Zamiast karpia w podobny sposób można przygotować inną ulubioną rybę, np. halibuta lub łososia. Zamiast piec rybę w piekarniku, można ją też oprószyć mąką i usmażyć na patelni. Czytaj więcej w BLOGU.
Składniki, 2 porcje:
• 2 kawałki karpia lub innej ryby (po około 200 - 250 g każdy)
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki masła
Orzechy włoskie w karmelu:
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, grubo pokrojonych
• 2 - 3 łyżki masła
• szczypta cukru (można pominąć)
• 1/4 - 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% lub śmietanki płynnej do sosów 18%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Rybę umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek, ułożyć w formie do pieczenia. Na rybie ułożyć wiórki masła i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 - 25 minut, aż ryba będzie upieczona w środku.
- W międzyczasie przygotować orzechy włoskie w karmelu: Na patelnię włożyć orzechy włoskie i rumienić przez około 2 minuty na małym ogniu (uważać, aby orzechy nie przypaliły się). Dodać masło, roztopić i smażyć przez około 10 - 15 sekund. Dodać cukier (jeśli używamy), wymieszać. Wlać śmietankę i zagotować. Zdjąć z ognia i wymieszać z natką pietruszki. Rybę wyłożyć na podgrzane talerze, polać sosem z orzechami.
