przepis, przepis i zdjęcia faworki, galeria faworków, zdjęć i przepisów na karnawał, faworki od mamy, najlepszy i najprostszy sposób.
Najprostszy przepis na faworki, które zawsze się udają:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12%
  • 4 żółtka
  • po 1 łyżce: octu, wody, cukru
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Wyrabiać rękami aż będzie gładkie i błyszczące. Włożyć na 30 minut do lodówki. Ciasto bardzo cienko rozwałkować, kroić na prostokąty lub rąby, robić nacięcie w środku, przeplatać. Smażyć na złoty kolor, posypać cukrem pudrem.


....................................................................................................................................................................................................................................
Krążki Δ
Przepis mojej mamy, koniecznie do wypróbowania! Podobny przepis jak na pączki, z drożdżami.
  • 2 szklanki mąki
  • 2 dag masła
  • 3 dag drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżka spirytusu
  • olej do smażenia, cukier puder i cukier waniliowy do posypania
Utrzeć drożdże z cukrem. Masło, żółtka, jajko, śmietanę i spirytus połączyć z mąką, dodać utarte i podrośnięte drożdże, zagnieść ciasto jak na pierogi. Rozwałkować na grubość 1 cm. Wycinać szklanką krążki a w środku kieliszkiem dziurki. Pozostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Smażyć na oleju z dwóch stron. Posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.
....................................................................................................................................................................................................................................
Oponki
  • 50 dag białego sera
  • 50 dag mąki
  • 3 jaja
  • ½ szklanki cukru
  • 1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • olej do smażenia, cukier puder do posypania
Ser przekręcić dwukrotnie przez maszynkę (lub kupić ser mielony), dodać jaja, cukier oraz mąkę wymieszaną z sodą, wyrobić ciasto i rozwałkować na placki o wysokości 1 cm. Dużą szklanką wykroić kółka a dziurki w nich kieliszkiem. Ciastka smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.
....................................................................................................................................................................................................................................
Pączki twarogowe
  • 3 szklanki mąki
  • 1 kg twarogu
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka sody
  • olej do smażenia
Jaja ubić mikserem z cukrem, dodać mąkę, sodę i zmielony twaróg. Dobrze wyrobić. Maczać ręce w tłuszczu, formować z ciasta małe pączuszki, kłaść do rozgrzanego oleju i smażyć na rumiano. Posypać cukrem pudrem.