Sos pomidorowy z pomidorów z puszki

Uniwersalny sos pomidorowy, idealny na sezon jesień – zima, z pomidorów z puszki. Z pewnością każdy robi taki sos po swojemu, często pomijamy seler naciowy i czerwone wino i zaczynamy od podsmażania cebulki i czosnku. Proponuję spróbować zrobić nieco inaczej, warzywa dodać do pomidorów bez podsmażania, sos gotować dłużej i dodać czerwone wino. Sos możecie wykorzystać do makaronu, do lasagne, zapiekanek a nawet do pizzy i wielu innych potraw z dodatkiem sosu pomidorowego. Bardzo polecam ten przepis!

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sos pomidorowy

Zobacz także:

(41) komentarzy
  • Sonia

    Dzień Dobry Asiu, w prawdzie narobiłam już sobie zapasów sosu pommidorowego kiedy pomidory były mocno dojrzałe, ale na całą zimę na pewno nie starczy. Ma pytanie: jakiej firmy pomidory w puszce kupujesz? One się są równe, niektóre są strasznie kwaśne i nie wychodzi z nich dobry sos.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Spróbuj długo gotować pomidory, czyli tak jak w moim przepisie, w drugim etapie przez 30 minut. Kiedyś też myślałam, że chodzi o pomidory i głównie kupowałam CIRIO, ale wydaje mi się, że duże znaczenie ma jednak sposób przygotowania sosu. Czyli najpierw gotujemy pokrojone pomidory z selerem, cebulką i czosnkiem przez 15 minut a po zmiksowaniu i dodaniu czerwonego wina jeszcze przez pół godziny. Ostatnio gotowałam sos z pomidorów z Biedronki i też był dobry. Te CIRIO są bardzo gęste i trzeba dodawać wodę, inne raczej nie potrzebują wody. Trzeba spróbować dodać i seler i wino, aby zobaczyć jaka jest różnica :-)

  • moni

    też mam ten problem tzn zawsze sos jest wtedy kwaśny i nawet dodania łyżeczki cukru tego nie zmienia :(

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Spróbuj gotować dłużej sos, czyli nie tak jak zwykle 15 minut, tylko najpierw 15 minut a po zmiksowaniu i dodaniu czerwonego wina jeszcze pół godziny. To naprawdę daje różnicę w smaku :-) Nie zapomnij o selerze i czerwonym winie.

  • http://www.facebook.com/people/Paulina-Ławińska/100002114797805 Paulina Ławińska

    Super jest ten makaron z sosem ;)

  • ewa

    Czy ten sos może służyć też jako dip?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Po pewnych modyfikacjach. Np. część pokrojonych pomidorów można zostawić w całości i gotować sos do czasu aż nabierze odpowiedniej gęstości, można pod koniec gotować bez przykrycia.

  • maciejkurowski

    Asiu, nie karmelizujesz szalotki i selera? Próbowałaś wersji z Porto?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nie, ale sprawdzę :-)

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1611217387 Anna Jodłowska-Resiak

    Pani Asiu a czy taki sos można zawekować w słoiczkach na przechowanie? Czy wystarczy zalać go do słoików i odwrócić do góry dnem? Pozdrawiam :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Sos można zawekować. Wlać gorący do wyparzonych, gorących i suchych słoików (najlepiej takiej samej wielkości). Słoiki wstawić do dużego garnka tak aby nie stykały się ze sobą. Zalać wodą (pół centymetra od wieczka) i gotować na malutkim ogniu przez około 1/2 godziny licząc od czasu zagotowania. Można postawić do góry dnem do ostygnięcia.

      • f_cia

         Ja od jakiegoś czasu pasteryzuję w piekarniku, fajna sprawa. Po prostu kiedyś w autobusie pochłonęłam całą instrukcję sprzętu :)

  • Anna Gawlik

    a czy nać z selera korzeniowego może być? nie za bardzo lubię naciowego selera i nie chcę kupować aby potem go wyrzucać?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Możesz trochę go dorzucić.

  • asia

    Asiu, robię dokładnie taki, właściwie robiłam bo teraz karmię i nie używam alkoholu do jedzenia. Zastąpiłaś być tutaj czymś wino czy po prostu pominęła? Co do pomidorów używam tylko Cirio, ale zauważyłam, że passata jest czasami kwaśna, a pelati nigdy.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może odrobina octu balsamicznego?

      • asia

        Dziękuje, tak zrobię:) Często dodaje octu balsamicznego ale do sosu pomidorowego który robię z korzeniem pietruszki, marchewką, selerem, czosnkiem i cebulą żeby był jeszcze bardziej słodki.

  • Aga

    Pani Asiu, chciałabym zapytać, czy sos z dodatkiem wina można zamrozić?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Oczywiście.

  • Ilona_P

    Sos – rewelacja! Zachwycił moich rodziców i mnie :) Zaznaczam, że tata nie lubi pomidorów ;)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Trzeba spróbować :-)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

     Oczywiście, można użyć własnego przecieru.

    • Netkaa00

       Dziękuję za odpowiedź ;)

  • HankaW

    Sos pyszny. Seler naciowy i wino dały fajnego smaczku. Dzisiaj użyłam do makaronu, ale na pewno wykorzystam go do lasagne i zapiekanek,bo bardzo nam posmakował:-).   

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Dawno już nie dodawałam ich do sosu, muszę przypomnieć sobie dokładnie ten smak:-) Ale na pewno nie zaszkodzi dodać niedużą ilość, jeśli oczywiście je lubimy a reszta dania, składników będzie pasowała. Np. do pizzy z tuńczykiem taki sos będzie bardzo pasować.

  • Frudeclot

    Ile porcji sosu potrzeba na lasagne?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Zależy z ilu płatów ciasta i jak duża będzie lasagne. Czy będzie sos beszamelowy. Dla pewności zrobiłabym z podwójnej porcji. Resztę można zawekować, zamrozić, wykorzystać do pizzy itp.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Wystarczy 1 łyżka.

  • Kornelia

    Witam. Nie znam się na winach bo nigdy nie dodawałam ich do potraw a chciałabym i w związku z tym mam pytanie.. jakie konkretnie czerwone wino poleciłaby Pani do tego sosu? Najlepiej jakby mi Pani podała nazwę jakiegoś dostępnego w Polsce ;) Pozdrawiam.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Dowolne czerwone wytrawne, nie musi być drogie, jest naprawdę duży wybór.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak, może być passata. Dałabym 600 g.

  • Ania

    Witam, bardzo proszę o podpowiedź, jak najlepiej przygotować na bazie tego przepisu sos z mięsem mielonym – taki a’la bolognese, tylko szybszy w przygotowaniu :) Wystarczy ugotować sos wg powyższego przepisu i dodać do wcześniej podsmażonego mięsa?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak by to wyglądało :-)
      Tutaj mam coś podobnego tylko ze świeżymi pomidorami: http://www.kwestiasmaku.com/pasta/z_pomidorami/szybkie_spaghetti_bolognese/przepis.html

      • Ania

        Dziękuję pięknie :) A czy w wersji bezalkoholowej można użyć np. bulionu? Nie udało mi się dostać w sklepie octu balsamicznego :(

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Po prostu pomijamy wino, można dodać bulionu lub wody, ale tylko wtedy gdy sos wychodzi za gęsty. Można pominąć ocet.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Myślę, że około 150 g (na dwie porcje), tak jak tutaj: http://www.kwestiasmaku.com/pasta/z_pomidorami/szybkie_spaghetti_bolognese/przepis.html (ze świeżymi pomidorami, ale z puszki też mogą być).

  • Simona

    Witam!
    Od dłuższego czasu śledzę wpisy na Pani blogu – jestem nim zachwycona! Dziś przygotowałam przepyszny sos pomidorowy :) Ponieważ zostało mi go trochę więcej, zastanawiam się jak długo mogę go teraz przechowywać w lodówce, a może nadaje się on do mrożenia? Dziękuję za ewentualną odpowiedź :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Można zamrozić, można trzymać w lodówce. Najlepiej zamknąć go zaraz po zagotowaniu w słoiczek i po ostudzeniu wstawić do lodówki. Będzie dobry przez około tydzień.

  • bożena

    Witam! Jak postępować w przypadku świeżych pomidorów? sparzyć je, obrać pokroić i do rondla? jakich użyć proporcji? pozdrawiam