Filet z wołowiny smażony na patelni, przyprawiony solą i dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawany z mash ziemniaczanym (puree) oraz grillowaną kukurydzą.
Składniki, 1 porcja:
• 1 filet z polędwicy wołowej, 150 g
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka masła
Dodatki:
• 1 duży ziemniak
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• 1/2 kukurydzy
• sól, biały oraz czarny pieprz
Wykonanie:
- Filet z wołowiny wyjąć z lodówki na minimum 10 minut przed smażeniem. Obsypać solą oraz pieprzem, wysmarować olejem. Włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z grubym dnem i smażyć filet przez 4 minuty z jednej strony, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony stek (różowe mięso w środku). Aby mięso było dobrze wysmażone, steka smażyć po 5 minut z każdej strony.
- Filet zdjąć z patelni, ułożyć na talerzu i odczekać 2 - 3 minuty przed podaniem. Na 1 minutę przed podaniem, na steku ułożyć 1 łyżkę masła. Podawać np. z puree ziemniaczanym i grillowaną kukurydzą.
Dodatki przygotować przed smażeniem steka:
Ziemniaka obrać i ugotować. Jeszcze gorącego dokładnie rozgnieść praską do ziemniaków, doprawić solą, białym pieprzem, dodać 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę masła. Ponownie rozgnieść na gładkie puree.
Kukurydzę gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Przekroić na 2 części, wbić kawałek drewnianego szaszłyka w każdą połówkę, posypać solą oraz czarnym pieprzem, wysmarować 1 łyżką masła i włożyć na 3 minuty pod rozgrzany grill w piekarniku, lub też zgrillować na patelni grillowej.