Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Risotto, które polecam zarówno w lecie jak i podczas jesieni. Kurki, suszone pomidory i szpinak - to główne składniki tego dania, oprócz oczywiście ryżu.

Do risotto używamy specjalnego, włoskiego ryżu carnaroli lub arborio. Przed zalaniem go bulionem, podsmażamy go na oliwie. Podsmażamy też kurki oraz suszone pomidory i gotujemy je potem razem z ryżem w bulionie. Dzięki temu całe danie jest przesycone tymi smakami. Ciekawego aromatu dodaje tu też rozmaryn, którego gałązki usuwamy na sam koniec gotowania potrawy. Czytaj dalej

Nasze ulubione słodkie babeczki ze śliwkami, skropione na koniec cytrynowym lukrem. Przy tym najłatwiejsze do zrobienia i to z bardzo podstawowych składników. Z przepisu otrzymamy 12 sztuk wilgotnych babeczek z dużą ilością owoców.

W sezonie na śliwki nie zapominajcie też o innych moich przepisach z wykorzystaniem tych polskich, smacznych owoców. Cała baza przepisów jest Tutaj.

Wyjątkowe ciasto z dodatkiem mielonych migdałów (do środka ciasta) i płatków migdałowych (na wierzch). Maślane, wilgotne, z pysznymi borówkami w środku.

Przy przygotowywaniu tego ciasta warto zwrócić uwagę na temperaturę składników. Jajka i masło wyjmujemy z lodówki na pół godziny przed jego robieniem. Jajka bowiem ubijamy z cukrem i nie mogą być zimne, a masło dodajemy potem do ubitej masy, więc również nie może być ani za twarde ani za miękkie ;)

To danie kuchni chińskiej (syczuańskiej) z kurczakiem i orzechami ziemnymi, często z dodatkiem warzyw (np. z papryką). Wszystko zatopione w gęstym sosie z sosem sojowym, octem i winem ryżowym, z charakterystycznym pieprzem syczuańskim oraz z suszonymi papryczkami chili. W ten sposób przygotowanego kurczaka podajemy z ryżem oraz szczypiorkiem (dymką).

Placki z cukinii to taki letni klasyk. Dzisiaj w wersji z porem. Dodatki dowolne, np. łosoś wędzony lub gulasz, śmietana, koperek lub natka. Fajne na samodzielny posiłek lub jako dodatek do obiadu np. z mięsem (oczywiście już wtedy bez łososia wędzonego).

Przepyszna sałatka, idealna na letnią porę, gdy nie mamy ochoty na cięższe i długo gotowane mięsne potrawy. Chcemy coś lżejszego, ale dającego odpowiednią sytość, bez przejedzania się.

Zawsze w takich momentach robię sałatki makaronowe. Dobre jako posiłek w porze lunchu lub do zabrania do pracy. Ta jest idealnie zbalansowana i zawiera wszystkie składniki jakie lubię: zrumieniony boczek słupki, pomidor oraz szpinak. Super uzupełnieniem będzie posiekana czerwona cebula, koperek i majonez. Polecam :)

Zamiast pomidora można użyć pomidorków koktajlowych. Czytaj dalej

Przepyszny obiad, bo jakże by było inaczej! To przecież ulubiony przez wszystkich placek ziemniaczany, podawany z ukochanym sosem kurkowym.

Można usmażyć też kilka mniejszych placków zamiast jednego, oraz użyć do sosu natki pietruszki lub koperek.

Smaczna, chrupiąca surówka z ogórka. Z czosnkiem, cebulą, chili, sezamem i sosem sojowym. Te dodatki z kuchni azjatyckiej sprawiają, że surówka jest mocno oryginalna w smaku i zupełnie różna od tego jak zazwyczaj postrzegami surówkę z ogórka ;) Polecam do dań kuchni azjatyckiej /koreańskiej, np. do KURCZAKA PO KOREAŃSKU lub FILETÓW DROBIOWYCH PO KOREAŃSKU. Ale nie tylko, bo taką surówką można ożywić i odmienić najzwyklejszy obiad. Czytaj dalej

To wilgotne ciasto dla fanów czekolady, z dodatkiem drobno startej cukinii, która w ogóle nie jest wyczuwalna w cieście. Ciasto szybko się robi i wychodzi go nawet dość dużo. W środku wilgotne, na wierzchu z chrupiącą skorupką.

Tak jak w przypadku każdego ciasta czekoladowego, tak i tutaj, należy wyczuć odpowiednio moment zakończenia pieczenia, tak aby go nie przepiec i nie przesuszyć.