Pasztet domowy najlepszy

Najlepszy pasztet robi mama mojego męża… Klasyczny, prawdziwy, pachnący, o idealnej konsystencji i wspaniałym smaku. Podzielę się tym sekretnym przepisem, na pewno wielu z niego skorzysta w okresie przedświątecznym. Zapewniam, że tego pasztetu nikt się nie powstydzi. Przy okazji polecam najlepszą szarlotkę, która wyszła również z tej samej ręki. Pozdrawiam serdecznie i proszę o więcej… :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Przepis na pasztet domowy, wiejski

Zobacz także:

(209) komentarzy
  • http://www.facebook.com/people/Aneta-Hajdus/1366813269 Aneta Hajdus

    Asiu, Super przepis-  upieklam ten pasztet na Wielkanoc i wszystkim bardzo smakowal, a moj maz spalaszowal cala brytfanke sam  zaraz po upieczeniu:) robilam z polowy porcji i wyszlo naprawde duzo – 4 nieduze aluminiowe foremki

  • mmm

    Polecam przepis innym użytkownikom. Wszyscy chwalili, a ja w piórka obrastałam od tych pozytywnych opinii.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Używam udźca lub antrykotu bez kości. Boczek należy pokroić. Co do solenia zasada jest taka, że na 1 kg mięsa dajemy 1 płaską łyżeczkę soli.

    • Kasia_r12

      Asiu a czy mogłabym zrobić ten pasztet w większej jednej blaszce takiej 20×30 cm?
      i ile zakupić słoninki ? :-) w jakim celu ją się rozkłada pod mięskiem ?

      dziękuję za odpowiedź
      pozdrawiam

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Można piec w większych formach, ale w mniejszych pasztet lepiej się piecze.Słonina jest głównie po to by pasztet nie przywarł do formy. Jeżeli jest to forma z nieprzywierającą powłoką wystarczy wysmarować ją smalcem i posypać bułką.  Można też użyć papieru do pieczenia nie zapominając o posmarowaniu go smalcem i posypaniu bułką. Słoniny potrzeba około 300 g, bardzo cienko pokrojonej.

  • Małgorzata

    Pani Asiu, nabrałam ochoty na pasztet, ale czegoś nie rozumiem. O co chodzi z tą bułka? Po ugotowaniu mięsa mam wrzucić pokrojoną bułkę do garnka z mięsem? … a co potem? wyjąć i zmielić z mięsem? …a wątróbka? Sparzyć i zostawić z mięsem na następny dzień? Nie gotować jej? Przepraszam za tą lawinę pytań, ale pogubiłam się trochę.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Mięso razem z bułką odstawiamy do ostygnięcia i schłodzenia. Wątróbkę tylko sparzamy bezpośrednio przed mieleniem mięsa. Całość mielemy razem.

  • Bartek

    Pytanie jak ile nalac wody do zagotowania mięsa??

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Chodzi o wywar? W przepisie jest napisane, 1/2 szklanki.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Można już robić.

    • Małgorzata

      Dziękuje :)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Cieszę się, że się udał, nie zdążyłam już wczoraj wieczorem odpowiedzieć. Może przyda się ta informacja innym:
    1/ 2 szklanki wywaru – tak, początkowo mieszać co jakiś czas
    boczek – w plastry, lub małe kawałki, jak mięso
    bułka –  jak mięso jest już miękkie, wkładamy bułkę i dusimy jeszcze przez ok. 15 min.

  • Maja NT

     A ja mam pytanko czy cebulę mielimy razem z mięsem czy tylko ma nadać mu smaczek i potem wyjmujemy?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Mielimy.

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1611217387 Anna Jodłowska-Resiak

    Witam serdecznie :) Ja dodałam jeszcze kurczaka i pasztet wyszedł doskonały :) Mój mąż lubi drobiowe pasztety więc musiałam dodać :P Zamroziłam 3 sztuki na pół roku :D

  • Kiki-21

    Asiu, zrobiłam pasztet oraz pierogi wg Twojego przepisu. Ciasto na pierogi po raz kolejny napiszę, że wszyscy uznali za doskonałe. Pasztet również wyszedł super. Upiekłam dokładnie jak radziłaś w dwóch podłużnych blaszkach, bo istotnie, wtedy lepiej przypieka się po bokach, słoninę pokroiłam w niemal przezroczyste plastry po tym, jak przeczytałam na forum, że ktoś oskrobał słoninę, a przecież ona też nadaje smak. Co jest istotne w tym przepisie, a może i wszystkich innych pasztetowych, to nie odlewać, tak jak pisałaś nadmiaru sosu. Rzeczywiście podczas duszenia powstaje dużo, ale przepysznego sosu, i ja odstawi się to z bułką do następnego dnia, to ten sos jakoś wnika w mięso i bułkę, i nie ma go za dużo. Chociaż dobrze, że ktoś poruszył ten temat, bo sama bym odparowała cały sos, ale wtedy pasztet wyszedłby za suchy. z tym sosem, odstawionym do następnego dnia, pasztet wyszedł idealny. Super, że jest forum do każdego z przepisów, bo można omówić swoje wątpliwości. ja potwierdzam, że jak się zrobi dokładnie wg przepisu, to pasztet wychodzi super, jak na zdjęciu. następnym razem do jednej z foremek dodam żurawiny albo suszonych wiśni. Nie wiem, jak Ty, ale suszone wiśnie są ostatnio moim odkryciem. wielkie dzięki za wspaniałe przepisy, ale chłodnik , wybacz, objechałam z góry na dół ;-)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Słonina nie tylko dodaje smaku, ale zabezpiecza mięso przed wysuszeniem, także koniecznie trzeba ją dodawać :-) Rzeczywiście, płyn z gotowania się wchłania i dzięki temu pasztet nie jest przesuszony – bardzo celna uwaga.
      Za chłodnik wcale się nie gniewam, pisz zawsze prawdę, dzięki temu wszyscy się uczymy, ja również ;-)

  • Ania

    Witam serdecznie:)
    Ja to zawsze mam problem z ilością przypraw. Prosiłabym o podanie w łyżeczkach ile pieprzu, soli i gałki muszkatołowej, bo boję się że za mocno przyprawie.
    Pozdrawiam
    Ania

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Sól – 1 łyżeczka na 1 kg mięsa do duszenia.Pieprz – 10 do 15 ziaren.
      Ziele angielskie – 6 do 8 ziaren.
      Listki laurowe – 1 do 2.
      Gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki.

  • andzia01

    Mój pierwszy w życiu pasztet! Wspaniały, dziękuję:) Dostałam od mamy starą maszynkę do mięsa więc i jej dziękuję:)

  • amor

    Cofam pytanie, napisałaś Asiu w blogu, ze kroimy w plastry lub kawałki, sorki, nie doczytałam:-) Zastanawiam się tylko czy wystarczy wszystko wystudzić czy jednak zostawić na noc?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Ja bym zostawiła na noc.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Ok :-) 
    Dzisiaj możesz wystawić mięso na noc na balkon, jest zimno, mięso dobrze stężeje.

  • amor

    Pasztet wyszedł idealny, kremowy i pychaty:-)! Ostatnio robiłam z przepisu gdzie mięso zalewa się większą ilością wody plus warzywa, też był smaczny, ale myślę, że smak mięsa zostaje w wywarze. Do jednej foremki dodałam orzechy pistacjowe, ale zamroziłam na święta a ten bez dodatków ze smakiem rodzinnie pałaszujemy:-)
    Dziękuję za kolejny „smaczliwy” przepis:-)
    Pozdrawiam serdecznie!

  • Monika

    Pani Asiu,czy bułką tartą posypać brytfankę po nasmarowaniu smalcem,czy smalec-słonina i dopiero bułka tarta?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Najpierw smarujemy, wykładamy słoniną i dopiero wtedy sypiemy bułkę.

  • Klaudia

     Witam, na poczatku chcialam napisac ze uwielbiam Pani bloga.
    Mam takie pytanie, poniewaz nie posiadam maszynki do mielenia miesa czy dalabzm rade zmielic to mieso do porzadanej konsystencji w malakserze lub blenderze?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

       Myślę, że można to zrobić w melakserze.

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100000899358119 Marta Wawrzynkiewicz

     Kupiłam boczek ze skórą, rozumiem, że mam ją odkroić?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

  • Jagniak

    Dzisiaj go upieklam. Probowalam jeszcze jako goracy i teraz juz jako zimny z lodowki. Jak dla mnie zbyt luzna konsystencja (pierwszy raz pasztet miksowalam z przyprawami mikserem) i malo zdecydowany smak – chyba wg mnie ta ilosc sloniny w stosunku do reszty miesa – zbyt duza (wystarczyloby z powodzeniem polowe podanej) i tym bardziej niepotrzebne jest juz okladanie foremki pasztetu tymi przezroczystymi paskami sloniny.

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100000899358119 Marta Wawrzynkiewicz

    No ładnie, dopiero teraz się zorientowałam, że wątróbki w przepisie jest 50 g, a nie 500 g, ale pasztet już w piecu, mam nadzieję, że jednak będzie smaczny, bo masa mięsna była przepyszna, mimo za dużej ilości wątróbki ;)

  • Gosc

    Bialka nalezy ubic na sztywna piane? Jaki jest tego cel?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Dzięki ubitym białkom pasztet ma lepszą konsystencję.

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100000899358119 Marta Wawrzynkiewicz

    Rodzinka zdegustowała pasztecik, ocena bardzo pozytywna, pierwszy raz robiłam pasztet, więc jeszcze nie mogę uwierzyć, że się udał i że smakuje. Oficjalna konsumpcja w święta, w większym gronie, liczę, że pozostałym też przypadnie do gustu. Póki co pasztet leżakuje w zamrażarce. Dziękuję za pyszny przepis :)

  • Marta

    Czy boczek do pasztetu ma byc wedzony czy gotowany?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tylko surowy boczek, jeszcze lepsze będzie chudsze podgardle.

  • Ula nowaku@poczta.fm

    Dzień dobry, we wstępnym opisie zanim otworzy się przepis jest informacja, że dajemy kg cielęciny, wołowiny i wieprzowiny. Po otwarciu przepisu pokazuje się tylko kg wieprzowiny i kg wołowiny. Która opcja jest prawidłowa? Z góry dzięuje za odpowiedź Ula

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Można dać albo cielęcinę albo wieprzowinę, mile widziana mieszanka.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Bułka paryska to nie jest bagietka (tej ostatniej nie możemy dodać). Jest większa, grubsza, ma więcej miąższu i cieńszą, delikatniejszą skórkę. Już lepsze są zwykłe białe bułeczki (mają być czerstwe).

    Może być masło zamiast smalcu.

    Papier do pieczenia – masło – bułka też może być.

    • MajaM

      Niestety zdążyłam już pasztet zrobić – ekhm, na bagietce…

      Ogólnie wyszedł dobry, ale suchy. Co mnie dziwi, bo – jeżeli bułka paryska jest bardziej „treściwa” – po zastosowaniu bagietki miałam jak gdyby mniej bułki w stosunku do reszty masy, prawda?

      Myślę, że kluczem jest odpowiednie mięso – ja dałam szynkę wieprzową, boczek, a z wołowiny – pręgę (nie było polecanych części w „moim” mięsnym). Widocznie ogólnie w mięsie było za mało tłuszczu.

      Już na etapie „po zmieleniu” czułam, że chyba będzie zbyt suchy i podlałam go chochelką rosołu który był akurat pod ręką, do piekarnika dałam też pojemnik z wodą, żeby parowała podczas pieczenia – chyba niewiele pomogło. Nie rozpada się, ale jest bardziej suchy niż bym sobie życzyła.

      I niestety trochę zbyt słony, ale to już pewnie moja wina.

      Mimo to jest zaskakująco dobry – piszę „zaskakująco”, bo na etapie gotowania mięs nie pachniał rokująco ;) A na kanapce z masłem, posmarowany cienką wastwą żurawiny będzie super :)

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Bagietka jest bardziej treściwa, ma więcej grubszej skórki, gęsty miąższ. Bułka jest lżejsza. Jeśli pasztet wyszedł suchy to albo przez bagietkę, albo przez rodzaj mięsa albo za długo był pieczony. Za każdym razem może wyjść trochę inaczej, mimo, że tak samo długo pieczemy, a to wszystko zależy od tego jakie mięso się trafi.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Bułka paryska to nie jest bagietka (tej ostatniej nie możemy dodać). Jest większa, ma cieńszą, delikatniejszą skórkę. Wygląda tak http://www.lubaszka.pl/files/i… Już lepsze są zwykłe białe bułeczki (mają być czerstwe).

    Może być masło zamiast smalcu.

    Papier do pieczenia – masło – bułka też może być.

  • OLGA FIREK

    WITAM serdecznie planuje zrobic pasztet na swieta,mam nadzeje ze wyjdze mi bo nigdy nie robilam.W summie wszystko co robie z Pani ,Pani Asiu, przepisow wychodzi idealne.
    Mam pomysl aby przelozyc pasztat sliwkami namoczonymi w brandy.JAK PANI mysli to bedzie pasowac?Czy to prawda ze pasztet najlepej zrobic 2 dni przed przewidywana konsumcija?
    DZIEKUJE.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Ten pasztet jest dobry zaraz po upieczeniu i taki już pozostaje cały czas.
      Co do śliwek, to nie wiem na 100%. Z przepisu wychodzi 2 – 3 porcje (blaszki) i do jednej części może Pani spróbować dodać śliwek, tak na próbę.

  • kasiak

    Pani Asiu mam problem w takim razie bo chcialam dodac bagietke zamiast bulki paryskiej jestem w trakcie robienia pasztetu czy jest cos czym mozna zastapic bulke paryska oprocz buleczek takowych nie posiadam… i rozumiem ze 5 dkg wątróbki to nie błąd??? ma byc poprostu taka znikoma ilosc???dziekuje kasia

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Proszę użyć najzwyklejszych białych bułeczek.
      Możemy dać więcej wątróbki jeśli lubimy.

  • Sylwia

    Witam,

    Bedzie to mój pierwszy pasztet jaki zrobie, także proszę o podowiedz jakie mięso wieprzowe najlepiej kupić , i czy wołowiny użyć na udźca czy coś innego. Pozdrawiam

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Z wołowiny łopatka, ewentualnie udziec, z wieprzowiny łopatka lub szynka.

  • Kareczka

    Czy boczek ktory gotuje sie z miesem tez mielimy? :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

  • ramajani

    Mój pierwszy pasztet :) właśnie się dopieka i już się nie mogę doczekać co z tego wyjdzie. Przed pieczeniem smakował wyśmienicie. Pozdrawiam

  • OLGA FIREK

    jerzeli mam mniejsze foremki to czy mam piec krucej?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

  • bezalina

    Super przepisy, chętnie korzystam i polecam znajomym.
    Odnośnie pasztetu, mam jedno pytanie czy pieczemy z termoobiegiem czy grzałki góra i dół.
    Mięso ugotowałam w szybkowarze z dodatkiem 1/4 szklanki wody tak więc nie było dużo wywaru.
    Wesołych Świąt :)

    • bezalina

      Zapomniałam dodać, że zrobiłam z połowy mięsa i przyprawy wrzuciłam do garnka, trochę trzeba było powydłubywać, ale sie udało. Ciekawe jak wyjdzie ? Na surowo było pysznie :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Pieczemy z grzałką górną i dolną bez termoobiegu. Z moich przepisów zawsze tak pieczemy.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Wzajemnie :-)

  • Kasia

    Pani Asiu!!
    Dziękuję bardzo za wszystkie przepisy, a szczególnie za ten na pasztet- sama nigdy wcześniej pasztetu nie jadłam i nie robiłam, ale mąż pasztetożerca mówi, że to najlepszy pasztet na świecie!

    Oczywiście Święta jak zwykle z kwestiąsmaku- była szynka i schab pieczony- pycha!

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak, myślę, że bułka będzie najlepsza.

    • Klaudia

      bardzo dziękuję :)

  • f_cia

    Zrobiłam z połowy składników ale bez zmiany ilości wywaru. Wyszedł mi bardzo smaczny tylko trochę za słony.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Dobrze by było zostawić wywar z mięsem do następnego dnia. Wówczas się okaże, że bulionu może nie być już tak dużo.

    • Anna

      Ok, dziękuję za odpowiedź :) Nie mogę się doczekać rezultatu! Jak na razie większość przepisów z Twojego bloga się udaje, a smak wyrywa z butów! Dzięki Tobie zaczęłam gotować.. bo po prostu wszystko wychodzi jak trzeba i wytłumaczone jak krowie na miedzy! DZIĘKUJĘ! :)) Rodzina do niedawna traciła już nadzieję.. teraz się zachwycają ;)

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Cieszę się :-)
        Wody nie odlewaj – dodaj czerstwą bułkę i podduś jeszcze przez ok 15 – 20 minut. Wystudź, a po ostudzeniu wstaw do lodówki. Na następny dzień mięso będzie się nadawało do zmielenia.

        • Anna

          Jeszcze pytanko odnośnie pieczenia. Czy włączyć termoobieg czy grzanie tradycyjne?

          • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

            Grzanie góra i dół, czyli tradycyjnie.

          • Anna

            Wyszedł obłędny! Zmartwiłam się na początku, że wyszedł taki wodnisty… ale po całkowitym ostudzeniu zrobił się idealny! ;) Nie można się od niego oderwać, a przecież jest taki kaloryczny! :P

        • Anna

          Choroba jasna… zapomniałam wysypać tartą bułką… mam nadzieje, że to nie pociągnie za sobą jakiejś katastrofy! :|

          • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

            Nie powinno :-)

  • sylwia

    Robie pasztet z pllowy porcji wiec mam wody zagotowac pol szklanki z polowa podanych przypraw by po zavotowaniu zostalo 1/4 szklanki? I pozniej wszystko gotowac w takiej malej ilosci wody? Nie wiem czg mieso pusci az tyle soku by to sie zagotowalo .
    Z gory dziekuje za odpowiedz

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Gdyby wywaru było zbyt mało możesz dolać troszkę wody.

  • sylwia

    A czy bulka paryska ma byc czerstwa czy niekoniecznie ?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Bułka czerstwa jest lepsza od bułki świeżej.

  • agnieszka m.

    Pani Asiu, potrzebuję Pani rady :) Planuję zakup podłużnych form do pieczenia, między innymi po to, by wreszcie upiec ten pysznie zapowiadający się pasztet :) Czy takie o szerokości 11 cm (długości, jak Pani zaleca, 30 cm) będą odpowiednie ?
    Jak zawsze będę wdzięczna :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak, będą odpowiednie.

  • Dorota

    Czy można wykorzystać tylko białka do pasztetu, czy to niestety zbytnio zmieni jego smak?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Lepiej całe jajka.

  • Ania

    Zrobiłam pasztet….wykorzystałam surowy boczek, cielęcinę, szynkę wieprzową, wołowinę oraz pregę wołową….wyszedł rewelacyjny :-)

  • Amelia

    Witaj Asiu
    Czy jest szansa, że pojawiłby się na Twoim blogu przepis na pasztet z żurawiną..? Nie wiem kompleetnie jakie mięsa kupić..

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Myślę, że można dodać żurawinę do powyższego pasztetu. Dodać ją do mięsa po zmieleniu.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Nie wiem czy jest to możliwe w domowych warunkach, pewnie pasteryzację trzeba będzie powtórzyć w 2 i może 3 dniu. Proponuję pasztet zamrozić.

  • Marysia37

    Pani Asiu, będę piec pasztet w aluminiowych jednorazówkach Jana Niezbędnego (klasyczne, do pasztetu). Potrzebuję 4 takie pasztety. W zeszłym roku z tych proporcji było mi za mało. Proszę o radę ile mięsa więcej potrzebuję.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Proszę podać dokładne wymiary tych foremek.

  • Marysia37

    22 x 9 cm

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Zrobiłabym z podwójnej porcji.

  • Marysia37

    Bardzo dziękuję, miłego dnia.

  • ptasio

    zrobiłam ten pasztet wczoraj, wyszedł przepyszny! dodałam łopatkę wieprzową, mięso gulaszowe z wołowiny oraz podgardle. mi również podczas gotowania mięsa zrobiło się dużo wywaru, ale zgodnie z przepisem odstawiłam na następny dzień i było idealnie. w ogóle wyjątkowo trzymałam się przepisu i opłaciło się :) jedyną modyfikacją było zmielenie mięsa 2 razy, gdyż wolę pasztety z wyraźniejszą strukturą. poza tym blaszki wysmarowałam smalcem, później włożyłam papier do pieczenia i posypałam bułką, nic nie przywarło.

    dziękuję za świetny przepis, jutro wiozę pasztet do mamy :)

  • Janina

    Witam, czy można uduszone mięsa zblendować ???
    Nie mam maszynki a pasztet tak kusi ::))

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nie wiem czy mięso będzie dobrze rozdrobnione, czy będzie miało odpowiednią konsystencję, ale spróbować oczywiście można.

    • Acerola

      Ja blendowalam, malymi porcjami, potem trzeba dokladnie mase wymieszac i udalo sie:) w tym roku juz bedzie mielenie!

      • Janina

        Dziękuję , ja też spróbuję :::)))

    • Janina

      Zblendowałam, wyszła gładka masa i pyszny pasztet, dzięki za przepis :::)))

  • Dorota

    Witam, Pani Asiu czy można czymś zastąpić bułkę tak żeby pasztet był bez glutenowy? Np. ugotowaną kaszą jaglaną lub gryczaną czy może jeszcze czymś innym?
    Dziękuję

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nigdy nie próbowałam, ale myślę, że najbardziej pasowała by tu kasza.

  • Katarzyna Kostecka

    Czy mogę użyć tylko wieprzowiny ? Tzn zastąpić wołowinę mięsem wieprzowym. Chciałam użyć dwóch rodzajów mięsa np. łopatkę i szynkę.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Pasztet oczywiście wyjdzie, możesz spróbować tak zrobić. Koniecznie dodaj jednak podgardle.

      • Katarzyna Kostecka

        ok. Dziękuję

  • Aneta

    Asiu, a jakiego ty użyłaś mięsa do swojego pasztetu?pytam, bo nie chciałabym, żeby mój pasztet wyszedł zbyt suchy, ale nie chcę też, żeby był za tłusty.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Wieprzowina – łopatka albo karczek, wołowina – udziec oraz podgardle.

  • Aneta

    Wielkie dzięki:)

  • kami_milka

    Asiu, ponieważ to mój debiut jeżeli chodzi o pasztet, w ogóle rzadko robię mięsa, dlatego przepraszam za dość podstawowe pytanie: ile potrzeba będzie słoniny i jak grube mają być plasterki? Czy pręga wołowa będzie pasowała? czy lepiej jakaś inna część z wołowiny?
    Pozdrawiam serdecznie!

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Najlepszy jest udziec ewentualnie łopatka wołowa. Jeżeli masz nieprzywierające foremki to nie musisz używać słoniny. Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Jeżeli już używasz słoninki to plasterki mają być jak najcieńsze – kup 300 g.

  • Donia

    Czy zamiast wołowiny można użyć piersi z kurczaka?Kiedyś tak robiłam…

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nigdy nie robiłam, ale sądzę, że można. Jednak smakowo będzie to zupełnie inny pasztet.

  • kiki

    Ja tez robilam ten pasztet pierwszy raz w zyciu i wyszedl super,ale trzeba scisle trzymac sie przepisu. Podgardle daje super smak. Nastepnym razem dodam grzyby.jest taki pasztet z wedzarni i dodaja borowiki,bardzo smaczny.

  • Marta

    Krótkie pytanie: czy muszę czekać z pieczeniem pasztetu na „drugi dzień” czy mogę zmielić mięso wieczorem i jeszcze dzisiaj upiec? :)
    Pozdrawiam ciepło z Gdańska,
    Marta

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Trzeba czekać. Mięso trzymać pod przykryciem do jutra. Ma wchłonąć płyn, jego ilość do jutra znacznie się zmniejszy.

  • Anna

    Witam, również skusił mnie przepis i zaczynam przygotowania do zrobienia pasztetu. Tylko jakoś nieuważnie przeczytałam składniki i nie zauważyłam „lub” pomiędzy boczkiem a podgardlem. I mam 0,5 kg łopatki wieprz., 0,5 kg podgardla wieprz., 0,5 kg boczku, 0,5 kg karku wołowego i 0,7 wołowe extra (nie wiem z czego to) i 70 gram wątróbki wieprz.. Boję się, że będzie za tłuste, więc może trochę tłuszczu wytnę z podgardla. Dziś gotowanie, jutro pieczenie.
    Będę używać aluminiowych foremek, czy wykładać je identycznie jak zwykłą formę do pieczenia? Czy słoninę układać w odstępach czy „ściśle”? I co to znaczy sparzyć wątróbkę?
    Pozdrawiam serdecznie
    Ania

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Jeśli podgardle jest tłuste możesz wyciąć tłuszcz. Tak samo można zrobić z boczkiem.
      Skład mięs jest dobry.
      Sparzyć wątróbkę tzn. zalać ją na 2-3 min wrzątkiem tuż przed przepuszczeniem przez maszynkę.
      Foremki można wyłożyć cieniutkimi plastrami słoninki lub wysmarować masłem i w obu przypadkach nie zapominaj o wysypaniu bułką tartą.

      • Anna

        Bardzo dziękuję za odpowiedź. Właśnie mija 1,5 godz. jak mięso się dusi. Dużo soków puściło, ale wołowina twarda jeszcze. To będzie mój pierwszy pasztet, nie mogę się doczekać. :)

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Pamiętaj, że ten płyn jest potrzebny i po odstawieniu mięsa na noc, pod przykryciem, wchłonie się w mięso i zgęstnieje.

          • Anna

            Witam, zapomniałam napisać, że pasztet się udał i wszystkim bardzo smakował. Po ugotowaniu mięsa było jeszcze trochę soków w garczku, ale stał on całą noc i cały dzień i płyn się wchłonął. W nocy zmieliłam mięso i piekłam pasztet 2 godziny, bo bałam się że się nie dopiecze lub że będzie mokry i nie będzie się dało go kroić. Był pyszny. Dziękuję za przepis.

    • Anna

      mięso pokrojone i się dusi :) zobaczymy co z tego wyjdzie :)
      co do wątróbki to już znalazłam w przepisie. Natomiast mam pytanie ile dokładnie posolić pasztet. W składnikach są dwie łyżeczki soli, w przepisie soli się mięso przed gotowaniem, a potem po zmieleniu. Ja już posoliłam dwie łyżeczki przed zagotowaniem.
      I jak długo taki pasztet jest zdatny do jedzenia?

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Dość długo, tak do około tygodnia czasu. Część można z powodzeniem zamrozić.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Podgardle ma być wieprzowe a wątróbka drobiowa.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Bułka ma być lekko czerstwa. Taka podsuszona 3 dniowa jest ok.

  • Iwona

    Czy słoninkę, z którą gotowało się mięso też trzeba zmielić? Rozumiem, że po zmieleniu trzeba odczekać do jutra z pieczeniem? A jeśli tak, to dziś już dodać inne składniki i odstawić do jutra? Z góry dziękuję za odpowiedź.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      To co jest uduszone mielemy w całości.

      Po uduszeniu mięsa czekamy do jego zupełnego ostudzenia, najlepiej do następnego dnia. Trzymamy pod przykryciem aby płyn wsiąkł w mięso. Następnie mielemy mięso i po połączeniu z przyprawami i jajkami wkładamy do foremek, pieczemy od razu.

  • Magda

    Czy można dodać do tego pasztetu śliwkę suszoną?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Można.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Dziękuję i wzajemnie.

  • Jagoda Korta

    Proszę wybaczyć, jeśli to głupie pytanie, ale dusić mięso pod przykryciem, czy bez?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Pod przykryciem.

      • Jagoda Korta

        jest Pani wspaniała! :) dziękuję!!!!! :)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Ja bym nie piekła z termoobiegiem. Jedną foremkę można postawić wyżej. Ja po około godzinie pasztet przykrywam folią aluminiową by się nie przypalił.
    Może przygotuj sobie folię aluminiową, na wypadek gdyby górny poziom za bardzo się przypiekał, wówczas przykryj foremkę. Każdy piekarnik piecze trochę inaczej, Ty zapewne znasz swój najlepiej i pewnie sobie poradzisz :-) Lepiej nie dopiec pasztetu niż ma się wysuszyć, zawsze można wstawić jeszcze na trochę do piekarnika.

  • sylwia_wr

    To moje drugie podejście do tego pasztetu.
    Poprzednim razem po zmieleniu mięsa i bułki pasztet był całkiem suchy, ciężko było go połączyć, dodanie białek tylko trochę pomogło,
    co w takim przypadku zrobić, dodać wody pod koniec duszenia jak będzie jej mało, czy dodać wody (wywaru) do zmielonego już mięsa by konsystencja była bardziej mokra,
    poza tym właściwie po zmieleniu i dodaniu ubitych białek jaka ma być konsystencja?
    Poprzednio dodałam zwykłą bułkę na pół przepisu, dziś połowę bułki wrocławskiej (200 gram) na całość.
    czy srebrne keksówki można nie wykładać słoniną? tylko smalec i bułka? czy lepiej dodatkowo papier? Poprzednim razem kawałki słoniny zostały na pasztecie, a jestem na diecie ;)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Zwykle zostaje nadmiar wody. Może dusiłaś mięso bez przykrycia? A może użyłaś zbyt chudego mięsa, jakie to były części?
      Konsystencja mięsa po zmieleniu powinna być zbliżona do mięsa na kotlety mielone, trochę
      bardziej miękka.
      Foremki możesz posmarować smalcem i posypać bułką.

      • sylwia_wr

        tak bez przykrycia, dziś już nie popełniłam tego błędu, soków na zakończenie duszenia zostało prawie na wysokość mięsa, więc w końcu chyba się uda :)
        dziękuję

  • Dorota

    Paniu Asiu,
    robię ten pasztet drugi raz. Ostatnio wyszedł obłędny!
    Tym razem po ugotowaniu mięsa (z 1,5 porcji), odczekaniu całą noc i zmieleniu, w garnku zostało mi ponad litr płynu.
    Co z nim zrobić? Dodać w całości do mięsa?? Czy nie będzie za rzadki?

    Pozdrawiam.
    Dorota

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      W takim wypadku należałoby odparować nadmiar wody pod koniec duszenia. Czy nie zapomniałaś dodać
      podsuszonej bułki?
      Co teraz można zrobić… mięso zmielić a pozostały płyn wygotować, zredukować do małej ilości, dodać go do mięsa.

  • m

    dusić az 1,5h?? hmm to nie za długo? tzn. on ma być bardziej miękkie niż normalnie sie gotuje do obiadu? bo po 1,5 to chyba bardzo suche.. a to małe kawałki mięsa.. :) przepraszam za głupie pytanie:):)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Mięso będzie gotowało się w sokach, więc się nie wysuszy. Jeśli kawałki są małe i mięso wcześniej będzie gotowe, można skrócić czas pieczenia, można robić na wyczucie.

  • Aneta

    Zrobiłam na święta. On jest rzeczywiście najlepszy! wszystkim smakował, a najbardziej teściowej;) pozdrawiam.

  • Agnieszka

    Pani Asiu a czy cebulę też mielimy czy odrzucamy ją?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Mielimy.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Nie zaszkodzi. Mięso przechowaj w lodówce.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Chodzi o tę mniejszą. Mogą też być zwykłe bułki w proporcji mała bułka na 0,5 – 0,7 kg mięsa.

    • koko

      Dziękuję!

  • Ania

    Pani Asiu bardzo bym chciała zrobić ten pasztet na Wielkanoc jednak nie mam możliwości kupienia surowego boczku, podgardla, ze słoniną też jest czasem problem. Czy mogę użyć w zamian wędzonego boczku czy całkiem to pominąć?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Wędzony boczek zepsuje smak pasztetu, stanowczo odradzam. Musi być boczek surowy a jeszcze lepiej podgardle. Bez tych dodatków pasztet wyjdzie za suchy.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    1. Soki pozostawiamy, przez noc wszystko stężeje.
    2. Śliwki najlepiej pokroić na mniejsze kawałki, bez mielenia.
    3. Mielemy x 3 na drobnych oczkach.
    4. Bez względu na sposób posyp bułką.
    5. 4 – 5 na 0,5-0,7 kg mięsa. Ja dodaję 4.

    • Ola

      Czy dobrze zrozumiałam…to co stężeje, nie dodajemy do paszetu?

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Dodajemy, koniecznie!

  • Tomasz Hawliczek

    Właśnie, odszukalem ten przepis by zrobić pasztet ponownie.
    Za pierwszym podejściem wyszedł doskonały!! Polecam wszystkim amatorom domowego pasztetu!! To naprawdę pasztetowy pewniak☺☺

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Też.

  • asia

    proszę powiedzieć ile wyjdzie foremek i jakiej wielkosci z podanej porcji

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Dwie wąskie i podłużne formy o długości 30 cm.

  • aga

    Czy foremki można wysmarowac masłem zamiast smalcu?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Można.

  • tuzur

    dzień dobry!
    już po raz 3ci będę piekła pasztet wg przepisu Twojej teściowej – dzięki niemu nie tylko polubiłam pasztet, ale i odważyłam się sama go piec :) w smaku jest wyśmienity i nawet mama poprosiła mnie o przepis, co jest dla mnie wielkim komplementem :) przed 3cim podejściem chciałabym zapytać o radę, trzymam się przepisu, a mam kłopot z konsystencją – pasztet mi się kruszy przy krojeniu… czy masz Asiu jakąś sugestię jak tego uniknąć? a może któraś z dziewczyn-czytelniczek coś mi podpowie?
    Pozdrawiam przedświątecznie Ciebie Asiu i wszystkie czytelniczki,
    marzena

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Wygląda na to, że pasztet pieczony jest za długo, powinien mieć bardziej kremową konsystencję. A dajesz te bardziej „tłuste” dodatki do pasztetu?

      • tuzur

        pasztet robię z łopatki wieprzowej lub szynki pieczeniowej (czyli z tłuszczykiem) oraz dodaję boczek lub podgardle… jedyne, z czego rezygnowałam to słoninka do wyłożenia formy… zwrócę w takim razie baczniejszą uwagę na czas pieczenia i może rozważę jeszcze tę słoninkę do wyłożenia formy. pięknie dziękuję za błyskawiczną odpowiedź! dzięki Tobie i Kwestii Smaku poczyniłam ogromne postępy w kuchni i za to jestem i będę Ci wdzięczna :)

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Bardzo się cieszę :-) Myślę, że krótszy czas pieczenia pomoże.

  • Karolina

    Dzień dobry
    Mam pytanie, czy mięso zalewamy tylko 1/2 szklanki wywaru czy dodajemy jeszcze wody bo mam wrażenie ze to za mało płynu. Zamierzam robić pasztet po raz pierwszy w piątek. Ciasta zawsze wychodzą idealne z Pani przepisów. Dziękuje za odpowiedz.Karolina

  • Karolina

    Dzień dobry
    Mam pytanie czy do mięsa wlewa sie tylko 1/2 szklanki wywaru czy jeszcze dodatkowo wodę. Mam wrażenie ze wywar to za mało aby gotować mięso przez 1,5 godz

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Zalewamy tylko wywarem, mięso samo odda dużo wody. Nie należy jej później odlewać, tylko zostawić z mięsem na noc. Następnego dnia wszystko zgęstnieje i będzie nadawało się do zmielenia.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Oczywiście, tak ma wyglądać :-)

  • izomorfia3

    Właśnie zabrałam się za produkcję mojego 1 pasztetu w życiu :)
    Pozwoliłam sobie skorzystać z Twojego przepisu :)
    Nie mogę się już doczekać konsumpcji i tego jaki będzie w smaku :D

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Nie można.

  • Agata

    Czy wierzch pasztetu w Pani wykonaniu był czymś posmarowany ze tak pieknie lsni? :-)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nie był smarowany :-)

  • Sylwia

    Witam,

    Niestety nie doczytalam i caly wywar wylałam, teraz studzi mięso. czy nie wpłynie to na konsystencje pasztetu? Czy mam zmielić cebule?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak, cebulę zmielić. Szkoda tego wywaru… w nim ma studzić się mięso, pasztet może wyjść za suchy.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Wątróbkę tylko sparzyć. Może być drobiowa.

  • Ania

    witam, chciałam obdarować pasztetem mamę, siostrę w związku z czym zakupiłam blaszki jednorazowe aluminiowe, myślę ze wyjdą 4. Czy zmienić czas pieczenia, czy zostawić tak jak do 2 duzych? dziękuję

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Ja bym zmieniła czas pieczenia, sama nie przepadam za wypieczonym i zbyt suchym pasztetem, najbardziej lubię gdy wychodzi tak jak widać na zdjęciu.

  • izomorfia3

    Kiedy 2 lata zaczynała się moja przygoda z gotowaniem ten blog był jednym z 3,na których oparłam swoją podróż po kulinarnym świecie.
    Mój pierwszy w życiu pasztet wyszedł rewelacyjny! Cóż za smak !
    Zrobiłam wczoraj ,dziś upiekłam –zapach tak kusił ,że skusił : ) Do tej pory korzystałam tylko
    z kupnych mimo ,że cena ich nie była mała szkoda było mi czasu na taką zabawę w
    tym roku złamałam się-ten domowy wymiata!!!! Zrobiłam z mniejszej porcji (mało domowników)po 300 wszystkiego –wybrałam cielęcinę; wyszły
    mi 2 foremki aluminiowe-ciut zostało, ale włożyłam to w małą kokilkę i też zapiekłam.
    500 g słoninki wychodzi równo na wyłożenie 2 foremek.
    Sukcesem był wywar –dodałam porto ok. 100 ml, czosnek niedźwiedzi,3 sztuki jałowca, borowiki,2 marchewki ,2 pietruszki(które też zmieliłam i dodałam do pasztetu), a do gotowej masy dodałam również roztarty czosnek z solą w moździerzu …To nie mogło się nie udać ! Dziękuję za inspiracje kulinarne : )

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Super :-) Jak pokroisz, wrzuć zdjęcie, ciekawa jestem jak wygląda w środku.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Około 1 godziny i 15 minut.

  • Beata

    Witam chciałabym zapytać czy pasztet przechowywać w lodówce czy szczelnie zamknięty w szafce ? Jak długo można go przechowywać ? Pozdrawiam

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Długo, około 2 tygodnie w lodówce, można też zamrozić pokrojony na kawałki – wówczas można wyjmować wieczorem kawałek aby się do rana rozmroził (przełożyć z zamrażarki do lodówki).
      Pasztet trzymamy w lodówce np. w formie, której się piekł (jeśli forma jest nowa). Można też zawinąć w papier do pieczenia i dodatkowo w folię aluminiową.

      • http://www.patchwork.tkaniny.blogspot.pl Dorota

        Ja piekę dokładnie taki sam, tylko nie wymoszczam formy a korzystam z aluminiowych małych foremek na keksy, robię go dużo i taki surowy w foremkach zamrażam, a potem wyjmuje do odmrożenia na noc do lodówki i piekę w tej formie wtedy, kiedy jest mi potrzebny np. z innym mięsem :)

  • Anita

    Witam pani Asiu, mam pytanie – jeśli robię połowę podanej porcji to czy ilość przypraw do wywaru powinna być taka sama? czy też zmniejszyć ilość wody i przypraw o połowę? i następnie mięso zalać 1/4, a nie 1/2 szklanki?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Wszystkiego dajemy połowę.

      • Anita

        Dziękuję za szybką odpowiedź ;) a boczek jak rozumiem również kroić w kostkę?

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Tak, ale niezbyt małą.

          • Anita

            Dziękuję raz jeszcze i życzę spokojnych świąt!

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Słuszna uwaga, słonina na pewno zabezpieczy przed wysuszeniem.

  • Anita

    Przepraszam za tę lawinę pytań, ale to mój pierwszy pasztet i bardzo mi zależy żeby się udał… Dusiłam pod przykryciem 1,5h od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie wywar wyparował – zostało samo mięso. Czy powinnam je np. podlać wrzątkiem, albo dorobić wywaru z przypraw i dodać? Jeśli tak to czy muszę jeszcze podgotować go razem z mięsem, czy wystarczy że wleję gorący do mięsa, które już się studzi?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Dobrze wyszło, nic nie trzeba dolewać, nie każdemu musi zostać wywar.

  • Karolina Przyborowska

    Pani Asiu, po raz trzeci robię Pani pasztet i zawsze wychodzi przepyszny. Na te Święta będą jeszcze Pani autorstwa: mazurek czekoladowy i pasta łososiowo – jajeczna. Jestem ogromnie wdzięczna za już 5 lat Pani „obecności” w mojej kuchni. Gratuluję Pani talentu, zaangażowania, pasji. Wesołego Alleluja dla Pani i całej rodziny!

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Dziękuję, wzajemnie!

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Mięso musi być długo i dokładnie mieszane z jajkami, formę należy posmarować masłem i posypać bułką tartą. Z formy wyjmuj jak pasztet jest jeszcze ciepły (lekko ostudzony). Zobacz czy twój nóż jest ostry, najlepiej bez ząbków. Tak bardzo cienko raczej nigdy nie da się pokroić.

  • m

    może być bułka grahamka?? ile jej trzeba??

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Na 0,5 – 0,7 kg jedna mała bułeczka. Z grahamką nie robiłam, ale wydaje mi się, że powinno również się udać.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Nie wiem, nie próbowałam. Wydaje mi się, że można spróbować.

  • m

    zrobiłaby Pani kiedyś pasztet- ale w formie smarowidła:) z mięsem wieprzowym ?:)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Dokładnie, jest godne polecenia. Moje ulubione smarowidło mięsne.

    Jeszcze taki pasztecik: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/pate_z_kurzych_watrobek/przepis.html

  • kulka4

    Pani Asiu,mam pytanie…zabieram sie w weekend za robienie pasztetu,ale nie mam maszynki do mielenia miesa… czy mozna zmiksowac?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może masz melakser lub rozdrabniacz?

  • kulka4

    mam malakser,moze byc?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

  • Kasia

    Pani Asiu, czy bulka jest tutaj niezbedna? Czym mozna ja ewentualnie zastapo
    zastapic?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Niestety nie próbowałam, trudno mi powiedzieć.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Grzyby muszą być wcześniej namoczone i ugotowane, będą pasować, ale nie dawałabym ich za dużo.
    Czosnku i konfitur cebulowych raczej nie polecam.

  • Anita Żuk-Włosek

    Czym można zastąpić tu bułkę?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Myślę, że można dodać płatki ryżowe namoczone (w mleku lub wodzie) i zmiksowane na papkę. Kukurydziane też – takie z samej kukurydzy bez dodatków. Pomoże też większa ilość jajka, tylko konsystencja pasztetu będzie nieco inna. Można też próbować z ugotowaną i rozmiksowaną kaszą.

      • Anita Żuk-Włosek

        Wiec sprobuje z kasza bo mam dzisiaj na obiad do kurczaka z dynia i zawsze cos zostaje. Jutro sie pochwale pasztetem. Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam:))

        • Anita Żuk-Włosek

          Pasztet udany i pyszny, zrobiłam tylko jeden błąd bo mieliłam mięso nw dużych oczkach ale trzy razy. Pomimo tego wyszedł pyszny.

          • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

            Dzięki za zdjęcie :-) Pasztecik wygląda super.

  • Anna Dworak

    Dzień dobry:) czy zamiast w formach można zrobić mini paszteciki w silikonowych kokilkach? Jeśli tak, ile czasu proponowałaby Pani je piec?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Mogą być kokilki, myślę, że mini paszteciki będą się piekły przez ok. 45 minut, ale proszę sprawdzać :-)

      • Anna Dworak

        Dziękuję :)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Można upiec pasztet wcześniej i zamrozić.
    Surówki z kapusty nie można zamrażać, to akurat trzeba zrobić w dniu podania.

  • kati792

    Dziękuję za odpowiedz!
    Pasztet będę robić już 4 raz,ale pierwszy raz z całej ilości mięsa.Wcześniej robiłam z połowy:-)I dobrze,że moge wcześniej,mnije pracy w grudniu;-)
    A jeszcze czeka mnie robienie kiełbaski białej…

  • grubasek10

    Witam Asiu
    Piekłam juz pasztet,jest pyszny. Chciałabym go zawekować w słoikach, ale nie wiem czy będzie tak samo dobry.Proszę o radę.Pozdrawiam :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Wiem tylko, że mrożenie świetnie się sprawdza.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Wydaje mi się, że mięso nie będzie miało dobrej konsystencji. Lepiej kupić maszynkę lub pożyczyć :-)