Jajka z majonezem

Majonez bazyliowy i rzeżucha oraz jak ugotować perfekcyjne jajka...



jajka z majonezem, przepis na majonez, majonez bazyliowy

Składniki, 4 porcje:
4 - 6 jajek (najlepiej wiejskich)
rzeżucha

Domowy majonez (około 1 filiżanki):

2 żółtka (jajka - skorupki sparzyć wrzątkiem)
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka ulubionej musztardy
180 ml oleju z orzechów arachidowych (lub innego dobrego roślinnego)
sól i pieprz do smaku (może być biały pieprz)

Majonez bazyliowy:

1 porcja domowego majonezu z przepisu powyżej
1 pęczek (doniczka) bazylii, około 1 szklanki listków


Przygotowanie:
  • Perfekcyjnie ugotowane jajka: Do garnka z ciepłą wodą włożyć jajka, przykryć i postawić na dużym ogniu do zagotowania. Zmniejszyć ogień i gotować 4 i ½ minuty. Po upływie tego czasu garnek natychmiast zdjąć z ognia, wstawić do zlewu i zalać zimną wodą. Po ostudzeniu stłuc skorupkę i zostawić jajka w wodzie na kilka minut (dzięki temu będą łatwiej się obierać).
  • Domowy majonez: Żółtka (mają być w temperaturze pokojowej, powinny się podgrzać po sparzeniu skorupek), ocet i musztardę włożyć do wąskiego naczynia i bardzo dokładnie zmiksować mikserem na wysokich obrotach (około 3 - 4 minut aż staną się jasne i kremowe). Cały czas miksując dodawać w bardzo niewielkich ilościach olej (rozłożyć to w czasie na około 5 minut). Po zmiksowaniu z olejem majonez powinien być jednolity, puszysty i kremowy. Dodać sól i pieprz do smaku.
  • Majonez bazyliowy: Do majonezu dodać listki bazylii, zamieszać i przez chwilę delikatnie rozdrobnić blenderem ręcznym.
Obrane jajka przekroić na połówki i ułożyć na półmisku. Polać majonezem (lub majonezem bazyliowym), doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypać rzeżuchą lub ułożyć ją wiązkami. Czytaj więcej w BLOGU.


Jajka z domowym majonezem bazyliowym i rzeżuchą

Majonez przepis, jajka wielkanocne, śniadanie wielkanocne

Jajka z rzeżuchą. Jajka na wielkanoc, przepisy