Racuchy drożdżowe - jak pączki

Racuchy z ciasta drożdżowego nadziewane owocami. Przepis na racuchy drożdżowe z wiśniami.

Składniki:

4 dkg drożdży
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 kg mąki
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki cukru
5 dkg roztopionego masła
całe wiśnie w zalewie, jagody lub dżem z całymi owocami
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania


Wykonanie:

  • Drożdże rozcieram z cukrem, rozprowadzam ciepłym mlekiem, mieszam z kilkoma łyżkami mąki i zostawiam do wyrośnięcia w ciepłem miejscu, na około 20 minut.
  • Masło roztapiam, studzę. Z białek ubijam sztywną pianę, dodaję cukier i dalej ubijając dodaję kolejno żółtka.
  • Do wyrośniętego rozczynu z drożdży dodaję resztę mąki, stopione masło, ubite jaja, jednocześnie wyrabiając ciasto przez około 15 minut. Odstawiam ponownie do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce.
  • Gdy ciasto wyrośnie, formuję małe kulki, w środek wkładam po łyżeczce jagód lub 3 wiśnie, zlepiam jak pierogi i formuję placuszki.
  • Smażę na głębokim oleju, na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Posypuję cukrem pudrem.


Racuchy drożdżowe

Zobacz również:

INNE WYPIEKI DROŻDŻOWE
WSZYSTKIE PLACKI I RACUCHY
INNE PRZEPISY Z WIŚNIAMI