Jajka w pomidorach z cukinią i papryką

Wspaniałe, lekkie i jednocześnie dość pożywne śniadanie lub lunch. Już podczas podsmażania warzyw i przypraw unosi się piękny zapach dania. Aromatyczne, delikatne i pełne smaku – bardzo polecam!

Tym razem szakszukę doprawiłam garam masalą i muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. Jeśli nie macie tej mieszanki przypraw spróbujcie dodać szczyptkę kminu rzymskiego oraz nasion kopru włoskiego i kardamonu. Na przyszłość jednak warto postarać się o (dobrą, ze specjalistycznego sklepu) garam masalę bo wspaniale podnosi smak różnych dań.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Jajka w pomidorach z cukinią i papryką

(4) komentarzy

Sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym

Jeśli kawałki rabarbaru na cieście są dla Was zbyt dużym wyzwaniem, rozwiązaniem będzie sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym ;-) Taki mus jest słodki i będzie smakował nawet tym, którzy nie przepadają za rabarbarem. Polecam do zrobienia jeszcze dziś na podwieczorek – sernik można podawać już po ostudzeniu!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik z musem rabarbarowym

(21) komentarzy

Sernikobrownie z rabarbarem

Szybkie ciasto na weekend. Ulubione połączenie brownie i masy serowej w dwuwarstwowym cieście, tym razem z dodatkiem sezonowego rabarbaru. Ciasto można jeść już po ostudzeniu, ale dla najlepszych efektów warto schłodzić je jeszcze przez godzinę w lodówce. Natomiast jeśli sernikobrownie stało dłuższy czas w lodówce to przed podaniem warto ocieplić je w temperaturze pokojowej, aby spód brownie odpowiednio zmiękł.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernikobrownie z rabarbarem

(24) komentarzy

Krewetki w sosie curry z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Pomysł na szybki obiad po pracy. Proste curry z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i bazylią. Potrzebna będzie pasta curry i mleko kokosowe, świetnie pasuje tutaj także sos rybny. Do podania polecam ryż pełnoziarnisty.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Krewetki w sosie curry z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

(17) komentarzy

Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami

Jeśli kaszotto z botwinką już przerobiliście, to teraz pora na kolejne nowalijki: młodą kapustę i szparagi. Tym razem w wersji z chudym mięsem indyka posiekanym po prostu na desce. Doprawione sosem sojowym będzie soczyste i rozpływające się w ustach. Młoda kapusta zaś pozostanie lekko chrupiąca bo – tak jak szparagi – dodajemy ją pod koniec gotowania potrawy.

Danie można odgrzewać i zabrać do pracy na lunch. Sprawdzi się na obiadokolację. Ugotujcie jak najszybciej, póki jest młoda zielona kapusta. Jeśli jest jeszcze ktoś taki, kto nie próbował wykorzystać jej do przyrządzenia jakiegoś smacznego posiłku, powinien jak najszybciej nadrobić zaległości :-) Jest świetna zarówno na surówkę jak i na szybki „bigos”.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kapuśniak z młodej kapusty

(32) komentarzy

Kapuśniak z młodej kapusty z zieloną soczewicą i indykiem

Sezonowa zupa z młodej kapusty z dodatkiem zielonej soczewicy oraz siekanego filetu z indyka. Doprawiona kminem rzymskim i kolendrą. Polecam na obiad po pracy; po ugotowaniu kapuśniak można zamknąć na gorąco w słoikach i po ostudzeniu trzymać w lodówce przez 2 – 3 dni.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kapuśniak z młodej kapusty

(2) komentarzy

Tosty francuskie na słodko

Proste i pyszne, ulubione śniadanie dzieci z podstawowych składników, które zwykle mamy w lodówce. Tosty z miękkiej, lekkiej i puszystej bułki paryskiej/francuskiej (różnie nazywanej w różnych rejonach Polski). Maczanej w roztrzepanych z mlekiem jajkach i smażonych na rumiany kolor na maśle. Po usmażeniu tosty polsypuję dużą ilością świeżych, sezonowych owoców skropionych sokiem z cytryny. Jeśli nie macie pomysłu na podwieczorek dla dzieci, zróbcie tosty francuskie!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tosty francuskie na słodko

(6) komentarzy

Sałatka z „tagliatelle” szparagowym z jajkiem w koszulce

Jeszcze raz szparagi „obrane” obieraczką do warzyw na cienkie wstążeczki. Poprzednio podsmażane na patelni z szynką parmeńską, tym razem na surowo w sałatce z jajkiem w koszulce. Warto pamiętać, że same szparagi są niskokaloryczne a surowe zachowują najwięcej wartości odżywczych.

Wstążki szparagów wystarczy posolić i odstawić na około 15 minut, po tym czasie trochę zmiękną, ale nadal pozostaną jędrne. Szparagi podałam z ugotowanym na parze jarmużem, jajkiem w koszulce i posypałam tartym parmezanem. Sprawdziło się klasyczne i delikatne doprawienie solą, pieprzem i oliwą extra vergine. Do sałatki pasuje kawałek dobrej bagietki opieczonej w tosterze lub piekarniku.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z tagliatelle szparagowym z jajkiem w koszulce

1 komentarz

Rolada z indyka z suszonymi pomidorami, jarmużem i serem

Rewelacyjna rolada z indyka, ciekawy farsz, soczyste i miękkie mięso. Po zwinięciu najlepiej odłożyć ją na 2-3 godziny przed upieczeniem. Roladę podałam z kaszą jaglaną doprawioną smakiem z pieczeni oraz surówką z rzodkiewki i jogurtu greckiego.

U mnie był to obiad na dwa dni – następnego dnia plastry rolady podsmażyłam na patelni (krótko, na większym ogniu) i podałam z młodymi ziemiakami i sałatką z roszponki, pomidorków koktajlowych i winegretu – taka podsmażona rolada też okazała się świetna!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Rolada z indyka

(15) komentarzy

Jaglanka z płatków jaglanych z nasionami chia i karmelizowanym rabarbarem

Sezonowa jaglanka z rabarbarem karmelizowanym z dodatkiem soku z cytryny. Płatki jaglane gotuję w mleku roślinnym (np. migdałowym, owsianym, jaglanym, ryżowym, kokosowym) z dodatkiem wody. Razem z płatkami gotuję też nasiona chia. Można​ ​dosłodzić wed​le uznania. Ja dodaję syrop klonowy lub miód.​

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Jaglanka z karmelizowanym rabarbarem

(22) komentarzy

Smażona młoda kapusta z tofu (lub kurczakiem)

Szybkie danie z woka (lub zwykłej patelni) typu stir-fry, gotowe w 15 minut! Tofu (lub pieś kurczaka) pokrojone w kosteczkę oraz młoda kapusta doprawiona olejem sezamowym, sosem sojowym, imbirem i czosnkiem. Na koniec posypana młodym szczypiorkiem, sezamem i miętą. Pyszne składniki – pyszne danie, do zrobienia jeszcze dziś na kolację! Spieszcie się, bo kapusta nie będzie wiecznie taka młoda, pysznie delikatna i zielona ;-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Smażona młoda kapusta z tofu lub kurczakiem

(14) komentarzy

„Pulpeciki” z kalafiora w sosie pomidorowym z kaszą jaglaną i jarmużem

Był już stek z kalafiora, czas na pulpeciki! :-) To pyszne, rozgrzewające i zdrowe danie z kaszą jaglaną i dużą ilością warzyw: pomidorów, kalafiora i jarmużu.

Danie całoroczne, do przygotowania zarówno z mrożonego jak i świeżego kalafiora, oraz ze świeżych jaki i puszkowych pomidorów. Jarmuż dodajemy na koniec do ugotowanej na sypko kaszy jaglanej. Natomiast różyczki kalafiora gotujemy w sosie pomidorowym.

Kalafior – im różyczki będą mniejsze, tym szybciej się ugotują. Mrożone potrzebują nieco mniej czasu na ugotowanie niż świeże. Ale trzeba pamiętać, że kwaśnym, pomidorowym sosie kalafior jak i inne warzywa gotują się dłużej.

Jeśli macie jeszcze zapasy mrożonego kalafiora to jest właśnie ten moment aby je wykorzystać!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pulpeciki z kalafiora w sosie pomidorowym

(2) komentarzy

Sernik z rabarbarem i kruszonką

Delikatne ciasto kruche (u mnie bezglutenowe z mąki owsianej i ryżowej), kremowa i nieprzesłodzona masa serowa, kawałki kwaskowatego rabarbaru i kakaowa kruszonka.

Sernik jest bardzo prosty do przygotowania, ciasta nie trzeba podpiekać. Można go jeść już po ostudzeniu, nie trzeba schładzać przez noc w lodówce. Żadnych kąpieli wodnych podczas pieczenia ani innych specjalnych zabiegów. Polecam! :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik z rabarbarem w kakaowym cieście kruchym

(58) komentarzy

Rustykalna tarta z rabarbarem

Tarta z rabarbarem, szybkie ciasto na podwieczorek. Łatwe wykonianie i podstawowe składniki – ciasto kruche i sezonowy rabarbar. Świetnym uzupełnieniem deseru będzie gałka lodów waniliowych lub śmietankowych ułożona na jeszcze gorącym kawałku tarty.

Ciasto zrobiłam na mące razowej orkiszowe, ale można użyć dowolnej. Tartę można zrobić w wersji wegańskiej używając oleju kokosowego zamiast masła do ciasta kruchego.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Rustykalna tarta z rabarbarem

(31) komentarzy

Zupa krem z białych szparagów

Klasyczna zupa z białych szparagów. Nigdy się nie nudzi i smakuje wybornie. Zawsze nabieram na nią ochoty po innych szparagowych „eksperymentach” ;-)

Zupa sprawdzi się na uroczystym obiedzie ale również jako codzienne danie. Doprawiłam ją gałką muszkatołową i podawałam z chipsami z bekonu, tartą gałką muszkatołową i listkiem rukwi wodnej.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Zupa krem z białych szparagów

(18) komentarzy

Tagliatelle ze szparagów

Zielony makaron, bez mąki, za to ze szparagów w postaci cieniutkich paseczków zrobionych obieraczką do warzyw. Wystarczy je lekko podsmażyć na patelni z dodatkiem czosnku i pokrojonej w kosteczkę szynki serrano lub parmeńskiej, aby zmiękły i nabrały aromatu. Na koniec dodaję bazylię, posypuję parmezanem i skrapiam szybkim pesto bazyliowym. Taki „makaron” można podawać z chrupiącą bagietką lub ciabattą, ewentualnie bez żadnych dodatków w wersji bezglutenowej.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tagliatelle ze szparagów

(16) komentarzy

Paella z ośmiornicą i szparagami

Gdy mamy już ugotowaną wcześniej ośmiornicę (koniecznie tym sposobem) wystarczy 20 minut aby zrobić rewelacyjną paellę z ośmiornicą z dodatkiem szparagów! Do paelli wykorzystujemy wywar z gotowanej ośmiornicy, dzięki czemu cała potrawa jest niezwykle esencjonalna i bogata w smaku. Całości dopełnia szafran, świeża rukola i pesto z natki pietruszki. Takie rzeczy tylko na Kwestii Smaku! ;-) Przygotujcie tę paellę już w następny weekend!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Paella z ośmiornicą i szparagami

(24) komentarzy

Kaszotto z kurczakiem i botwinką

Pyszne i zdrowe danie z prostych składników. Popularność ostatniego pęczotto z jarmużem i kurczakiem pokazała, że potrzebujecie przepisów na takie właśnie potrawy.

Dzisiaj polecam sezonową wersję kaszotto – z botwinką. Jeszcze bardziej uprościłam ostatni przepis i zamiast stopniowo dolewanego do potrawy bulionu, dodałam od razu wszystko i gotowałam pod przykryciem już do końca. Wyszło równie dobrze i smacznie :-) Buraczki botwinki dodaję na początku, a liście pod koniec gotowania pęczotto; poza tym danie jest banalne do przygotowania, sycące ale i jednocześnie lekkie. Polecam :)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kaszotto z kurczakiem i botwinką

(56) komentarzy

Makaron ryżowy smażony z botwinką, sezamem i tofu

S​mażony makaron ryżowy z młodą botwinką, tofu i sezamem. Doprawiony zdrowym olejem ​sezamowym, imbirem i świeżą miętą. To wiosenna wersja popularnego na KS przepisu na wegański makaron z marchewką, tofu i imbirem. Sama często do niego wracam dodając różne sezonowe składniki. Z botwinką smakuje rewelacyjnie, polecam :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Makaron ryżowy smażony z botwinką, sezamem i tofu

(12) komentarzy

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Proste ciasto na delikatnym kruchym spodzie z sezonowym, doprawionym cynamonem rabarbarem. Kwasowość rabarbaru zostaje świetnie „przełamana” puszystą bezą z płatkami migdałów oraz konfiturą malinową, którą częściowo rozsmarowałam na podpieczonym spodzie a częściowo dodałam do rabarbaru.

Do ciasta można użyć tradycyjnie mąki pszennej, jednak nie byłabym sobą gdybym drobinę nie poeksperymentowała z alternatywnymi, zdrowszymi mąkami. Zamiast pszennej tym razem wypróbowałam mieszankę mąki orkiszowej i bezglutenowej mąki owsianej. Zamiast mąki ziemniaczanej użyłam mąki z tapioki (zarówno do ciasta jak i do bezy oraz rabarbaru).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

(122) komentarzy