Kaszotto z bakłażanem i pomidorami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (128 głosów)

Pyszne danie z jednej patelni z kaszą pęczak i dużą ilością warzyw: bakłażana i pomidorów. Dobrze doprawione ziołami, papryczką chili i octem balsamicznym. Na koniec posypane serem i posypane bazylią. Ciekawym dodatkiem są rodzynki i czerwone wino. Całość bardzo aromatyczna i bogata w smaku. Polecam :-) 0

128 4.77

kwestiasmaku

Składniki

2 porcje

1/4 szklanki kaszy pęczak
2 łyżki oliwy extra vergine
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich + 1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/4 szklanki wina (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu
1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
1 mały bakłażan
3 pomidory np. malinowe
2 łyżeczki octu balsamicznego (opcjonalnie)
1 papryczka chili (opcjonalnie)
bazylia
80 g sera (np. mozzarelli, gorgonzoli, koziego)

Przygotowanie

Na dużej patelni podsmażyć kaszę pęczak z oliwą. Dodać posiekaną w kosteczkę cebulę i starty czosnek, smażyć mieszając przez ok. 5 minut.
Dodać zioła prowansalskie, suszone oregano, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze przez minutę. Wlać wino (opcjonalnie) i wygotować. Następnie dodać gorący bulion, wymieszać i zagotować. Przykryć pokrywą, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut.
Zdjąć pokrywę, dodać rodzynki (opcjonalnie), pokrojonego w kosteczkę bakłażana oraz obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory (razem z sokiem). Przykryć i gotować przez 5 minut.
Dodać ocet balsamiczny i wypestkowaną i pokrojoną papryczkę chili (opcjonalnie), wymieszać skladniki na patelni, ponownie przykryć i gotować jeszcze przez ok. 10 minut.
Otworzyć i mieszając gotować 1 minutę, dodać kawałki sera, przykryć i gotować przez ok. pół minuty aż ser się roztopi. Posypać bazylią.

Dodaj notatkę