Pasta jajeczna z fetą

Prosta pasta jajeczna z ogólnie dostępnych składników. Jajka ugotowane na półtwardo, ser typu feta (z mleka krowiego), rzeżucha lub szczypiorek oraz odrobina majonezu. Składniki wystarczy wymieszać i już gotowe. Pamiętajcie o tym sposobie gdy będziecie chcieli urozmaicić swój wielkanocny czy świąteczny stół. Świetnie sprawdzi się też na codzienne śniadanie :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pasta jajeczna z fetą

(5) komentarzy

Gulasz z białą kiełbasą, kurczakiem, fasolką i pomidorami

Sycące danie, pełne aromatów i przypraw, z różnymi rodzajami mięsa (białą, surową kiełbasą, boczkiem oraz mięsem z udek kurczaka). Z dodatkiem białej fasolki oraz sosu pomidorowego. Składniki najpierw podsmażamy w żaroodpornym garnku a później pieczemy przez godzinę w piekarniku. Dzięki temu, że używamy fasolki z puszki wszystko możemy przygotować w relatywnie krótkim czasie.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Gulasz z białą kiełbasą, kurczakiem, fasolką i pomidorami

(3) komentarzy

Babka drożdżowa wielkanocna

Święta nie mogą obejść się bez wielkanocnej babki drożdżowej z bakaliami. W tym roku robię ją z przepisu na ciasto drożdżowe, które znacie z pączków pieczonych :-) Nie muszę Was chyba zatem dłużej przekonywać, że ciasto drożdżowe w tym wypieku wychodzi też idealnie miękkie, wilgotne i maślane.

Z podanej ilości składników otrzymamy dwie babki i nie jest to dużo :-) Obstawiam, że pierwsza z nich zostanie zjedzona od razu po upieczeniu (tak jak to było u mnie). Piekę obydwie babki jednocześnie, w 2 foremkach, na półce w dolnej części piekarnika. Babkę warto wzbogacić o dodatek domowej skórki pomarańczowej (można ją zamrozić i sukcesywnie wykorzystywać), rodzynek lub suszonej żurawiny. Świetne będą też posiekane suszone śliwki (niewędzone).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Babka drożdżowa wielkanocna

(34) komentarzy

Sałatka z fetą i jajkiem

Wiem, że sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem bardzo Wam posmakowała i zamierzacie zrobić ją na święta. Dzisiaj przygotowałam jeszcze jedną pyszną, wiosenną sałatkę, która być może również Was zainspiruje :-)

Sałata lodowa, roszponka, rzodkiewka i ogórek oraz dwa kluczowe składniki: ugotowane jajka i feta – spróbujcie koniecznie jak dobrze razem smakują! Sałatkę doprawiam rewelacyjnym sosem miodowo-musztardowym, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą i jajkiem

(11) komentarzy

Mazurek daktylowy z sosem toffee

Z czekoladą i solą morską. Słodki mazurek daktylowy na delikatnym cieście kruchym pokrytym domowym sosem toffee (bardzo łatwym do przygotowania) z suszonymi daktylami, wiórkami ciemnej czekolady i gruboziarnistą solą morską. Łączy wymagania tradycjonalistów jak i poszukujących nieco bardziej oryginalnych smaków. Polecam cały dział z mazurkami, większość z nich zrobiona jest na rewelacyjnych, bardzo smacznych i delikatnych spodach, które nie są twarde.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Mazurek daktylowy z sosem toffee

(28) komentarzy

Polędwiczki z daktylami w sosie kawowym

Tylko na Kwestii Smaku! Wykwintny obiad do ugotowania w niecałą godzinę, bez specjalnych przygotowań czy konieczności używania piekarnika. Polędwiczki podsmażamy na patelni razem z daktylami i rozmarynem, później zalewamy składnikami sosu kawowego (sokiem z limonki, brandy, miodem i kawą). Na koniec sos zagęszczamy masłem. W międzyczasie gotujemy szparagi i kaszę jaglaną, która jest nie tylko super zdrowa i smaczna, ale też idealnie pasuje do kawowego sosu. Polecam na co dzień i od święta :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Polędwiczki z daktylami w sosie kawowym

(24) komentarzy

Babka wielkanocna

Jak każdego roku, przed świętami próbuję opracowywać nowe przepisy na babki, nowe sposoby ich przygotowania i dekorowania. Zebrałam je wszystkie w tym dziale. Nie zawiedziecie się na pewno na babce last minute. Od kilku lat dużą popularnością cieszy się też babka migdałowa.

W tym roku polubiliśmy babkę cytrynową z lukrem malinowym. Piekłam ją kilka razy aby opracować najlepszą metodę pieczenia. Próbowałam różnych dodatków i najbardziej smakowała nam właśnie ta z lukrem malinowym i ziarenkami prawdziwej wanilii do środka. Poniżej podstawowy przepis na tę babkę, posypaną tylko cukrem pudrem i udekorowaną słodkimi jajeczkami. Możecie ją polukrować lub zrobić dowolną polewę, np. chałwową z rodzynkami – w przepisie znajdziecie wskazówki jak ją przygotować.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Babka wielkanocna

(35) komentarzy

Łosoś chimichurri

Tak jak wspominałam we wczorajszym wpisie, pyszny argentyński sos chimichurri – który bez problemu możemy przygotować w domu – świetnie sprawdzi się także jako dodatek do ryb. Polecam do wypróbowania z pieczonym łososiem.

Łososia marynuję w czosnku i skórce z cytryny, z dodatkiem odrobiny miodu, soku z cytryny i oliwy. Piekę i podaję z podsmażonymi ziemniaczkami i fasolką szparagową. Danie jest naprawdę przepyszne i bardzo proste do przygotowania, polecam do przygotowania na święta!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Łosoś chimichurri

(20) komentarzy

Kurczak chimichurri

Inspirowany kuchnią argentyńską sos chimichurri z natki pietruszki i oregano z dodatkiem czosnku, papryczki jalapeño, cebulki, oliwy, octu i cytryny. Zielony, świeży, wiosenny sos o wszechstronnym wykorzystaniu. Pasuje do grillowanych mięs, steków, ryb; świetny jest do grillowanych lub pieczonych warzyw, frytek z piekarnika itp. Warto mieć pod ręką składniki na jego przygotowanie :-)

Dzisiaj polecam w zestawie z podsmażaną i pieczoną piersią kurczaka. Do marynaty kurczaka użyłam czosnku, skórki z cytryny, oliwy, soli i pieprzu. Bardzo dobrze komponuje się z fasolką szparagową (wiem, że jeszcze nie jest na nią sezon, więc można użyć mrożonej, krojonej). Fasolkę doprawiłam winegretem z dodatkiem skórki z cytryny i lekko słodką nutą. Sprawdzą się też ugotowane ziemniaczki, które dodatkowo możemy podgrzać na patelni po podsmażanym kurczaku.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kurczak chimichurri

(7) komentarzy

Tort dla dziewczynki

Puszysty tort na rodzinne uroczystości. U mnie był tortem dla trzylatki :-) Kremowa masa z dodatkiem malin to zarówno przełożeniu tortu jak i dekoracja boków, więc w maksymalny sposób upraszczamy sposób przygotowania ciasta. Do tortu można dodać świeżych malin, ale z mrożonymi też się uda.

Boki dekoruję wiórkami kokosowymi wymieszanymi z okruszkami biszkoptu i słodkimi kuleczkami kokosowymi, które znikają z tortu zanim jeszcze zacznę go kroić :-) — jeśli macie ochotę, wykonajcie sami takie łakocie. Jasny biszkopt do tortu otrzymacie pomijając barwnik a kakaowy jeśli pominiecie barwnik i dodacie gorzkie kakao zamiast mąki ziemniaczanej.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tort dla dziewczynki

(35) komentarzy

Tort Delicja II

Delicję robię od czasu do czasu na różne domowe okoliczności — połączenie dżemu pomarańczowego i czekolady jest ponadczasowe i nigdy się nie nudzi. Młodsze dzieci jeszcze niespecjalnie lubią lekko gorzkawą konfiturę pomarańczową, ale większość dorosłych których znam za nią przepadają. W wersji dla dzieci można użyć dżemu pomarańczowego bez gorzkiego posmaku (lub morelowego lub brzoskwiniowego).

Bardzo lubię do tego tortu biszkopt ucierany ale czasem na prośbę solenizanta robię klasyczny, puszysty (tak jak w dzisiejszej propozycji). Do przełożenia tortu użyłam świeżych pomarańczy w galaretce a biszkopt skropiłam likierem pomarańczowym. Do tego kremowa masa i polewa z ciemnej czekolady na wierzch i boki.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tort Delicja II

(19) komentarzy

Mazurek Gianduia

Mazurek Gianduia z orzechami laskowymi i mleczną czekoladą. Pyszny, orzechowy kruchy spód z dodatkiem mielonych orzechów laskowych, pokryty masą z mlecznej czekolady i udekorowany całymi orzechami laskowymi. Opcjonalnie posypka ze zrumienionych posiekanych orzechów. Prosto i pysznie, nic dodać nic ująć, ten mazurek posmakuje wszystkim bez wyjątku :-) Przy okazji polecam także inne desery z linii Gianduia.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Mazurek Gianduia

(105) komentarzy

Mazurek bakaliowy

Mazurek na kruchym spodzie posmarowanym powidłami śliwkowymi; pokryty mieszanką dowolnych bakalii: orzechów i suszonych owoców. Możemy wykorzystać to co akurat mamy w spiżarce. Sprawdzą się suszone śliwki, figi, rodzynki, orzechy włoskie, laskowe lub nerkowce, żurawina i suszone morele. Oczywiście nie wszystkie naraz w jednym mazurku ;-)

Łączymy np. suszone śliwki i orzechy włoskie lub suszone morele i obrane migdały lub suszoną żurawinę i nerkowce lub orzechy laskowe i rodzynki. Bakalie polewamy polewą czekoladową, całość możemy udekorować startą czekoladą lub smażoną skórką pomarańczową (najlepiej domową). Zapraszam także po więcej przepisów na mazurki.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Mazurek bakaliowy

(18) komentarzy

Jajka faszerowane

Kilka propozycji na jajka faszerowane na nadchodzące święta! Pierwsze to jajka faszerowane sałatką Caprese, czyli mozzarellą, pomidorem i bazylią; drugie – moje ulubione – to jajka nadziewane pokrojonym w kostkę pomidorem i kozim serkiem.

Polecam tez pikantne nadzienie z dodatkiem marynowanej papryczki jalapeño (tej samej jakie użyłam do tatara ze śledzia) oraz jajka faszerowane pieczarkami, z grillowanych pieczarek z akcentem truflowym (u mnie w postaci masła truflowego).

Myślę, że propozycje te zainteresują wszystkich poszukujących nowych smaków na świątecznym stole; zauważcie też, że większość z nich nie ocieka zbyt dużą ilością majonezu, więc są na pewno lżejsze, ale wcale nie gorsze w smaku. Przy okazji polecam jeszcze inne pomysły na jajka faszerowane.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Jajka faszerowane sałatką Caprese Jajka faszerowane pomidorami i serem kozim Jajka faszerowane papryczką jalapeño Jajka faszerowane pieczarkami Jajka z kawiorem

(21) komentarzy

Sernik Raffaello

Elegancki sernik, który doskonale sprawdzi się na wszystkie świąteczne czy rodzinne uroczystości, wśród nich np. chrzciny czy komunię. Jest duży i podzielny, można nim poczęstować większą liczbę gości.

Sernik nie jest trudny do wykonania i z pewnością się uda jeśli będziemy postępować dokładnie jak w przepisie. Chcemy uzyskać idealnie chrupiącą kokosową bezę na wierzchu także pieczemy dość długo, ale w niskiej temperaturze. Zabezpieczenie folią boków tortownicy ochroni sernik przed nadmiernym zrumienieniem boków.

Z innych nowości w serniku – do masy dodajemy mleko kokosowe, ale prosto z puszki, zbieramy z góry gęstą część, wodę kokosową odlewamy. Dzięki temu sernik ma niespotykaną dotąd konsystencję masy serowej, przypominającą puszek, jest delikatna ale jednocześnie gęsta, myślę, że się Wam spodoba :) Na spód spróbowałam użyć pokruszonych wafelków koksowych, sprawdziły się nieźle.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik Raffaello

(152) komentarzy

Kostka wiosenna

To kontynuacji kwestiosmakowej bestsellerowej linii deserów pod nazwą wiosenne ;-) Znacie już wiosenny sernik i torcik, dzisiaj pora na ciastko na biszkopcie.

Kostka wiosenna to propozycja na Wielkanoc jak i na wszelkie rodzinne uroczystości, zarówno dla dorosłych jak i młodszych. Wiosenno-letnie ciastko na delikatnym i puszystym biszkopcie posmarowanym dżemem truskawkowym i warstwą truskawkowego musu. Ciastko łatwe i możliwe do zrobienia również z innych (mrożonych lub świeżych) owoców, np. wiśni, owoców leśnych, malin, jagód.

Mus truskawkowy można też zrobić z kawałkami owoców, dodać do niego około 200 g pokruszonych lub posiekanych truskawek (o tej porze roku polecam mrożone). Świeże truskawki dajemy tylko do dekoracji. Polecam dla fanów klasycznego i ponadczasowego połączenia biszkoptu, bitej śmietany i truskawek.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kostka wiosenna

(51) komentarzy

Sernik Malina

Sernik z malinami, a nawet z dużą ilością malin! Świetnie nadają się do niego maliny mrożone (świeże są tylko do dekoracji, ale te można pominąć).

Kruchy spód, masa serowa z nutką cytrynową, mus malinowy z dodatkiem rozdrobnionych owoców. Do tego dekoracja z roztopionej białej czekolady. Sernik piekłam w dużej prostokątnej formie, jest więc to idealne ciasto okolicznościowe, dobre do poczęstowania większej liczby osób. Propozycja na Wielkanoc, ale pamiętajcie o tym przepisie również w lecie, w sezonie na świeże maliny :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik Malina

(209) komentarzy

Żurek wegetariański

Wiem, że oprócz popularnego żurku i białego barszczu z białą kiełbasą szukacie także przepisu na smaczny żurek na zakwasie bez dodatku mięsa.

Żurek wegetariański gotuję na wywarze jarzynowym, dodaję do niego majeranek, świeży czosnek, zabielam śmietaną i dodaję żur (zakwas). Tym, którzy niespecjalnie przepadają za mocnym, kwaśnym posmakiem w żurku polecam dodawać zakwas stopniowo, tylko do uzyskania pożądanej kwasowości. Zawarta w zakwasie mąka zagęszcza zupę, więc po dodaniu zakwasu trzeba ją chwilę pogotować. Żurek wegetariański można wzbogacić białym serem lub tofu i podawać np. z purée ziemniaczanym i jajkiem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Żurek wegetariański

(4) komentarzy

Jajka przepiórcze w koperkowym majonezie

Udekorowane rzodkiewką i cienkim szczypiorkiem. Delikatna przystawka, która dodatkowo pięknie prezentuje się na świątecznym stole :-) Połówki jajek kładę na majonezie koperkowym (to po prostu majonez zmiksowany z pęczkiem koperku) i dekoruję cieniutko pokrojoną rzodkiewką, szczypiorkiem i papryczką chili. Wszystko możemy ułożyć w kształcie wielkanocnej pisanki :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Jajka przepiórcze w koperkowym majonezie

(4) komentarzy

Tarta z kurczakiem, brokułami, kukurydzą i jajkiem

Kolejna propozycja na świąteczny stół, tarta na kruchym spodzie z brokułami, kukurydzą i jajkiem. Składniki podobne jak w ostatniej sałatce, plus dodatkowo pokrojony w kostkę, podsmażony filet z kurczaka. Składniki na tartę zalałam masą jajeczną doprawioną jak sos Cezara, czyli czosnkiem, musztardą i sosem worcestershire lub kawałeczkiem filecika anchois.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tarta z kurczakiem i brokułami

(21) komentarzy