Czarny makaron z borowikami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
Mój ulubiony sposób na makaron z grzybami jest jednocześnie jednym z najprostszych. Dobrej jakości składniki czynią danie naprawdę wyjątkowym. Włoski czarny makaron barwiony sepią, pyszne świeże borowiki i kremowy sos ze śmietanki. Z dodatków czosnek i tymianek, ser Grana Padano, opcjonalnie białe wino.
Jeśli chcecie przygotować pyszny sos grzybowy, z podsmażonymi jędrnymi grzybami i kremowym sosem, spróbujcie zrobić tak jak jest w przepisie - zamiast myć grzyby w wodzie i niepotrzebnie je namaczać, oczyśćcie je dokładnie nożykiem i pędzelkiem. Wówczas ładnie się zrumienią i nie puszczą soków, zatem sos będzie gęsty i nie będzie trzeba dodawać dużo śmietanki do sosu. Polecam!
0
5
4.4
admin Czarny makaron z borowikami
w kremowym sosie z tymiankiem
Składniki
2 porcje
- 150 g czarnego makaronu barwionego sepią
- 200 g świeżych borowików
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 i 1/2 łyżki masła + 1 łyżka oliwy extra vergine
- opcjonalnie - 50 ml białego wina półsłodkiego
- 60 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżeczki listków świeżego tymianku
- świeżo starty ser Grana Padano lub Parmezan
Przygotowanie
- Zagotować osoloną wodę na makaron. W międzyczasie dokładnie oczyścić grzyby nożykiem (nie płukać). Pokroić na kawałki.
- Czosnek obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić makaron do wrzątku i ugotować al dente. Zachować około 1/3 szklanki wody z makaronu.
- Rozgrzać patelnię, włożyć masło, wlać oliwę i dodać czosnek, podgrzać. Wrzucić grzyby i smażyć przez około 2 minuty lekko rumieniąc grzyby. W trakcie smażenia grzyby doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Jeśli używamy wina, wlać je na patelnię i gotować na nieco większym ogniu przez kilkanaście sekund.
- Wlać śmietankę i zagotować. Gotować przez około pół minuty dodając wodę z odcedzonego makaronu gdyby sos stawał się za gęsty. W międzyczasie dodać tymianek i sprawdzić doprawienie.
- Na patelnię włożyć odcedzony gorący makaron oraz kilka łyżek wody z makaronu gdyby sos był za gęsty. Wymieszać i podawać z tartym parmezanem.
Wskazówki
Można użyć innych grzybów np. borowików (świeżych lub mrożonych), ewentualnie pieczarek.
