Tagliardi z tuńczykiem i pieczarkami
w sosie cezar. Pyszny, aromatyczny.




Tagliardi z pieczarkami, prosciutto crudo i tuńczykiem w sosie caesar

Składniki, 2 porcje:

125 g makaronu Tagliardi* (lub dowolnego rodzaju)
4 pieczarki
1/2 słoiczka tuńczyka (lub puszki)
2 szallotki
4 cieniutkie plasterki prosciutto crudo (szynki parmeńskiej)
4 łyżki sosu cezar**
2 łyżki śmietanki
4 łyżki Grana Padano lub parmezanu
oliwa z oliwek, sól i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu





Wykonanie:

Na patelni na 2 łyżkach oliwy zrumieniam cebulki, obok pokrojone pieczarki, na sam koniec dodaję pokrojone prosciutto i tuńczyka i chwilkę podgrzewam. Dodaję sos cezar, śmietankę, dodatkową oliwę, sól, pieprz i mieszam z ugotowanym makaronem. Posypuję startym serem i świeżo zmielonym pieprzem.
Jeśli nie mam gotowego sosu caesar, dodaję do składników na patelni 2 fileciki anchois, więcej oliwy i śmietanki, odrobinę octu winnego i czosnku.

Makaron Tagliardi włoskiej firmy Cipriani, jajeczny, cienki i wyborny włoski, oryginalny makaron. Przepis i zdjęcia makaronu z szynką parmeńską, tuńczykiem i pieczarkami. Pieczarki makaron przepisy

* Makaron Tagliardi jest bardzo cienki, delikatny, jajeczny, zabarwiony na śliczny zielony, szpinakowy kolor. Jest dość oryginalny, można go podziwiać jak jest jeszcze surowy i kruchy, niemalże przeźroczysty z jasnymi plamkami. Gotuję go maksymalnie 4 minuty w osolonej wodzie.
** Użyłam gotowego sosu cezar. Można go przyrządzić samodzielnie z takich składników jak: oliwa, majonez, parmezan, ocet winny lub białe wino, żółtko, śmietana, jogurt, fileciki anchois, czosnek, biały pieprz.
Chodzi o to aby uzyskać delikatny smak śmietanowy z nutą filetów anchois, sera parmezan i oliwy z oliwek.

Cipriani to włoska o firma o sześćdziesięcioletniej tradycji. Dziś produkuje makarony, oliwy, wino, ale słynie z restauracji, oraz baru, od którego zaczęła się jej historia, HARRY'S BAR w Wenecji, na San Marco 1323.
Cipriani, włoska firma rodzinna, producent wysokiej jakości pasty, właściciel restauracji w Wenecji.