Sos kurkowy

Nawet nie byłam w stanie zrobić, zdjęcia. Wszystko zniknęło w mgnieniu oka. Sos rewelacyjny, dodałam do niego młode ziemniaczki z koperkiem i filet z kurczaka. Pyszności.

Poezja! Zrobiłam z kluskami śląskimi (ugotowanymi przeze mnie po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni! :) Sos kurkowy błyskawiczny, jedyne co zajmuje czas, to czyszczenie kurek. Ale warto pobawić się w Kopciuszka dla takiego smaku ;)

Świetny sos. U mnie był niedzielnym obiadem w towarzystwie polędwiczek i makaronu penne. Polecam póki jeszcze są kurki. Teraz przymierzam się do pierożków z cielęciną i kurkami...

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Idealny do klusek śląskich, kopytek, ziemniaków czy makaronu. Świetny jako dodatek do steków, polędwiczek wieprzowych i innych dań mięsnych. Na codzienny obiad lub bardziej uroczysty (do polania porcji mięsa z dodatkiem sałaty). Sprawdzi się też na szybki obiad na działce. Jest odpowiednio sycący, więc nikt po długim jesiennym spacerze nie może pozostać głodny :) 0

71 4.68

admin

Do klusek śląskich, kopytek, ziemniaków, makaronu, polędwiczek i innych dań mięsnych.

Składniki

4 porcje

500 g kurek
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
5 łyżek masła
2 łyżki oliwy extra vergine
50 ml białego wina (opcjonalnie)
80 ml śmietanki kremowej 30%
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki lub 2 łyżki posiekanego koperku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

Kurki włożyć do miski z chłodną wodą i dokładnie wypłukać, w razie potrzeby doczyścić szczoteczką, wyłowić i ułożyć na ściereczce, sprawdzić czy są czyste i osuszyć.
Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać.
Na dużej patelni roztopić połowę ilości masła i połowę oliwy, zeszklić posoloną cebulę (może się lekko zrumienić), dodać czosnek a po minucie wlać wino (jeśli go używamy). Wymieszać i gotować przez około 1 - 2 minuty.
Dodać pozostałe masło i oliwę, włożyć grzyby i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut. Wlać śmietankę i wsypać natkę lub koperek, wymieszać i gotować przez około 2 minuty aż sos nieco zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Wskazówki

Jeśli użyjemy 30% śmietany kwaśnej (a nie słodkiej), wówczas nie trzeba już dodawać soku z cytryny.
Jeśli na koniec sos nie wyszedł nam gęsty, można oprószyć go mąką pszenną (ok. 1-2 łyżeczki). Po wymieszaniu z mąką sos należy zagotować.
Podobny sos można też przygotować z innych grzybów.

Dodaj notatkę