Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem

Wpis na blogu
Zapisz (1533)

Drukuj

Czytaj opinie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.2 (27 głosów)
4.22222
Kolejny pyszny roślinny przepis! Kaszotto z kaszą gryczaną, porem i soczewicą, w sezonowej odsłonie z botwinką. Porcja warzyw, kaszy i wartościowych roślin strączkowych na jednym talerzu :-) Danie świetnie nadaje się do zabrania do pracy. Tym razem przygotowałam dwie wersje kaszotta: wegetariańską z fetą (lub białym serem) oraz wegańską z awokado. Jeśli wolelibyście taki posiłek z dodatkiem mięsa, to polecam podobne danie z botwinką, kaszą pęczak i kurczakiem. 32
27 4.22

Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem

Podawane z awokado i kolendrą lub fetą i koperkiem.

Składniki

2 porcje, po 461 kcal
  • 1 pęczek młodej botwinki z małymi buraczkami
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki zielonej soczewicy
  • 1/3 szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 500 ml bulionu lub rosołu
  • 100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej

Przygotowanie

  • Botwinkę umyć, odciąć buraczki i obrać je. Liście botwinki posiekać na desce.
  • Na dużej patelni na oliwie zeszklić pokrojonego pora (tylko biała i jasnozielona część), dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażyć.
  • Dodać soczewicę, wlać wino i gotować przez pół minuty. Dodać połowę gorącego bulionu oraz pokrojone na plasterki buraczki (liście botwinki zachować na później), przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut.
  • Dodać surową kaszę, wymieszać, wlać resztę bulionu i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
  • Dodać liście botwinki, świeżo zmielony pieprz, wymieszać i gotować już bez przykrycia cały czas mieszając przez ok. 2 minuty.
  • Podawać z fetą lub serem białym i koperkiem lub z awokado i kolendrą.

Propozycja podania

  • wersja wegatariańska: z fetą (lub białym serem) i koperkiem / po 50 g sera na porcję, +125 kcal (lub +80 kcal)
  • wersja wegańska: z awokado i kolendrą / po pół awokado na porcję, +140 kcal
Dodaj notatkę
  • Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem Gryczane kaszotto warzywne z botwinką, soczewicą i porem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie

zobacz także

Bądź na bieżąco