Dodatek do dań głównych z mięsa, drobiu lub ryb. Można podawać je z jogurtem, tzatzikami, sosem pomidorowym.
Składniki, 2 - 3 porcje (około 20 małych placuszków):
• 30 g mąki pszennej
• sól i pieprz
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 cukinia (około 300 g)
• oliwa z oliwek do smażenia
- Sos pomidorowy:
• 1 mała cabulka, pokrojona w kosteczkę
• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
• 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 szklanki listków bazylii (niekoniecznie)
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, a następnie z roztrzepanym jajkiem. Stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając rózgą, aż ciasto będzie gładkie. Wymieszać z cukinią, startą na tarce o grubych oczkach. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek. Nakładać po łyżce masy i smażyć placuszki z jednej strony na średnio małym ogniu, przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą ładnie zrumienione, przewrócić je na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty. Smażyć kolejną partię podobnie jak powyżej. Podawać z sosem pomidorowym lub tzatzikami. Jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań głównych.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Dodać pomidory z puszki, ocet balsamiczny. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną bazylią (niekoniecznie). Czytaj więcej w BLOGU.
