Sos Cezara

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4 (33 głosów)
4
33 4

Sos Cezara

Słynny sos wykorzystywany do sałatki Cezara, składający się z majonezu, czosnku, sardeli (anchois) i parmezanu.

Sos ten można przygotować na 2 sposoby. Jednen - z wykorzystaniem gotowego majonezu, soku z cytryny i sosu worcestershire oraz drugi - z utartym żółtkiem i olejem roślinnym (domowy majonez), octem winnym oraz z filecikami sardeli (anchois).

Składniki

2 porcje
Sposób 1
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 - 2 łyżeczki sosu worcestershire
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
Sposób 2
  • 1 jajko
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka octu winnego
  • 50 g drobno startego parmezanu lub grana padano
  • 2 fileciki anchois z sardeli
  • 1 ząbek czosnku
  • 350 ml oleju roślinnego

Przygotowanie

1 sposób
  • Czosnek drobniutko posiekać, posolić i rozetrzeć na desce końcem noża (lub przecisnąć przez praskę).
  • Włożyć do miseczki, dodać majonez, musztardę, sok z cytryny, sos worcestershire i drobno starty parmezan lub grana padano.
  • Wymieszać, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i w razie potrzeby solą.
2 sposób
  • Wszystkie składniki oprócz oleju umieścić w pojemniku melaksera. Włączyć melakser i stopniowo po łyżeczce dodawać olej, cały czas miksując. Miksować aż sos będzie jasny i puszysty.