Pulpeciki w sosie pomidorowym na warzywnym spaghetti

Jakiś czas temu na facebooku pytałam Wam o pomysły na przyrządzenie spaghetti z cukinii. Padło wiele ciekawych sugestii (dzięki za wszystkie!), dzisiaj chciałam zaproponować Wam jeszcze jeden sposób na takie warzywne spaghetti.

Mięsne pulpeciki z dodatkiem kaszy jaglanej, podane w sosie pomidorowym na spaghetti z cukinii i marchewki. Do pulpecików wykorzystałam mieloną cielęcinę, ale może to być też mięso drobiowe, np. indyk. Przygotowanie jest proste, zaczynamy od ugotowania kaszy jaglanej, następnie nastawiamy sos pomidorowy i w międzyczasie obsmażamy pulpeciki. Obsmażone pulpeciki podgotowujemy jeszcze w sosie pomidorowym i podajemy na warzywnym spaghetti. Polecam na pyszny i zdrowy obiad!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pulpeciki w sosie pomidorowym

(12) komentarzy

Filety z kurczaka z karmelizowanymi śliwkami

Obiad light ale jaki smaczny :-) Polecam do zrobienia jeszcze dzisiaj! Soczyste grillowane filety kurczaka doprawione papryką i rozmarynem, słodko-kwaśne karmelizowane śliwki z odrobiną ostrej papryczki, podlane wiśniówką (opcjonalnie), miodem i octem balsamicznym. Podczas grillowania skrapiam mięso sokiem z cytryny i pomarańczy. A podaję je z kaszą pęczak z dużą ilością koperku oraz świetną surówką z ogórka, awokado, mięty i szczypiorku. Oczywiście nie przejmujcie się brakiem jakiś dodatków, ważny jest pomysł i chęć :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Filety z kurczaka z karmelizowanymi śliwkami

(4) komentarzy

Dyniowo-kawowy Sernik Pumpkin Spice Latte

Pamiętacie pyszną kawę Pumpkin Spice Latte, na którą przepis podawałam w ubiegłym roku? Do jej zrobienia przygotowywaliśmy syrop korzenno-dyniowy, ten sam syrop jest też wykorzystany w dzisiejszym serniku.

Sernik Pumpkin Spice Latte to pyszny sernik dyniowy o smaku korzenno-kawowym. Gęsta, kremowo-mazista konsystencja, bogaty aromat — to wypiek dla smakoszy serników w stylu amerykańskim. Pamiętajcie aby sernik bardzo dobrze schłodzić przed podaniem. Można go przechowywać w lodówce kilka dnia. Jeśli nie będzie okazji na zjedzenie całego sernika, można go także zamrozić (najlepiej od razu w porcjach).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik Pumpkin Spice Latte

(26) komentarzy

Sernik z musem śliwkowym

Czyli ciąg dalszy śliwkowych słodkości. Pamiętacie bestsellerowy Sernik Malina? Dzisiaj jeszcze lepsza propozycja :-) Znany przepis a całkiem nowy i zaskakujący smak.

Kakaowy spód z nutą cynamonu, masa serowa z akcentem pomarańczowym oraz mus śliwkowy z kawałkami śliwek. Wszystko jest na TAK w tym deserze, proste przygotowanie z ogólnie dostępnych składników, bez konieczności schładzania sernika, duża porcja w większej blaszce, podzielność na wiele porcji. Nikt nie pozostanie obojętny na ten smak. Jestem pewna, że polubicie go tak jak Sernik Malina ;-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik z musem śliwkowym

(29) komentarzy

Cynamonowe placki ze śliwkami

Zdrowsza wersja Waszych ulubionych placków jogurtowych – tym razem w całości z mąki żytniej razowej. Smażymy je bez tłuszczu, na patelni naleśnikowej (lub innej z nieprzywierającą powłoką).

Jogurtowe placki ze śliwkami z dodatkiem cynamonu, pysznego oleju kokosowego (tylko 2 łyżki) i oczywiście z zanurzonymi w cieście plasterkami śliwek. Na śniadanie lub podwieczorek. Jeśli nie macie oleju kokosowego możecie użyć roztopionego masła lub innego oleju roślinnego. Placki można zrobić z innej mąki razowej – pszennej lub orkiszowej. Można też użyć zwykłej pszennej białej mąki w ilości 1 i 1/3 szklanki.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Placki ze śliwkami

(16) komentarzy

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

Klasyka w najlepszym wydaniu. Pachnące cynamonem śliwki, delikatny kruchy spód i kokosowa kruszonka. Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką.

Aby uprościć przygotowanie ciasta spód i kruszonkę robimy z tego samego kawałka ciasta. Nie trzeba go schładzać, wałkować ani podpiekać, wystarczy wylepić formę. Użyłam mieszanki mąki pszennej, ryżowej i kokosowej aby było smaczniej, zdrowiej i ciekawiej. Śliwki prażymy na patelni z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru, możemy też podlać je amaretto i doprawić kardamonem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kruchy placek ze śliwkami

(41) komentarzy

Razowy chlebek śliwkowy z orzechami laskowymi i czekoladą

Po cieście kruchym z bezą i serniku to mój kolejny pomysł na wykorzystanie śliwek w wypiekach, tym razem w tzw. chlebku lub cieście śliwkowym z mąki razowej. Robiłam podobny chlebek z bananami, teraz zamiast bananów użyłam pieczonych śliwek.

Przygotowanie śliwek jest proste: śliwki węgierki kropimy na połówki, usuwamy pestki i układamy na blaszce, pieczemy bez żadnych dodatków przez 40 minut w 200 stopniach. Część śliwek miksujemy i w takiej postaci dodajemy do ciasta a część pozostawiamy w całości. Z dodatków świetnie sprawdziły się tegoroczne orzechy laskowe (mogą być włoskie) oraz posiekana czekolada. Do chlebka użyłam mieszanki mąki żytniej 720 i razowej mąki żytniej (typ 2000) ale może być po prostu mąka razowa typ ok. 1850, pszenna, orkiszowa, mieszana.

Poza tym chyba po raz pierwszy użyłam oleju kokosowego do tego typu ciasta. Oprócz tego cukru kokosowego oraz syropu klonowego. Wszystko świetnie się sprawdziło. Oczywiście zamiast oleju kokosowego może być inny olej lub roztopione masło, zamiast syropu klonowego miód, a zamiast cukru kokosowego np. cukier trzcinowy. Wszystko zależy od posiadanych zapasów czy możliwości zakupu danych składników (ja tego typu produkty zamawiam zazwyczaj w sklepach internetowych). Wracają do pieczenia – składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej mokre, później łączymy za pomocą łyżki i wykładamy do formy. Teraz wystarczy tylko upiec aby cieszyć się pachnącym, wilgotnym, „mięsistym” ciastem, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Razowy chlebek śliwkowy z orzechami laskowymi i czekoladą

(20) komentarzy

Sernik ze śliwkami

Nie jest łatwo upiec dobry sernik z owocami :-) Nie wystarczy dodać owoce do masy serowej. Czy to maliny, truskawki czy śliwki — pieczone owoce puszczają dużo soku, sernik namaka i pęka a owoce przybierają niezbyt atrakcyjny siny kolor.

Tak jak przy serniku francuskim z malinami, kluczem do sukcesu jest wcześniejsze upieczenie owoców. Tym razem zrobiłam sernik z dodatkiem upieczonych węgierek, smakuje i wygląda rewelacyjnie! Upieczcie trochę więcej śliwek bo na pewno będziecie chcieli je podjadać zanim trafią do sernika ;-)

Do sernika dodałam też mleko kokosowe, tak jak w pysznym serniku Raffaello, już wiele osób zauważyło, że dzięki temu sernik nabiera świetnej struktury, konsystencji i oczywiście smaku. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik ze śliwkami

(22) komentarzy

Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami

Sposób na szybki, jednogarnkowy obiad dla całej rodziny i pomysł na wykorzystanie dyni. Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem, czerwoną soczewicą oraz pomidorami (użyłam żółtych ale mogą być oczywiście także czerwone). Dyni nie ma potrzeby wcześniej piec, wystarczy pokroić ją w dość małą (ok. 1,5 cm) kostkę – ugotuje się w daniu i będzie miękka. Danie jest naprawdę pyszme, proste do przyrządzenia i z ogólnie dostępnych składników, polecam na weekendowy obiad!

Zobaczcie też przepis na podobną zapiekankę z kurczakiem, dynią i grzybami.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami

(25) komentarzy

Placki dyniowo-cukiniowe

W sezonie na dynię i cukinię to dobra alternatywa dla placków ziemniaczanych :-) Szybkie do zrobienia placki z tartej dyni i cukinii. Wystarczy zetrzeć na tarce surowe warzywa.

Do placków dodaję w niewielkiej ilości mąkę ziemniaczaną. Jeszcze jajko, trochę cebuli i przyprawy (lubię z dodatkiem chili, kurkumy i imbiru, ale można tutaj dowolnie, bardziej tradycyjnie doprawić warzywa np. gałką muszkatołową, tymiankiem, słodką papryką w proszku). Smażę na ulubionym oleju kokosowym ale może być inny roślinny lub masło klarowane. Zamiast dyni można użyć batatów lub marchewki.

Z czym podawać? Zwykle znikają szybko z talerza, zanim zdążę coś przygotować. Może pokusicie się o gulasz lub sos borowikowy lub kurkowy? A może jogurt i sałatka z pomidorów lub ajvar?

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Placki dyniowo-cukiniowe

(12) komentarzy

Sernik Zabajone

Wyjątkowy sernik, o smaku i konsystencji przypominającej słynny włoski deser. Ci, którzy robili już zabajone (lub choćby kogel-mogel ;-) nie powinni mieć kłopotów z jego przygotowaniem. Podstawą jest dokładne utarcie żółtek z cukrem, powstała masa musi być gęsta i puszysta.

Sernik Zabajone jest nieco niższy niż inne serniki z Kwestii Smaku bo w jego skład wchodzi tylko 0,5 kg sera. Ma też inną strukturę – jest mniej „wypieczony” a bardziej delikatny, kremowo-piankowy. Chodziło mi o to aby jak najlepiej oddać konsystencję zabajone, aby widelczyk „zatapiał” się w miękką, puchową masę ale jednocześnie aby ciasto dawało się ładnie pokroić. Myślę, że udała mi się ta sztuka, zresztą oceńcie sami :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sernik Zabajone

(14) komentarzy

Zabajone

Czyli włoski kogel-mogel z żółtek ubijanych na parze z cukrem i dodatkiem słodkiego likieru. Wszystkie przepisy wymieniają tutaj wino Marsala ale niech brak tego likieru w barku nie będzie dla Was przeszkodą do zrobienia własnej wersji zabajone. Jedną z opcji może być np. użycie Limoncello (polecam w połączeniu ze skórką startą z limonki) czy Amaretto. Sprawdzi się także słodka sherry a nawet brandy (choć raczej w nieco mniejszej ilości).

Najważniejsze w zabajone jest staranne ubicie żółtek. Nie warto się spieszyć i iść na skróty – szybkie obroty miksera nie są tutaj wskazane. Najlepiej po prostu cierpliwie i pomału roztrzepywać żółtka z cukrem aż staną się bardzo jasne, gęste i puszyste. Gdy to się stanie na pewno poznacie, że to już ten moment aby cieszyć się idealnie przygotowanym zabajone :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Zabajone

(8) komentarzy

Gulasz z łopatki z fasolką szparagową

Łatwy obiad na dziś, z ogólnie dostępnych składników, który w dodatku sam się gotuje :-) Ze świeżymi pomidorami i zieloną fasolką szparagową, czyli warzywami, które aktualnie dostaniecie na każdym straganie. Poza sezonem na świeże warzywa można oczywiście wykorzystać pomidory z puszki i mrożoną fasolki. Gulasz z łopatki będzie pasował do ziemniaków, kaszy, ryżu lub pieczywa. Zamiast fasolki szparagowej można użyć ugotowanej białej fasoli (z puszki). Sprawdzi się też jarmuż.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Gulasz z łopatki

(26) komentarzy

Ciasto kruche ze śliwkami, budyniem i bezą

Proste i szybkie do zrobienia ciasto, nie może się nie udać :-) Bez zbędnych komplikacji typu schładzanie ciasta i obciążanie go, po prostu wykładamy kruche ciasto na blaszkę i podpiekamy je. Później dodajemy ugotowany budyń, śliwki i bezę. Dalej pieczemy już wszystko razem. Nic się nie marnuje, bo do ciasta kruchego dodajemy żółtka a białka wędrują do bezy. Dodatkowym smaczkiem jest posypka na bezie ze świeżych orzechów laskowych, ale możecie użyć suszonych czy orzechów włoskich. Ja urozmaiciłam spód stosując mieszankę mąki pszennej, ryżowej i kokosowej (wyszedł świetny!) ale możecie użyć po prostu mąki pszennej tortowej.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Ciasto kruche ze śliwkami, budyniem i bezą

(86) komentarzy

Pilaw z zieloną soczewicą, mieloną cielęciną i cukinią

Szybkie i zdrowe danie z jednej patelni, z ryżem, mieloną cielęciną, soczewicą oraz cukinią. Choć nie wygląda zbyt atrakcyjnie (jak to danie z zieloną soczewicą :-) to jest naprawdę bardzo smaczne.

Wszystko gotujemy na jednej patelni, pod przykryciem. Na koniec potrawę polewamy szybkim pesto z rozdrobnionej natki pietruszki, z oliwą i świeżym czosnkiem. Aby całość nieco kolorystycznie ożywić pilaw polecam podać z sałatką z żółtych pomidorów (jeśli nie możemy ich dostać sprawdzą się oczywiście także czerwone pomidory).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pilaw z zieloną soczewicą, mieloną cielęciną i cukinią

(6) komentarzy

Rosół z królika

Świetny nie tylko dla dzieci ale i dla całej rodziny. Zdrowe mięso królika — chude, delikatne, z dużą zawartością dobrze przyswajalnego białka i składników mineralnych — jest polecane dla osób z alergiami pokarmowymi. Świeżego królika (już oczyszczoną, gotową do gotowania tuszę) dostaniecie nawet w popularnych sklepach dyskontowych. Polecam też królika w śmietanie z marchewką.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Rosół z królika

(3) komentarzy

Kalmary faszerowane chorizo i fasolką zapiekane w sosie pomidorowym

Kalmary nadziewane fasolką oraz hiszpańską kiełbaską chorizo. Zapiekane w pysznym sosie ze świeżych pomidorów z dodatkiem czosnku i rozmarynu. Danie jest bardzo proste do zrobienia, nieco wprawy wymaga tylko oczyszczenie kalmarów.

Jeśli sos pomidorowy robimy ze świeżych pomidorów, wówczas musimy je trochę pogotować aż odparują; znacznie krótszego gotowania wymagają pomidory z puszki. Takim sosem pomidorowym z fasolką (z puszki) i kiełbaską nadziewamy kalmary. Kalmary i resztę sosu wkładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy i mamy już pyszne, pachnące morzem danie, niektórym zapewne przypominające minione wakacje :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kalmary z chorizo w sosie pomidorowym

(7) komentarzy

Czarny makaron z kurkami i pomidorami

Bez ciężkiego sosu śmietanowego, za to z sosem ze świeżych pomidorów doprawionych oliwą, czosnkiem i cebulką. Makaron fusion bo z kurkami z naszych polskich lasów, polskimi pomidorami i włoskim czarnym makaronem barwionym sepią. Choć tak niewiele składników to smak uzależniający.

Póki trwa sezon na świeże pomidory dodaję je do każdego posiłku od rana do wieczora: na śniadanie szakszuka, na kolację carpaccio z kolorowych pomidorów z chili, solą morską, ziołami, oliwą i gęstym octem balsamicznym. Na obiad – od prostej sałatki z pomidorów, cebuli i śmietany po dodawanie pomidorów do curry, sosów itp. :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Czarny makaron z kurkami i pomidorami

(7) komentarzy

Kurczak w sosie curry

Kurczak w sosie curry, tym razem w sezonowej wersji z dodatkiem świeżego pomidora i zielonej fasolki szparagowej. Szybki obiad z filetów z kurczaka podsmażanych w paście curry a następnie duszonych w kremowym sosie z mleka kokosowego. Początkowo ostra pasta curry, podgotowana chwilę w mleku kokosowym znacznie łagodnieje, a jednocześnie bardzo wzbogaca smak potrawy. Polecam, danie będzie zrobione niewiele później niż czas potrzebny na ugotowanie ryżu :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kurczak w sosie curry

(12) komentarzy

Kanapka z awokado i pomidorem

To aktualnie moje ulubione kanapki :-) Z lekkiej ciabatty zrumienionej w tosterze, posmarowanej miękkim, rozgniecionym widelcem awokado oraz z grubym plasterkiem soczystego pomidora malinowego. Opcjonalnie możemy dodać pokrojoną cebulkę, szczypiorek, bazylię. Jeśli pieczywo jest chrupiące, możemy posmarować je przepołowionym ząbkiem czosnku. Jeśli kupicie twarde awokado, zawińcie je w papier lub folię aluminiową i zostawcie na blacie w kuchni, po 2 – 3 dniach będzie już idealne. Polecam!

Zapraszam także do pobrania tapety na pulpit z kalendarzem na wrzesień.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Kanapka z awokado i pomidorem

(6) komentarzy