Karp w białym winie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
5
3.6
admin Karp w białym winie
Składniki
- 1 karp, około 1,5 kg (7 kawałków)
- 200 g cebuli (2 sztuki)
- 100 g selera naciowego (2 kawałki)
- 80 g mąki
- 10 g natki pietruszki (mały pęczek)
- 3 listki laurowe
- 1 l białego wina wytrawnego
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Karpia sprawić i pokroić na grube dzwonka. Włożyć do szklanego naczynia i wlać 0,75 l wina. Przykryć i wstawić do lodówki na 6 godzin.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Natkę pietruszki umyć i posiekać. Łodygi selera naciowego oskrobać, umyć i pokroić na grube plasterki.
- Karpia osączyć z marynaty, osuszyć i obtoczyć w mące.
- W rondlu rozgrzać oliwę i usmażyć na niej cebulę. Dodać posiekaną natkę pietruszki oraz plasterki selera naciowego i smażyć przez 2 minuty. Następnie włożyć karpia i listki laurowe.
- Smażyć, aż ryba się zrumieni. Oprószyć solą i pieprzem, zalać pozostałym winem i dusić pod przykryciem, na bardzo małym ogniu, przez około 30 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, należy zdjąć pokrywę, zwiększyć ogień i część płynu odparować.
- Karpia ułożyć na półmisku i od razu podawać.
