Udka smażone w chrupiącej, delikatnej panierce. To prosty sposób i najlepszy, aby delektować się delikatnym mięskiem żabich udek.

Pierwszy raz jadłam udka gdzieś i kiedyś w restauracji hotelowej. W dniu pierwszym podane były tak po prostu na szwedzkim stole (smażone w delikatnej panierce), następnego dnia, te same udka wrzucone były do sałaty z warzywami i stanowiły dodatek do sałatki. Wówczas bardzo posmakowały mi, i to właśnie przyrządzone w wersji podstawowej.

Dla mnie mięsko żabich udek przypomina coś pośredniego pomiędzy piersią kurczaka a krewetkami czy przegrzebkami. Najsmaczniejsze są smażone na maśle, ja dałam pół na pół z olejem roślinnym z orzeszków ziemnych (tylko tego oleju używam do smażenia).

Żabie udka, mrożone, dostałam z Makro, ale Kuchnie Świata też je sprzedają. Wydawało mi się, że będą bardzo, bardzo drogie, ale nie było tak źle (12 zł za torbę 200 g, czyli w sam raz na przekąskę dla dwóch osób).