Sos pomidorowy
Na czerwonym winie. Do makaronu, lasagne, zapiekanek.

Uniwersalny sos pomidorowy, idealny na sezon jesień - zima, z pomidorów z puszki.




Składniki, 4 porcje:

1 puszka pomidorów obranych i pokrojonych z dodatkiem sosu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 mała cebula szalotka lub 1/2 zwykłej
1 łodyga selera naciowego
1/2 ząbka czosnku
2 łyżki oliwy extra vergine
świeżo zmielony pieprz
1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
25 g masła







Przygotowanie:

Do rondla lub garnka z grubym dnem włożyć pomidory, cukier, posiekaną szalotkę, pokrojony na małe kawałeczki seler, czosnek, oliwę i szczyptę pieprzu. Gotować pod przykryciem przez 15 minut, następnie zmiksować na gładki sos, dodać wino i gotować dalej pod przykryciem przez dodatkowe 20 - 30 minut. W międzyczasie możemy dodawać po trochu wodę, ale tylko wówczas gdy sos będzie za bardzo gęsty (zależy to od rodzaju użytych pomidorów, większość nie będzie potrzebowała dodatkowego płynu). Od czasu do czasu zamieszać. Jeśli sos podajemy z makaronem, możemy sos rozcieńczyć gorącą wodą z gotowanego makaronu, jeśli nie - dodajemy zwykłą wodę i doprawiamy sos solą. Na koniec dodać masło i po roztopieniu oraz zagotowaniu odstawić z ognia. Czytaj więcej w BLOGU.



Makaron z sosem pomidorowym:

4 małe porcje makaronu tagliatelle
kilka łyżek wody z ugotowanego makaronu
sos pomidorowy z powyższego przepisu
tarty parmezan
bazylia


Ugotować i odcedzić makaron (zachować kilka łyżek wody z ugotowanego makaronu). Włożyć z powrotem do garnka, postawić garnek na małym ogniu, wlać wodę z makaronu i gorący sos pomidorowy. Wymieszać i zagotować. Podawać posypując tartym parmezanem i bazylią.








Sos pomidorowy możesz wykorzystać np. do:

pizzy
zupy pomidorowej
muszli z sosem pomidorowym
zapiekanych pierożków z mozzarellą
kurczaka w sosie pomidorowym
makaronu z mielonym mięsem
makaronu z tuńczykiem
moussaki