Carbonara z cukinią

Wpis na blogu
Uwielbiam makarony. Ta wersja carbonary stała się moim carbonarowym hitem. Dałam więcej cukinii niż w przepisie i wyszło pysznie.
Katarzyna
Dzięki za świetny przepis. Ekspresowe danie. Ta wersja smakuje mi chyba nawet bardziej niż oryginalna carbonara.
Ioanka
Powracam do tego przepisu bardzo często. Szybki i smaczny posiłek.
Magda
Pyszna Carbonara, wiele razy była u nas na obiad, nic dodać nic ująć, przepis perfekcyjny :)
Ola
Plusem tego makaronu jest to, że po odgrzaniu nadal jest wilgotny. Carbonara robi się sucha, a tutaj cukinia załatwia ten problem ;)
Magdalena
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (175 głosów)
4.765715
To makaron, którego przygotowanie nie zajmie nam dłużej niż samo ugotowanie się makaronu. Tarta cukinia, podsmażony boczek i sos na bazie samych żółtek, z dodatkiem serka mascarpone (lub śmietanki kremówki). Szybko i pysznie! Boczek w tym daniu możecie też zastąpić pokrojoną na cienkie paseczki piersią kurczaka lub sezonowaną szynką parmeńską/serrano. 127
175 4.77

Carbonara z cukinią

Makaron z tartą cukinią, boczkiem i sosem a'la carbonara

Składniki

2 porcje
  • ok. 120 g makaronu
  • 100 - 150 g boczku
  • 100 - 150 g cukinii
  • 1 łyżka masła
  • około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie)
Sos
  • 2 żółtka
  • 1 pełna łyżka serka mascarpone (lub 3 łyżki gęstej śmietany kremowej 30%)
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1 łyżka oliwy extra vergine

Przygotowanie

  • Nastawić makaron, ugotować al dente w osolonej wodzie. Boczek pokroić w kosteczkę, wcześniej odciąć skórę i wyciąć białe "oczka". Podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka minut aż będzie lekko zrumieniony.
  • Dodać cukinię startą na dużych oczkach tarki oraz 1 łyżkę masła, smażyć na dużym ogniumieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Wymieszać składniki sosu: żółtka, mascarpone, masło i oliwa extra vergine.
  • Odcedzony makaron razem z kilkoma łyżkami wody z makaronu włożyć na patelnię z cukinią, wlać sos i wszystko razem wymieszać. Odstawić z ognia. Na koniec dodać tarty parmezan jeśli go używamy.

Wskazówki

  • Żółtka tworzące sos powinny pozostać w miarę płynne, nie mogą się całkowicie ściąć.
  • Makaron z tartą cukinią, boczkiem i sosem a'la carbonara Makaron z tartą cukinią, boczkiem i sosem a'la carbonara

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie