Pierożki na słodko ze śmietaną i cukrem. Ekspresowe, wegetariańskie i lekkie danie.
Składniki, 4 porcje:
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka masła lub oleju
• 1 jajko
• około 3/4 szklanki ciepłej wody (można dodać szczyptę suchych drożdży)
• Nadzienie i dodatki: truskawki, śmietana, cukier puder
Wykonanie:
- Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut. Przykryć ściereczką.
- Truskawki opłukać, osuszyć i usunąć szypułki. Malutkie pozostawić w całości, większe pokroić. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, lekko posolić.
- Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować kolejno na placki. Małą szklaneczką wycinać kółka, w środek wkładać truskawki, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem.
- Zaraz podawać ze śmietaną, posypane cukrem pudrem lub też śmietaną wymieszaną z cukrem.
Lasagne truskawkowa:
Z rozwałkowanego ciasta pierogowego można też wycinać prostokąty i po ugotowaniu i osączeniu, układać je na talerzu, przekładając pokrojonymi truskawkami.
Lasagne polać śmietaną z cukrem i udekorować miętą.
Lasagne najlepiej ułożyć w wąskim i głębokim ale niewielkim talerzu jak do lasagne, gdyż płaty ciasta rozsuwają się podczas krojenia.