To sernik baskijski w wersji z kremem pistacjowym, dodatkowo na spodzie z herbatników (u mnie Lotus). Sernik zachowuje cechy klasycznego sernika baskijskiego, czyli kremowy środek, mocno przypieczony wierzch, ale dodatkowo ma akcent pistacjowy, zarówno w masie serowej jak i polewie.

Sernik należy upiec dzień wcześniej lub z minimum 10 godzinnym wyprzedzeniem, gdyż musi schłodzić się i stężeć lodówce w lodówce. Pamiętajmy też o tym, aby forma do pieczenia miała 24 - 25 cm średnicy (nie mniej).