Sałatka z grillowanym kurczakiem, awokado i ogórkiem


W sosie z gorgonzoli, z orzechami włoskimi, grzankami i koperkiem.




Składniki, 2 porcje:
1/4 główki sałaty lodowej
kilkanaście listków bazylii
1 dojrzałe awokado
2 łyżeczki soku z cytryny
1/3 ogórka szklarniowego
1 mały ogórek kiszony
1/4 szklanki orzechów włoskich
pieczywo na grzanki
1 łyżka posiekanego koperku

Sos:
100 g sera gorgonzola
2 łyżki wody
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka posiekanego koperku


Kurczak:
1 mała pojedyncza pierś kurczaka
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka oliwy lub roztopionego masła


 Przygotowanie:
  • Sałatę lodową opłukać, osuszyć i połamać na mniejsze kawałki, włożyć do salaterek, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać porwane listki bazylii i przemieszać.
  • Sos: do rondelka włożyć pokrojony w kosteczkę ser i wlać wodę. Mieszając podgrzewać na małym ogniu aż ser się roztopi. Odstawić z ognia doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z koperkiem.
  • Kurczak: opłukać filet i dokładnie osuszyć, odciąć błonki i kostki. Doprawić solą i wysmarować oliwą. Położyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować 5 minut, przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut. Pierś posmarować połową mieszanki musztardy, miodu i oliwy lub masła i grillować przez 1,5 minuty, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć  grillowanie smarując mieszanką. Odłożyć kurczaka na talerz i pokroić dopiero po odczekaniu kilku minut.
  • Awokado opłukać, obrać i pokroić w kosteczkę. Skropić sokiem z cytryny. Ogórka szklarniowego obrać ale pozostawiając około 0,5 cm paski skórki. Awokado i ogórka doprawić solą i pieprzem. Ogórka kiszonego pokroić w kosteczkę lub na plasterki. Orzechy włoskie zrumienić na suchej patelni. Pieczywo pokroić w kostkę i też zrumienić na patelni.
  • Awokado, ogórki, grzanki i orzechy dodać do salaterek z sałatą. Polać sosem i posypać koperkiem. Czytaj więcej w BLOGU.


Sałatka z kurczakiem