Placki z kaszy gryczanej z borowikami




Pyszne, chrupiące placuszki z sosem grzybowym ze świeżymi borowikami, czosnkiem i koperkiem.


Składniki, około 9 sztuk:
Placki z kaszy gryczanej i Parmezanu z borowikami i sosem grzybowym.

Placki:
100 g kaszy gryczanej (1 woreczek)
1 bulion grzybowy w kostce (opcjonalnie)
5 czubatych łyżek tartego Parmezanu
1 jajko
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
olej do smażenia

Sos:
10 niedużych prawdziwków (świeżych lub mrożonych)
1 - 2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, pokrojony na cienkie plasterki
1 łyżka masła
1/3 bulionu grzybowego w kostce (opcjonalnie)
1/2 szklanki śmietanki do sosów 18% lub 30%
2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:
  • Zagotować wodę z bulionem (lub wodą), włożyć woreczek z kaszą i gotować przez 20 minut, odsączyć. Kaszę wsypać do miseczki, ostudzić, dodać tarty Parmezan i jajko, doprawić solą oraz pieprzem, dokładnie wyrobić.
  • Grzyby umyć, dokładnie osuszyć, pokroić na kawałki, oprószyć delikatnie solą i smażyć na oliwie przez kilka minut z dwóch stron aż się zrumienią. Pod koniec smażenia dodać czosnek, zrumienić, dodać masło i wymieszać.
  • Grzyby i czosnek zdjąć z patelni, na patelnię wlać 1/2 szklanki wody, zagotować, rozpuścić w niej bulion (lub doprawić tylko solą). Chwilę pogotować, zmniejszyć ogień i wlać śmietankę. Dodać odłożone grzyby i czosnek, sos wymieszać, doprawić pieprzem. Zdjąć z ognia, gdy sos będzie odpowiednio gęsty.
  • Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i partiami po 3 sztuki smażyć placuszki, nakładając kaszę łyżką. Smażyć z dwóch stron na rumiano. Placki ułożyć na talerzach, polać gorącym sosem grzybowym (jeśli będzie za gęsty rozcieńczyć gorącą wodą) i posypać koperkiem.
Przepis na pyszne placki z kaszy gryczanej. Sos grzybowy z prawdziwków.

Smaczne danie z kaszy gryczanej, świeżych grzybów prawdziwków. Przepis na grzyby, prawdziwki. Borowiki przepis