Kotlety szu szu
Czasem najprostsze potrawy okazują się prawdziwymi hitami – tak właśnie jest z kotletami szu szu. To delikatne fileciki z kurczaka lub indyka, smażone w lekkim cieście, które chroni mięso przed wysuszeniem i sprawia, że każdy kawałek pozostaje soczysty i miękki.
Choć nazwa brzmi nieco egzotycznie, w rzeczywistości to polski wynalazek z lat 60. i 70., kiedy bary mleczne chciały nadać tradycyjnym daniom bardziej „światowy” charakter. Szu szu nie mają więc odpowiednika w żadnym języku – to po prostu sympatyczna, chwytliwa nazwa, która dobrze zapadła w pamięć.
Kotleciki przygotowuje się szybko, z łatwo dostępnych składników, a dzięki delikatnej panierce lubią je nawet dzieci. To świetny pomysł na rodzinny obiad w tygodniu – prosty, tani i naprawdę pyszny.
Dlaczego warto spróbować kotletów szu szu?
• są szybkie w przygotowaniu – idealne na codzienny obiad,
• mięso pozostaje soczyste i miękkie,
• świetnie smakują zarówno z ziemniakami, jak i z sałatką,
• mają w sobie nutę nostalgii – to powrót do dawnych smaków z barów mlecznych.
0
6
4.67
kwestiasmaku Kotlety szu szu
Drobiowe fileciki szu szu
Kotlety szu szu to kotleciki z filetu z piersi kurczaka lub indyka, smażone w "cieście". Ciasto to składa się z: żółtka, oleju, śmietany oraz mąki ziemniaczanej. Doprawione jest papryką słodką, ostrą i czosnkiem.
„Szu szu” to po prostu nazwa marketingowa, która nie ma odpowiednika w żadnym języku obcym. Potrawa pochodzi z kuchni polskiej z dawnych barów mlecznych z lat 60 - 70. Nazwa miała kojarzyć się z czymś bardziej egzotycznym i orientalnym, choć sama potrawa jest dość tradycyjna w smaku.
Ciasto z dodatkiem mąki ziemniaczanej zabezpiecza mięso przed wysuszeniem podczas smażenia i chroni je przed chłonięciem tłuszczu.
Składniki
4 porcje
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
- 2 żółtka
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki oleju
- 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
- 2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka granulowanego
- 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
- szczypta papryki ostrej
- 1/3 łyżeczki tymianku lub mieszanki ziół
- olej roślinny lub masło klarowane
Przygotowanie
- Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek i chrząstek. Pokroić wzdłuż na cieńsze fileciki o grubości ok. 1 cm, dodatkowo roztłuc je delikatnie aby były podobnej grubości. Doprawić solą oraz pieprzem.
- W misce wymieszać rózgą składniki ciasta: żółtka, śmietanę, olej, mąkę ziemniaczaną, przeciśnięty przez praskę czosnek lub czosnek granulowany, papryką słodką i ostrą oraz tymianek. Doprawić też niewielką ilością soli i pieprzu.
- Mięso dokładnie obtoczyć w cieście. Można odstawić na godzinę, ale niekoniecznie.
- Rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć kotleciki partiami na złoty kolor z dwóch stron. Odkładać na ręczniki papierowe.
Propozycja podania
pieczone ziemniaczki / bataty / surówka lub sałatka z rukoli i rzodkiewki
Kotlety szu szu 
Kotlety szu szu