Miodownik

Miodownik fantastyczny! Zaskakująco nietrudny w wykonaniu, blaty bardzo dobrze się wałkowały. Czekał równo tydzień na zjedzenie, pyszny!

Cud miód! Grał pierwsze skrzypce na świątecznym stole z deserami. Fantastyczny i stanowczo mniej pracochłonny niż mogłoby się wydawać.

Idealne świąteczne połączenie! Faktycznie im dłużej leży tym ciasto jakby bardziej kruszeje i razem świetnie się przegryza, polecam!

Ciasto rewelacja. Gości na stole już trzeci rok z rzędu. Ponieważ można je długo przechowywać, w tym roku zrobiłam od razu 2. Wbrew pozorom nie jest wcale czasochłonne.

Miodownik pyszny. Był najlepszym ciastem na stole. Bardzo szybko się go robi, ciasto banalnie proste, masa również. Piekąc 2 placki jednocześnie skracamy czas wykonania.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (102 głosów)

Tradycyjne świąteczne ciasto, z tych, które mogą leżeć i dobrze im to robi :-) Cienkie blaty nasączone rumem i przełożone pyszną kajmakową masą z dodatkiem rozdrobnionych orzechów włoskich. Ciasto pieczemy i przekładamy kilka dni przed podaniem. Jeśli mamy 2 tortownice o tej samej średnicy 24 cm, możemy piec 2 blaty jednocześnie, skróci to czas przygotowania. Wcześniej można też przygotować masę kajmakową (czyli długo gotowane w wodzie słodzone mleko zagęszczone w puszce). Miodownik pozostaje świeży jeszcze przez tydzień po zrobieniu i to bez konieczności trzymania go w chłodnym miejscu. Polecam, kawałeczek takiego miodownika do popołudniowej herbaty to jest to czego czasami nam trzeba, szczególnie w jesienno-zimowe wieczory ;-) 0

102 4.82

kwestiasmaku

Z masą kajmakową i orzechami włoskimi

kajmak

Miodownik to ciasto składające się z kilku warstw miodowego ciasta, przekładanych pyszną masą kajmakową z orzechami włoskimi. Najlepiej zrobić go tydzień wcześniej aby smaki się połączyły a blaty skruszały. Miodownik długo zachowuje świeżość, z tego powodu świetnie nadaje się na wypiek świąteczny!

Składniki

ok. 20 porcji

Ciasto

100 g miodu
50 g cukru
50 ml mleka
30 ml rumu
125 g masła
2 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
500 g mąki pszennej tortowej
2 jajka

Nasączenie

50 g miodu
50 ml rumu

Masa kajmakowa z orzechami

1 puszka 530 g mleka zagęszczonego słodzonego
250 g miękkiego masła
125 g orzechów włoskich

Dekoracja

40 g orzechów włoskich + kilka całych

Przygotowanie

Ciasto

Miód rozpuścić w rondelku z cukrem, wymieszać. Do gorącej masy dodać mleko, rum i masło, wymieszać do rozpuszczenia, na koniec połączyć z sodą, przestudzić.
Do większej miski wsypać mąkę, wlać masę z rondelka i wymieszać. Dodać jajka i połączyć wszystkie składniki w gładkie ciasto. Wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę i uformować gładką kulę. Podzielić ją na 6 równych części.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
Każdą część ciasta rozwałkować na placek o średnicy formy, podsypując w razie potrzeby mąką.
Do tortownicy włożyć pierwszy placek z ciasta i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 6 - 7 minut na delikatnie złoty kolor (nie przepiec, bo blaty za mocno stwardnieją). Jeśli mamy 2 tortownice, możemy piec jednocześnie 2 placki. Ostudzić.

Nasączenie

Lekko podgrzać miód i wymieszać go rumem. Za pomocą pędzelka nasączyć każdy placek porcją mieszanki (starajmy się wykorzystać całe nasączenie).

Masa kajmakowa z orzechami

Zamkniętą puszkę z mlekiem skondensowanym włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia i zagotować. Następnie gotować przez ok. 2 i 1/2 godziny na umiarkowanym ogniu (woda ma lekko bulgotać) aż w środku zrobi się kajmak. Puszkę wyjąć, ostudzić (nie otwierać gorącej puszki!), otworzyć i wyłożyć gotowy kajmak do miski, całkowicie ostudzić.
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać ostudzoną masę kajmakową jednocześnie ją ubijając. Orzechy rozdrobnić w melakserze i wmieszać w masę.

Przełożenie

Placki układać jeden na drugim przekładając masą. Wierzch i boki również posmarować kremem. Całe ciasto obłożyć rozdrobnionymi orzechami, na wierzchu położyć kilka całych połówek.
Ciasto przykryć szczelnie folią aluminiową lub włożyć do zamykanego pojemnika na ciasto i odstawić w chłodne miejsce na minimum kilka dni, najlepsze będzie za ok. 1 tydzień.

Dodaj notatkę