czyli z chrupiącą posypką ze zrumienionej na oliwie bułki tartej z dodatkiem czosnku oraz skórki z cytryny.
Składniki:
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu (świeżego lub mrożonego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
• 3 łyżki bułki tartej
• 1/2 ząbka czosnku, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (do sałatek)
• 2 łyżki tartego Parmezanu lub Grana Padano
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i na średnim ogniu, mieszając zrumienić bułkę tartą na złoty kolor. Pod koniec dodać czosnek oraz skórkę z cytryny i chwilę razem podgrzewać mieszając.
- Bób podgrzać, doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać z oliwą z oliwek extra virgin, przełożyć do salaterki. Posypać pangrattato oraz tartym Parmezanem. Podawać na przystawkę lub jako dodatek do dania głównego z mięsem, do risotto czy włoskich gnocchi.
Uwagi:
- Pangrattato to we Włoszech substytut i tańsza alternatywa dla parmezanu.
- Bób z pangrattato może stanowić smaczny dodatek do mięsa, risotto lub włoskich gnocchi. Można go też podać do KOPYTEK lub nawet do LENIWYCH.
- Oliwę można zastąpić też masłem. Bób można ugotować i obrać kilka godzin wcześniej.
Zobacz również: INNE DANIA Z BOBEM