Torcik Leśny Mech

Zapisz (1956)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (36 głosów)

Nieco inna wersja ulubionego Ciasta "Leśny Mech" w postaci torcika z polewą czekoladową :) Krem dodatkowo połączony jest z soczystymi owocami leśnymi z porzeczką. Możemy też dać inne owoce, również świeże. Więcej owoców w cieście na pewno działa na jego korzyść :) Przygotowanie torciku jest proste, ale dodatkowo można rozłożyć to w czasie. Np. pierwszego dnia upiec ciasto, następnego zrobić przełożenie i polewę. 0

36 4.64

kwestiasmaku

Pyszny i efektowny!

Torcik z ciasta szpinakowego, z kremem mascarpone z dodatkiem owoców i polewą czekoladową.

Składniki

Ciasto

450 g mrożonego szpinaku lub 450 g świeżego
2/3 szklanki oleju
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

250 g serka mascarpone (zimne)
200 ml śmietanki 30% z kartonika (zimnej)
5 łyżek cukru pudru
2 op. śmietan-fix (opcjonalnie)

Owoce

200 g mrożonych owoców leśnych z porzeczkami (lub świeżych mieszanych)

Polewa

100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

Ciasto

Szpinak mrożony rozmrozić na sitku, następnie odcisnąć z nadmiaru wody, zmiksować blenderem na jednolity mus. Świeży szpinak po umyciu włożyć do garnka i mieszając podgrzewać ok. 1 - 2 minuty aż zwiędnie, następnie zblendować na mus.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Jajka ocieplić (lepiej się ubijają) - włożyć do miski, zalać bardzo ciepłą wodą z kranu i odstawić na kilka minut. Następnie ubić na wysokich obrotch miksera (ok. 8 - 10 minut) na puszystą oraz jasną masę z dodatkiem cukru pudru.
Następnie ciągle ubijając wlewać stopniowo, cieniutkim strumieniem olej (w sumie ubijać ok. 8 - 10 minut).
Dodać mus ze szpinaku i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolitą masę.
Oddzielnie przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesypać do ubitych jajek i zmiksować na małych obrotach, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
Masę wylać do formy o średnicy 24 cm (dno wyłożone papierem) piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie ostudzić.
Usunąć (zeskrobać nożem) zrumienioną skórkę z całego ciasta i wyrzucić ją. Ściąć niedużą kopułkę ciasta wyrównując wierzch ciasta i pokruszyć ją (zachować do dekoracj). Ciasto przekroić na 2 blaty.

Krem

Do misy miksera włożyć mocno schłodzony ser mascarpone oraz śmietankę, dodać cukier puder i ubijać przez 2 - 3 minuty aż masa zwiększy objętość i będzie puszysta.
Na koniec zmiksować ze śmietan - fix, które usztywnią krem. Odłożyć 3 łyżki kremu na wierzch ciasta. Resztę delikatnie wymieszać z mrożonymi owocami (zachowując 2 łyżki owoców do dekoracji).

Przełożenie

Dolną część ciasta położyć na paterze. Wyłożyć krem z owocami, przykryć drugą częścią ciasta. Wierz oraz boki posmarować odłożonymi 3 łyżkami kremu (bez owoców).

Polewa

Czekoladę połamać na kosteczki i umieścić w miseczce razem ze śmietanką. Powoli roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, wymieszać na gładką masę. Jeśli czekolada się zwarzy, można ją odratować dodając po łyżce zimnej śmietanki lub mleka, za każdym razem mieszając.
Polewą polać ciasto, udekorować zielonym ciastem i odłożonymi owocami. Można wstawić na 1 - 2 godz. do lodówki.