Filety z dorsza z pomidorowym pesto
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(23 głosów)
Delikatny filet z dorsza ugotowany w aromatycznym sosie z pomidorków koktajlowych, suszonych pomidorów, czosnku oraz bazylii. Podawany z purée ziemniaczanym oraz sałatką z pomidorków koktajlowych, bazylii i czarnych oliwek. Śródziemnomorski smak, który zachwyci świeżością i lekkością.
Najdłuższą czynnością w przygotowaniu tej prostej potrawy jest gotowanie ziemniaków na purée :-) Sam sos robi się błyskawicznie - do rondelka wkładamy pomidorki koktajlowe, kawałki suszonych pomidorów, czosnek i trochę oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami, po kilku minutach podgrzewania miksujemy wszystko na pesto (nie musi być jednorodne). Otrzymujemy aromatyczny i bogaty w smaku sos, do którego wkładamy filety z dorsza, gotujemy kilka minut i już gotowe!
0
23
4.57
admin Filety z dorsza z pomidorowym pesto
z sałatką z pomidorków koktajlowych i bazylii
Składniki
2 porcje
- 2 kawałki filetu z dorsza, bez skóry, może być mrożony (około 150 g)
- do podania: purée z ugotowanych ziemniaków
Pomidorowe pesto:
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych (około 180 g)
- 3 kawałki suszonych pomidorów w zalewie
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami
- 1/2 łyżeczki pasty chili
- 10 listków bazylii
Sałatka z pomidorków:
- kilka pomidorków koktajlowych (około 70 g)
- kilka czarnych oliwek
- kilka listków bazylii
- 1 łyżka oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
- Filety z dorsza rozmrozić jeśli były mrożone, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić solą oraz pieprzem.
- Sałatka z pomidorków koktajlowych: Pomidorki przekroić na połówki, wymieszać z pokrojonymi oliwkami, poszarpaną bazylią, oliwą, sokiem z cytryny, szczyptą cukru, solą i pieprzem.
- Pomidorowe pesto: Do rondelka włożyć pomidorki koktajlowe, pomidory suszone, obrany i przepołowiony czosnek, oliwę, pastę chili. Doprawić solą i pieprzem i smażyć przez około 3 minuty. Na koniec dodać bazylię i wszystko zmiksować blenderem na pastę (najlepiej przełożyć do wysokiego plastikowego pojemnika i dopiero wtedy zmiksować, inaczej sos może bardzo pryskać podczas miksowania).
- Sos umieścić z powrotem w rondelku i zagotować, zmniejszyć ogień, włożyć filety z dorsza i gotować pod przykryciem przez około 4-5 minut, w zależności od grubości filetów. Mniej więcej w połowie gotowania przewrócić filety na drugą stronę.
- Podawać na purée ziemniaczanym z sałatką z pomidorków.
Wskazówki
Pomidorki koktajlowe można zastąpić zwykłym większym pomidorem pokrojonym w kostkę.