Zupa krem brokułowa
Kremowa zupa z brokuła z dodatkiem cebuli i ziemniaków, to pomysł na zdrowy obiad. Świetnie sprawdzi się na jesienne dni. To też dobry sposób na wykorzystanie zalegającego w lodówce brokuła🥦
Dodatek podsmażonego boczku i parmezanu sprawia, że zupa jest bardziej sycąca. Można ją też podać z grzankami z mozzarellą lub z serem cheddar. Dla podkreślenia zielonego koloru, dodaję do zupy liście bazylii, ale może też być szpinak.
Dobra dla osób na diecie wegetariańskiej, jak i dla tych, którzy lubią akcenty mięsne (tutaj w postaci podsmażonego boczku).
0
7
5
kwestiasmaku Zupa krem brokułowa
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziemniaki
- 1,25 litra bulionu (wege lub drobiowy, np. z eko kostki)
- 1 brokuł ok. 700 g
- 125 ml śmietanki 30%
- 1/2 szklanki listków bazylii
do podania
- 200 g wędzonego boczku
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- szczypiorek
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem, na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. Wlać bulion, zagotować, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut.
- Brokuła umyć i pokroić (odłamać różyczki, łodygę pokroić na mniejsze kawałki). Dodać do zupy, doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą (ilość zależy od tego jak słony był bulion) i znów gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
- Zupę odstawić z ognia, dodać bazylię oraz śmiętankę i zmiksować całość w blenderze kielichowym.
- Podawać np. z podsmażonym boczkiem, parmezanem oraz szczypiorkiem lub z innymi dodatkami (propozycje poniżej).
Propozycja podania
pieczywo (np. grzanki) / boczek / / płatki chili / tarty parmezan lub cheddar lub mozzarella / szczypiorek / listki bazylii
Zupa krem brokułowa