Sweet potato pie

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (11 głosów)
4.727275
Do tej pory bataty wykorzystywałam głównie do dań wytrawnych - sałatek, zup, curry itp. Tym razem wypróbowałam je w wersji na słodko. Oto kruchy placek z nadzieniem z batatów - gotowanych w mundurkach, obranych, zmiksowanych i doprawionych cynamonem, gałką muszkatołową i wanilią. Słusznie kojarzycie, że ciasto jest bardzo podobne do słynnego pumpkin pie ;-) Wierzch udekorowałam kremem mascarpone i pysznymi orzechami pekan. Polecam! Zobaczcie też jakie co jeszcze można przygotować z pysznych i wszechstronnych batatów. Są teraz w każdym supermarkecie i w coraz lepszej cenie (w porównaniu z tym co było jeszcze parę lat temu :-) 0
11 4.73

Sweet potato pie

Kruchy placek z batatami.

Składniki

Spód
  • 250 g mąki
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 100 g zimnego masła
  • 50 g smalcu (lub masła)
  • ok. 2-3 łyżek zimnej wody
Nadzienie
  • 750 g batatów (słodkich ziemniaków)
  • przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej, szczypta startej skórki z pomarańczy, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1/2 łyżeczki aromatu
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki białego cukru
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
Dekoracja
  • 200 g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 75 ml śmietanki kremówki 30%
  • orzechy pekan
  • kakao

Przygotowanie

Spód
  • Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól i pokrojone w kosteczkę masło oraz pokrojony smalec. Zmiksować mikserem (mieszadłem - łopatką) przez około 30 sekund aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy jak ciasto kruche). 
  • Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę. Rozpłaszczyć na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
Nadzienie
  • Bataty umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Gotować przez ok. 45 minut do miękkości. Odcedzić, ostudzić, zdjąć skórkę. Miąższ włożyć do miski, dodać przyprawy i zmiksować blenderem (żyrafą) na gładką masę. Dodać pokrojone w kosteczkę miękkie masło, cukier biały i trzcinowy, mleko i ponownie zmiksować na gładką masę. Dodać jajka i wymieszać łyżką lub trzepaczką.
  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę do pieczenia posmarować grubo masłem. Może to być forma na tartę o średnicy 24 - 27 cm, lub tortownica o średnicy ok. 26 cm lub forma rozszerzającą się ku górze (jak na pie) o średnicy dna 24 cm.
  • Ciasto rozwałkować na placek większy niż średnica formy, podsypując stolnicę i wałek mąkę. Ciastem wyłożyć spód i boki formy, brakujące miejsca można wylepić palcami. Spód podziurkować widelcem, można też odcisnąć widełki widelca na brzegu ciasta. Wylać masę, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 50 - 60 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Dekoracja
  • Mascarpone umieścić w misce razem z cukrem pudrem i śmietanką kremówką. Ubiajć przez ok. 2 - 3 minuty aż krem zgęstnieje i nabierze puszystości. Za pomocą dwóch łyżek uformować porcje kremu i położyć na wierzchu tarty. Delikatnie, miejscowo posypać kakao, udekorować pekanami.
  • Sweet potato pie - kruchy placek z batatami Sweet potato pie - kruchy placek z batatami
  • Sweet potato pie - kruchy placek z batatami Sweet potato pie - kruchy placek z batatami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie