Małe bułeczki z ciasta drożdżowego, idealne dla dzieci. Smaczne z masłem i dżemem.
Z podanych składników otrzymamy 24 bułeczek. Ja przygotowałam 12 bułeczek, wykorzystując jedną formę na muffiny. Z drugiej połowy ciasta zrobiłam warkocz, który upiekłam w podłużnej formie. Można też upiec same bułeczki z połowy podanych składników. Małe bułeczki koniczynki były najlepsze zaraz po upieczeniu. Większa bułka była świeża i smaczna również następnego dnia po upieczeniu.
Składniki:
• 300 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• 55 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki suchych drożdży instant
• 1 jajko
• 2 łyżeczki soli
• 500 g mąki
• roztopione masło na glazurę
a także: forma na 12 muffinów oraz podłużna 20 cm forma
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszać mleko z cukrem, miękkim masłem i drożdżami. Odstawić na 15 minut.
- Dodać jajko i sól, wymieszać z przesianą mąką. Wyrabiać ciasto przez 10 - 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodać trochę mąki.
- Przykryć kilkakrotnie złożoną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny. Formy wysmarować roztopionym masłem.
- Uderzyć pięścią w ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część podzielić na dalsze 2 równe połówki. Każdą wyrolować dłońmi formując wałeczki o długości 35 cm. Wałeczki pokroić na 18 kawałków i uformować z nich kuleczki. Wkładać po 3 kuleczki do każdego wgłębienia formy na muffiny. Drugą część podzielić na 3 kawałki, wyrolować 20 cm wałeczki, upleść warkocz i włożyć go do podłużnej formy. Formy przykryć ściereczkami i odstawić do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Bułeczki posmarować roztopionym masłem. Piec najpierw bułeczki przez 20 minut na złoty kolor, a następnie podłużną bułkę, w tej samej temperaturze. Podawać z masłem i dżemem.
Przepis: na podstawie Clover Leaf Rolls, z książki “Baking, Easy to make great home bakes”.