Wielkanocne brioszki szafranowe
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
Dla wszystkich tych, którzy planują zrobić Brioszkę błyskawiczną na Święta Wielkanocne, podsuwam pomysł na nadanie jej jeszcze bardziej wykwintnego i świątecznego charakteru. Brioszka z dodatkiem szafranu jest równie pięknie zabarwiona na żółty kolor jak ostatni Sernik szafranowy.
Najpierw szafran rozcieram na proszek, a później dodaję go do ciasta drożdżowego. Przy tej Babce Szafranowej, którą robiłam jakiś czas temu, cały szafran zalewałam wrzątkiem i odstawiałam do namoczenia. Jednak roztarcie szafranu sprawia, że ciasto ma jeszcze bardziej intensywny i jednolity kolor. W ten sposób możecie dodać szafran do Odrywanej Brioszki Błyskawicznej.
Dzisiaj chcialam się z Wami podzielić jeszcze dwoma sposobami na formowanie ciasta drożdżowego Brioche. Pierwszy sposób to pojedyncze bułeczki z małą kuleczką na wierzchu, czyli kształt klasycznych francuskich brioszek. Drugi sposób, najłatwiejszy ze wszystkich, to podłużne bułki upieczone w zwykłych formach keksowych.
Aby upiec pojedyncze brioszki potrzebna jest forma do muffinów z wgłębieniami (można je dostać w większości supermarketów). Wgłębienia proponuję wyłożyć własnymi "papilotkami" wykonanymi z papieru do pieczenia. Bułeczki będą bardziej "swojsko" i domowo wyglądały.
Jeśli chcemy upiec bułki podłużne, do zwykłej formy keksowej wkładamy kulki układając je jedna obok drugiej (po 6 w każdej foremce). Taka brioszka dobrze się kroi na porcje i ładnie wygląda na stole.
Ciekawą opcją jest też dodanie do surowego ciasta kandyzowanej skórki pomarańczowej, co wzbogaca smak i wygląd brioszek. Do każdej postaci brioszki można dodać nadzienie, np. marmoladę pomarańczową, gdyż każdą brioszkę robi się z pojedynczych kulek, w które można włożyć coś ulubionego :-)
Bardzo polecam! Szafranowe brioszki pięknie się prezentują, cudownie pachną i wyśmienicie smakują.
Tutaj jest więcej przepisów na Wielkanoc.
0
10
4.8
admin Wielkanocne brioszki szafranowe
Maślane bułeczki z dodatkiem szafranu pieczone w formie na muffiny.
Składniki
12 sztuk
- szczypta szafranu (około 20 nitek lub do smaku)
- 100 ml letniego mleka
- 370 g mąki pszennej tortowej
- 50 g drobnego cukru
- 7 g (1 saszetka) suszonych drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 3 jajka
- 170 g miękkiego masła
- odrobina roztrzepanego jajka do posmarowania ciasta
Potrzebna będzie: forma na muffiny z 12 wgłębieniami lub 2 małe formy keksowe
Przygotowanie
- Szafran rozetrzeć w moździerzu i wymieszać z letnim mlekiem. Do misy przesiać mąkę, dodać cukier, drożdże, sól, jajka i mleko z szafranem. Wymieszać składniki drewnianą łyżką lub mieszadłem miksera. Wyrabiać ręką przez 10 minut lub 5 minut za pomocą haka miksera. Następnie dodawać miękkie masło, cały czas wyrabiając rękami (10 minut) lub mieszadłem miksera (5 minut). Na koniec otrzymamy gładkie i elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od ręki i boków miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Formę na muffiny z 12 wgłębieniami wysmarować masłem i wyłożyć kwadratami wyciętymi z papieru do pieczenia. Wyrośnięte ciasto pozagniatać przez 1-2 minuty na stolnicy podsypanej mąką, podzielić na 12 równych części. Z każdej części oderwać kawałeczek ciasta i ulepić z niego małą kuleczkę, z reszty ulepić większą kulę. W większej kuli zrobić dziurkę, w którą włożyć mniejszą kulkę. Układać we wgłębieniach formy. Odstawić na 1/2 godziny do podrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Podrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut. Gdy pod koniec pieczenia bułeczki będą już odpowiednio zrumienione, uchylić piekarnik i szybko położyć na wierzch kawałek folii aluminiowej. Piec do końca podanego czasu.
Brioszki pieczone w formach keksowych
- Składniki i przygotowanie jak powyżej, zamiast formy na muffiny, pieczemy 2 podłużne brioszki w dwóch formach keksowych. Z ciasta lepimy 12 kulek i układamy je (po 6 sztuk), jedna obok drugiej w dwóch małych formach keksowych posmarowanych masłem i wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy podobnie jak powyżej.
- Do wyrośniętego ciasta, przed podzieleniem go na 12 części, można wgnieść garść kandyzowanej skórki (wcześniej namoczonej przez 5 minut w małej ilości gorącej wody).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
