Puszysty omlet na słodko

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (51 głosów)

Czyli biszkopt z patelni :-) Dobry na weekendowe śniadanie lub szybki podwieczorek dla dzieci. Zasada przyrządzania omletu jest prosta: na 1 porcję bierzemy 2 jajka i 2 łyżki mąki i smażymy omlet na patelni o średnicy około 18 - 20 cm. Na większej patelni możemy zrobić omlet z 3 jajek i 3 łyżek mąki. Do przewracania omletu możemy użyć dwóch łopatek i poprosić o pomocą drugą osobę, omlet możemy też podrzucić, jeśli mamy wprawę (ten na zdjęciu jest podrzucany ;-) Z czasem można nabrać wprawy :-) Zwykle omlet podajemy z cukrem pudrem i dżemem truskawkowym ale czasem warto zrobić nieco inne dodatki, np. polecam karmelizowane banany w soku pomarańczowym. Omlet można też skropić sokiem z limonki, posypać cukrem pudrem, miętą i skórką z limonki. 0

51 4.61

admin

Z bananami karmelizowanymi w soku z pomarańczy.

Składniki

1 porcja

2 jajka
mała szczypta soli
2 łyżki mąki pszennej
kawałeczek masła

Karmelizowane banany

4 łyżki białego cukru
sok z 1/4 limonki
sok z 1/2 pomarańczy
2 łyżki likieru pomarańczowego
1 banan pokrojony na plasterki

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę przesiać do miseczki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę na wysokich obrotach miksera, następnie zmniejszyć obroty na średnie i stopniowo dodawać wymieszane żółtka, cały czas ubijając (przez około pół minuty). Zmniejszyć obroty na minimalne i stopniowo (ale krótko, już tylko przez około 10 sekund) dodawać przesianą mąkę.
Od razu zacząć nagrzewać patelnię (z nieprzywierającą powłoką) o średnicy 18 - 20 cm na średnim ogniu przez około pół minuty. Na widelec nadziać kawałek masła i szybko posmarować nim dno i boki patelni. Resztę masła zabrać, patelnia ma być jedynie natłuszczona. Wyłożyć ubitą masę, zmniejszyć ogień na średnio-mały i smażyć omlet (bez przykrycia) przez około 3 - 4 minuty, aż omlet zacznie cichutko "skwierczeć".
Wówczas przełożyć omlet na drugą stronę (technika dowolna, od podrzucania poprzez przekładanie dwiema łopatkami i pomoc drugiej osoby, można też zsunąć omlet na talerz, przekryć odwróconą patelnią i ponownie odwrócić. Smażyć z drugiej strony przez około 2 minuty. Przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem i podawać z ulubionymi dodatki (czytaj poniżej).

Karmelizowane banany w soku z pomarańczy

Podgrzać rondelek, wsypać cukier, skropić go sokiem z limonki, wymieszać i podgrzewać bez mieszania przez około minutę na średnim ogniu. Cukier ma się rozpuścić, utworzyć gęsty i bulgocący syrop. Gdy syrop zacznie brązowieć (po około minucie gotowania) wlać sok z pomarańczy i mieszając zagotować, dodać banana i jeszcze chwilkę podgrzewać na mniejszym ogniu. Na koniec wlać likier, wymieszać i odstawić z ognia.