Sos kurkowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(51 głosów)
Idealny do klusek śląskich, kopytek, ziemniaków czy makaronu. Świetny jako dodatek do steków, polędwiczek wieprzowych i innych dań mięsnych. Na codzienny obiad lub bardziej uroczysty (do polania porcji mięsa z dodatkiem sałaty). Sprawdzi się też na szybki obiad na działce. Jest odpowiednio sycący, więc nikt po długim jesiennym spacerze nie może pozostać głodny :)
0
51
4.76
admin Sos kurkowy
Do klusek śląskich, kopytek, ziemniaków, makaronu, polędwiczek i innych dań mięsnych.
Składniki
4 porcje
- 500 g kurek
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek masła
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- 80 ml śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki lub 2 łyżki posiekanego koperku
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie
- Kurki włożyć do miski z chłodną wodą i dokładnie wypłukać, w razie potrzeby doczyścić szczoteczką, wyłowić i ułożyć na ściereczce, sprawdzić czy są czyste i osuszyć.
- Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać.
- Na dużej patelni roztopić połowę ilości masła i połowę oliwy, zeszklić posoloną cebulę (może się lekko zrumienić), dodać czosnek a po minucie wlać wino (jeśli go używamy). Wymieszać i gotować przez około 1 - 2 minuty.
- Dodać pozostałe masło i oliwę, włożyć grzyby i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut. Wlać śmietankę i wsypać natkę lub koperek, wymieszać i gotować przez około 2 minuty aż sos nieco zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Wskazówki
- Jeśli użyjemy 30% śmietany kwaśnej (a nie słodkiej), wówczas nie trzeba już dodawać soku z cytryny.
- Jeśli na koniec sos nie wyszedł nam gęsty, można oprószyć go mąką pszenną (ok. 1-2 łyżeczki). Po wymieszaniu z mąką sos należy zagotować.
- Podobny sos można też przygotować z innych grzybów.