Pieczone warzywa z sosem miodowo-musztardowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(31 głosów)
Zapewne znacie ten sposób na pyszne pieczone warzywa: ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Skrapiamy je dobrą oliwą wymieszaną z miodem, cytryną, solą i pieprzem i pieczemy w piekarniku. Warto przypomnieć też mój sposób na pieczone w miodzie pietruszki.
Dzisiaj do pieczonych warzyw proponuję dodać posiekanego pora oraz coś z mrożonek, np. zielony groszek czy fasolkę. Dla urozmaicenia smaku całość doprawiam startym czosnkiem, imbirem i posiekaną papryczką chili. Po upieczeniu posypuję szczypiorkiem i natką pietruszki. Już tak przygotowane warzywa są pyszne, ale można do nich jeszcze przygotować błyskawiczny sos miodowo-musztardowy.
Warzywa mogą stanowić samodzielny posiłek, są super np. jako zdrow(sz)a przekąską podczas oglądania filmu ;-) ale sprawdzą się również jako dodatek do dania, np. do filetów z kurczaka lub pieczonego czy smażonego dorsza.
40
31
4.81
admin Pieczone warzywa z sosem miodowo-musztardowym
Składniki
2 porcje
- 4 małe ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek korzenia selera
- 1/3 pora
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/3 szklanki mrożonego groszku
- szczypiorek, posiekana natka
Winegret do pieczonych warzyw:
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1/3 papryczki chili, posiekanej
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano - opcjonalnie
Sos miodowo-musztardowy (do podania):
- 2 łyżki majonezu (lub jogurtu greckiego w wersji fit)
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki musztardy
- sól
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 210 st. C. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, selera umyć i obrać ze skórki. Pokroić na kawałki o długości około 3 cm i grubości 1 cm. Pora dokładnie umyć i pokroić na 1/2 cm plasterki. Groszek rozmrozić w ciepłej wodzie.
- W misce połączyć składniki winegretu do pieczonych warzyw i wymieszać dłońmi z warzywami (oprócz groszku). Włożyć na większą blaszkę (tak aby warzywa były w miarę luźno na niej rozłożone), doprawić solą i pieprzem.
- Wstawić do piekarnika, piec przez około 25 minut, po pierwszych 10 minutach pieczenia warzywa przemieszać łopatką, po 20 minutach pieczenia dodać rozmrożony groszek, wszystko znów przemieszać łopatką i piec jeszcze przez około 5 minut, najlepiej sprawdzić ziemniaka czy jest już miękki. Po upieczeniu posypać posiekaną natką pietruszki i posiekanym szczypiorkiem. Podawać z sosem miodowo-musztardowym (wszystkie jego składniki mieszamy w miseczce).
Wskazówki
- W ten sposób przygotowane warzywa można podawać samodzielnie lub wzbogacić o dodatek mięsa czy ryby.
- Rybę, np. dorsza możemy upiec w piekarniku razem z warzywami: na około 7-10 minut przed końcem pieczenia robimy miejsce na blaszce z warzywami i w to miejsce wkładamy doprawione solą i pieprzem, posmarowane oliwą filety. Dorsza można też usmażyć na patelni.
- Filety z kurczaka można podsmażyć i dopiec w piekarniku jak w tym przepisie.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
