Kotlety mielone z jagnięciny z cukinią

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 3.2 (6 głosów)
3.166665
Zapewne wiele osób próbowało robić kotlety (lub klopsiki) z dodatkiem tartych warzyw. A czy dodawaliście też do nich ser? Pomysł na kotlety z mielonej jagnięciny z dodatkiem cukinii i sera koziego znalazłam wśród starych przepisów z kuchni francuskiej. Cukinie starłam na tarce zamiast dodawać do mięsa puree z cukinii, jak sugerował przepis. Gorącego kotleta zawinęłam dodatkowo w plasterek koziego sera, i podałam go z grillowaną gruszką. Pierwszy raz próbowałam połączyć jagnięcinę z kozim serem i bardzo mi się ten pomysł spodobał. Myślę, że zamiast smażyć kotlety, mogłam uformować z mięsa kulki i ugotować je na parze lub np. obsmażyć je na patelni, a następnie udusić w bulionie. Grillowana gruszka jest świetnym dodatkiem do dań na słono. Wystarczy ją pokroić i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej. Można z niej zrobić kanapki (np. z serem pleśniowym) lub dodać do sałatki, posypując pierzem. Grillowanie wydobywa z gruszek całą ich słodycz. Są pyszne! Stanowią idealne uzupełnienie deserów, kremów i lodów... 0
6 3.17

Kotlety mielone z jagnięciny z cukinią

Kotlety można podawać z dowolnymi dodatkami, nie muszą to być gruszki. Można podawać je w postaci hamburgerów, w bułce, z sałatą i pomidorem. Lub na tradycyjny obiad z ziemniakami i surówką.

Składniki

2 - 3 porcje
  • 1/2 średniej cukinii (około 150 g)
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 300 g mielonej jagnięciny
  • 3 - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 30 g sera koziego + 6 plastrów cienko pokrojonego sera koziego do zawinięcia kotletów (najlepiej paczkowany)
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa

Przygotowanie

  • Cukinię (razem ze skórką) zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Po 10 minutach mocno odcisnąć z soku. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na 1 łyżeczce oliwy z oliwek. Zmielone mięso włożyć do miski, dodać zeszkloną cebulkę, odciśniętą cukinię, natkę pietruszki, jajko i pokruszony (lub starty na tarce) ser kozi. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Mięso wyrobić ręką i uformować 6 niedużych kotletów. Smażyć je na oliwie, przez około 10 minut, raz przewracając.
  • Kotlety zawinąć w plasterki sera koziego i ułożyć je na talerzach. Podawać np. z grillowaną gruszką, skrapiając sokiem z cytryny.

Propozycja podania

Gruszki pokroić na ćwiartki i ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez około 2 - 3 minuty z każdej strony, lub do czau aż pokryją się ciemnymi paskami. Podawać natychmiast.

  • Kotlety jagnięce z cukinią