Ciasto na pierogi - bez jajka
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(70 głosów)
Klasyczne ciasto na pierogi, jakie robili rodzice i dziadkowie. Z mąki, wody, soli i niewielkiej ilości tłuszczu. Ciasto z tego przepisu jest sprężyste, mięciutkie, plastyczne. Lepienie pierogów z tym ciastem to sama przyjemność! Sekretem w przygotowaniu jest dodatek gorącej wody, dzięki czemu uzyskujemy tę właśnie plastyczność.
Ciasto na pierogi można zrobić z dodatkiem jajka (wzorem włoskich kucharek ;), na które przepis podaję tutaj.
0
70
4.81
admin Ciasto na pierogi - bez jajka
Idealnie elastyczne ciasto na pierogi
Zobacz także: ciasto na pierogi z dodatkiem jajka.
Składniki
ok. 40 sztuk
- 300 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 200 ml gorącej wody
- 25 g masła
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę.
- Wygniatać ciasto rękami przez około 7 - 8 minut, podsypując w razie konieczności mąką, tak aby ciasto nie kleiło się.
- Włożyć do miseczki i przykryć wilgotną ściereczką, odstawić na 30 minut. Wyłożyć ciasto na stolnicę i powygniatać przez około 1 - 2 minuty.
- Następnie podzielić na 3 - 4 części i kolejno rozwałkowywać każdą na cienki placek (około 2 - 3 mm), obsypując w razie potrzeby stolnicę i wałek mąką.
- Małą szklaneczką wycinać kółka, na środek nakładać po jednej czubatej łyżeczce farszu. Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi pierożków, układać je na stolnicy lub blacie.
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk).
- Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2,5 minuty licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody (do czasu aż ciasto będzie miękkie, sprawdzamy palcem wyławiając jednego pieroga).
- Wyłowić łyżką cedzakową wszystkie pierogi i układać na tacy zachowując odstępy.
Ciasto na pierogi - bez jajka
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
