Pavlova z kremem kawowym i malinami

Na weekend polecam klasykę, deserowy evergreen — Pavlova z kremem kawowym oraz malinami (świeżymi oraz w postaci sosu malinowego). Prosty krem kawowy z bitej śmietany i lekko kwaśne maliny świetnie przełamują i idealnie łączą się ze słodką bezą.

Pavlova to jeden z moich ulubionych deserów i mój sposób na „lekki” pieczony deser (w porównaniu np. z tradycyjnymi ciastami). Wystarczy naprawdę mały kawałek do kawy :-) Poza tym pięknie prezentuje się na stole, jest zatem idealna na uświetnienie przyjęcia ze znajomymi czy zakończenie uroczystego obiadu. Dobrze przechowuje się też w lodówce.

Aby przygotować Pavlovą nie trzeba zbyt wielkich umiejętności cukierniczych ani specjalistycznego sprzętu, wystarczą białka, cukier i mikser (no i oczywiście piekarnik ;-) Pamiętajcie aby zachowywać białka z innych wypieków do tego pysznego deseru (białka trzymamy w zamkniętym słoiku, w lodówce).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pavlova z kremem kawowym

(9) komentarzy

Gulasz jagnięcy z batatami

Pachnący cynamonem i kurkumą, słodko-pikantny gulasz z jagnięciny. Rozgrzewające i przepełnione egzotycznymi smakami danie dla fanów smaków kuchni bliskowschodniej, potrawa w stylu popularnego tagine.

Z dodatków zdecydowałam się na bataty i śliwki renklody. Bataty świetnie pasują do jagnięciny (zobaczcie też przepis na comber jagnięcy na puree z batatów); natomiast – dodane pod koniec gotowania potrawy – śliwki wnoszą świeży, owocowy akcent do tego aromatycznego dania. Gulasz podajemy z ryżem długoziarnistym i listkami świeżej kolendry.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Gulasz jagnięcy

(5) komentarzy

Błyskawiczna fasolka po bretońsku z chorizo

Pyszna, aromatyczna potrawa gotowa w niecałe pół godziny! Świetne danie na imprezę, dla niespodziewanych gości lub gdy nie mamy czasu na długie stanie w kuchni. Sprawdzi się na kolację na ciepło i rozgrzanie podczas coraz chłodniejszych wieczorów.

Już dziś zaopatrzcie się w zapas fasoli i pomidorów w puszce oraz kiełbaski chorizo (jest dostępne w wielu sklepach, można je długo przechowywać w lodówce i wykorzystywać do wielu świetnych przepisów). Polecam :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Fasolka po bretońsku z chorizo

1 komentarz

Kurczak balsamiczny z pieczonymi batatami, rozmarynem i surówką z ogórka

Szybki do zrobienia obiad składający się z chudego mięsa i warzyw. Soczysty filet z kurczaka (najpierw zgrillowany później dopieczony w piekarniku), w połączeniu ze słodkimi batatami i chrupiącą surówką z ogórka to połączenie, które sprawi, że poczujecie się jak w dobrej restauracji ;-) Jeśli nie próbowaliście jeszcze batatów (słodkich ziemniaków) koniecznie rozejrzyjcie się za nimi na bazarku czy w supermarkecie.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kurczak balsamiczny

(16) komentarzy

Bakłażan faszerowany makaronem, mozzarellą i pomidorami

Bakłażan, pomidor, makaron i mozzarella. Klasyka ale w nieco odmiennej formie — zapiekanego bakłażana nadziewanego makaronem w sosie pomidorowym z mozzarellą. W przepisie znajdziecie kilka dodatkowych opcji np. dodanie mięsa lub orzeszków pinii. Do potrawy możemy przygotować sos pomidorowy ze świeżych pomidorów (np. jak w przepisie na muszle makaronowe nadziewane bakłażanem) lub np. taki sos z pomidorów z puszki.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Bakłażan faszerowany makaronem, mozzarellą i pomidorami

(3) komentarzy

Burgery z indyka i cukinii

Podawane z kaszą jaglaną z pomidorkami koktajlowymi, suszonymi pomidorami, fetą i miętą. Mini burgery z mielonej piersi indyka oraz tartej cukinii i zeszklonej cebulki. Doprawione posiekaną natką pietruszki, suszonym oregano i kminem rzymskim.

Do burgerów użyłam mielonej piersi indyka — mięsa bardzo chudego — starałam się zatem nie smażyć burgerów dłużej niż to jest potrzebne aby dodatkowo nie wysuszyć burgerów. Pomaga także wcześniejsze wyrobienie mięsa z dodatkiem odrobiny wody i dodatek podduszonych na patelni warzyw (cukinii i cebuli). Polecam na zdrowy i lekki obiad.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Burgery z indyka i cukinii

(24) komentarzy

Gulasz wołowy z dynią i kurkami

Gulasz wołowy z dynią i kurkami, doprawiony jałowcem i podlany czerwonym winem. Pyszna, rozgrzewająca potrawa, prawie już jesienna. Ugotowałam ją w ostatni nieco chłodniejszy i deszczowy weekend i od razu zrobiło się cieplej. Mimo, że to jeszcze nie sezon, skusiłam się jednak na zakup małej, młodej dyni, leżącej na straganie obok tych wszystkich dorodnych, letnich owoców i warzyw :-) Myślę, że przepis przyda się Wam na jesieni, w pełni sezonu na dojrzałe dynie. Polecam, to proste do przygotowania i bardzo dobre do odgrzewania danie.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Gulasz wołowy z dynią i kurkami

(28) komentarzy

Smoothie morelowe

Sezonowy koktajl z moreli na zdrowy początek dnia. Można go przygotować w dwóch wersjach: z dodatkiem jogurtu i mleka lub z mlekiem roślinnym np. kokosowym. Do smoothies najlepiej używać sezonowych owoców, ważne jest też to, aby były dojrzałe, miękkie. Wówczas nie potrzebujemy już ich dosładzać. A jeśli nie macie jeszcze pomysłów na wykorzystanie moreli, polecam zrobić dżem (np. z tego przepisu) oraz ciasto jogurtowe, babeczki i risotto :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Smoothie morelowe

(18) komentarzy

Fasolka po bretońsku

Wcale nie musi być daniem ciężkim i tłustym! Myślę, że spodoba się Wam mój sposób na to popularne danie. Do mojej fasolki po bretońsku nie używam boczku a dodaję oliwę z oliwek. W lecie korzystam ze świeżych pomidorów (a zimą z przecieru); wybieram najlepszą, chudą, suszoną kiełbaskę. Tym razem wykorzystałam słoik fasolki w sosie pomidorowym jaką właśnie przygotowałam, ale podaję przepis jak ugotować fasolkę po bretońsku od podstaw.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Fasolka po bretońsku

(33) komentarzy

Fasola w sosie pomidorowym – na zimę, do fasolki po bretońsku

W sezonie na świeże pomidory warto przyrządzić fasolkę w sosie pomidorowym. Taką fasolkę można przygotować na zimę i wykorzystać jako bazę do innych dań, np. fasolki po bretońsku. Wtedy pozostanie nam tylko podsmażenie kiełbaski na zeszklonej cebuli, doprawienie ziołami i dodanie gotowej fasolki w sosie pomidorowym.

Na zimę fasolkę należy zapasteryzować w wyparzonych słoikach, przez 2-3 tygodnie można przechować fasolkę w lodówce, wystarczy ją tylko zamknąć na gorąco w suchych słoikach. Z innych pomidorowych przetworów na zimę polecam domowy sos pomidorowy i ketchup :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Fasolka w sosie pomidorowym

(11) komentarzy

Zapiekany omlet z cukinią, kwiatami cukinii, ziołami i serem feta

Omlet z cukinią zapiekany w piekarniku. Danie jest bardzo proste do zrobienia i lekkie, z minimalną ilością śmietanki i sera. Możecie go zrobić w dowolnym niedużym naczyniu żaroodpornym, również bez kwiatów cukinii tylko z samą cukinią.

Cukinie (wybierajmy raczej mniejsze okazy) najlepiej pokroić na cienkie plasterki (lub półplasterki) i dodać do masy surowe, bez konieczności wcześniejszego blanszowania czy podsmażania. Kwiaty cukinii świetnie uzupełniają całość, uatrakcyjniają wygląd dania i dodają smaku. Do omletu dodałam kilka kosteczek sera feta i doprawiłam go posiekaną natką pietruszki, bazylią i świeżym oregano.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Zapiekany omlet z cukinią i kwiatami cukinii

(13) komentarzy

Zupa z kukurydzy

Pyszna, słodko-ostra zupa z kukurydzy z dodatkiem ziemniaków i krewetek. Doprawiona kurkumą, kuminem i ostrą papryczką; świetnie smakuje posypana świeżą kolendrą. Bez dodatku mleka czy śmietanki a mimo to o delikatnej, kremowej konsystencji. Przed dodaniem ziemniaków i krewetek zupę należy zmiksować na gładki mus (najlepiej w stojącym blenderze kielichowym).

Zupę można ugotować od razu w większej ilości, zamknąć w słoiki i przechowywać w lodówce. Będzie idealna na szybki obiad lub zdrową kolację, świetnie sprawdzi się na imprezę ze znajomymi. Dla tych, którzy nie przepadają za krewetkami polecam także zupę kukurydzianą z kurczakiem. Oczywiście do poniższej wersji zupy można – zamiast krewetek – także dodać podsmażoną pierś kurczaka.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Zupa z kukurydzy

(18) komentarzy

Kasza jaglana z grillowaną papryką, fetą, czosnkiem i rukolą

Pomysł na lunch lub kolację na ciepło. Sałatka z kaszą jaglaną i grillową papryką. Z dodatkiem podsmażonego czosnku, sera feta i rukoli; całość doprawiona miętowym winegretem. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(9) komentarzy

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Po powrocie z wakacji pierwsze kroki skierowałam na targ z warzywami. Do domu przyniosłam więcej niż powinnam ale nie mogłam się powstrzymać przed zakupem soczystych pomidorów, wiśni, brzoskwiń, malin i moreli. Takie dojrzałe owoce z końca sezonu smakują najlepiej i świetnie nadają się na przetwory, dżemy, soki i kompoty.

Na szybki obiad przygotowałam zupę ze świeżych pomidorów doprawioną tartym parmezanem. Zupę podlałam białym winem i doprawiłam oregano (w zastępstwie można użyć bazylii) a do zagęszczenia dodałam kawałeczek bagietki. Inspiracją do przygotowania tej zupy była włoska Pappa al pomodoro.

Do zupy pomidorowej najlepiej kupować bardzo dojrzałe pomidory, zazwyczaj kupimy je nawet po niższej cenie bo są miejscami miękkie i nie bardzo nadają się na sałatki czy na kanapki. Pamiętajcie, że z pomidorów możecie zrobić pyszny przecier pomidorowy (na stronie znajdziecie wiele przepisów z jego wykorzystaniem, czy to pomidorówka czy zapiekanka, wszędzie gdzie w składnikach będzie wymieniona passata lub pomidory z puszki); może skusicie się też na domowy ketchup (również można zrobić zapasy na zimę).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

(11) komentarzy

Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą

Kanapka z grillowanym bakłażanem doprawionym oliwą, oregano i chili. Z dodatkiem świeżego pomidora oraz sera gorgonzola. Świetnym dodatkiem będą też orzeszki pinii, oraz – dla chętnych – szynka parmeńska lub cienko pokrojony suszony boczek typu pancetta. Z zieleniny wybrałam bazylię, ale może też być rukola.

Najlepszym pieczywem do przygotowania takiego panino będzie ciabatta, z chrupiącą, grubą skórką i miękkim miąższem. Jeśli nie mamy zgrzewarki do kanapek (opiekacza), możemy kanapkę po prostu podgrzać na patelni grillowej, np. dociśniętą pokrywą od garnka i jakimś dodatkowym obciążeniem ;-)

Zapraszam po więcej przepisów na kanapki.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą

(5) komentarzy

Szakszuka z bakłażanem

To wzbogacona wersja ostatnio prezentowanego przepisu na jajka gotowane w pomidorach. Tym razem z dodatkiem mięsa oraz z podsmażonym bakłażanem. Oczywiście możecie dodać tylko mięso lub tylko bakłażana; zamiast bakłażana sprawdzi się też cukinia czy papryka.

Szakszuka to pyszna, łatwa do przygotowania i bardzo uniwersalna potrawa. W prezentowanej wersji z mięsem i bakłażanem jest sycąca, może stanowić porządne śniadanie, kolację lub nawet letni obiad – szybki, z jednej patelni. Do swojego dania dodałam kiełbaskę salsiccię, włoską surową kiełbaskę wieprzową, doprawioną czosnkiem, białym winem i ziołami (oregano, papryką i chili). Oczywiście możemy użyć innej surowej kiełbasy lub po prostu np. doprawionej mielonej łopatki wieprzowej z odrobiną boczku.

Poza sezonem na świeże pomidory do obydwu dań (jajek w pomidorach z poprzedniego wpisu i dzisiejszej wersji z mięsem i bakłażanem) możemy użyć 1 szklankę przecieru pomidorowego (passaty).

Polecam szakszukę koniecznie do wypróbowania. To znane i lubiane danie kuchni tunezyjskiej, izraelskiej, libańskiej, algierskiej, marokańskiej i egipskiej. Jestem pewna, że Wam też posmakuje ;-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Szakszuka

(11) komentarzy

Jajka w pomidorach

Moje ulubione letnie śniadanie tego roku :-) Pomidory smażone na patelni z czosnkiem i oregano z dodatkiem jajek, które wbijamy tuż po podduszeniu pomidorów. Jeszcze kilka minut pod przykryciem i gotowe! Lubię gdy białko jest ścięte a żółtko płynne, ale jeśli lubicie możecie nieco dłużej potrzymać potrawę na ogniu. Całość świetnie smakuje posypana bazylią. Możecie też dodać (pod koniec gotowania potrawy) pokruszony ser kozi lub gorgonzolę, która rozpuszcza się i doskonale smakuje razem z sosem pomidorowym.

Zobaczcie też przepis na podobne danie z dodatkiem mięsa.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Jajka w pomidorach

(37) komentarzy

Roladki z kurczaka zapiekane w plastrach bakłażana w sosie pomidorowym

Roladki z kurczaka zapiekane w plasterkach bakłażana w sosie pomidorowym z parmezanem. Pierś kurczaka doprawiamy przyprawami, zawijamy w plasterek sera, podpieczonego bakłażana i układamy w sosie pomidorowym. Zapiekamy przez około 20 minut aż kurczak będzie gotowy. Posypujemy parmezanem. To pyszna kolacja na ciepło lub lekki lunch z delikatnego mięsa kurczaka i warzyw. Takie roladki można też oczywiście podać na obiad z dodatkiem kaszy jaglanej, ryżu, młodych ziemniaków czy bagietki. Na obiad polecam też gołąbki z bakłażana z mielonym mięsem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Roladki z kurczakiem i bakłażanem

(22) komentarzy

Tort lodowy z malinami i kokosową kruszonką

Tort lodowy składający się z dwóch warstw kokosowej kruszonki, słodkich lodów waniliowych oraz warstwy lekko kwaskowatego sosu malinowego. Świetne połączenie smaków i super deser nie tylko na upały :-)

Do przygotowania przez każdego – zrobienie takiego tortu lodowego jest proste i oczywiście możliwe również z gotowych lodów. Wystarczy upiec kruszonkę kokosową i przygotować maliny. Kruszonka jest także prosta w wykonaniu – wysypujemy ciasto na blaszkę i pieczemy. Sos malinowy powstaje z upieczonych, świeżych malin.

Tort przygotowujemy dzień wcześniej i przez noc schładzamy w zamrażarce. Przed pokrojeniem możemy wyjąć go chwilę wcześniej aby łatwiej się kroił.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tort lodowy z malinami i kokosową kruszonką

(37) komentarzy

Letnie risotto z warzywami i kurkami

Risotto z cukinią, papryką, kurkami i pomidorami. Pyszne i soczyste, z dużą ilością warzyw, doprawione tymiankiem, estragonem, kurkumą, kminem i ostrą papryką. Najpierw podsmażamy warzywa i kurki, następnie dodajemy ryż, przyprawy i gotujemy wszystko w stopniowo dodawanym bulionie. Na koniec doprawiamy gorgonzolą, która po roztopieniu i wmieszaniu w potrawę bardzo podnosi walory smakowe potrawy. Dla chętnych risotto można wzbogacić o podsmażoną pierś kurczaka; możemy też dodać świeże zioła.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Risotto z warzywami

(23) komentarzy