Mimoza to aperitif składający się z Prosecco oraz soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętej), w proporcjach pół na pół.

Kolor drinka przypomina kwitnące kwiaty z drzewek mimozy (widoczne na zdjęciu), stąd nazwa drinka.

Z przepisu powinniśmy otrzymać po 2 kieliszki drinka dla 4 osób.