Kolejna zupa krem podana z krewetkami smażonymi w chilli i czosnku. Tym razem dość popularny i cieszący się dobrą sławą chłodnik z ogórka, ale wzbogacony o kremowe awokado. Pomysł zaczerpnęłam z kuchni francuskiej. Dodałam jeszcze krewetki oraz doprawiłam chłodnik świeżą kolendrą. Smak i zapach świeżego koperku dominuje i wysuwa się na pierwszy plan.

Zupa jest orzeźwiająca i podana o tej porze roku nie będzie nikogo dziwiła. Można ją podawać ciepłą, ale zdecydowanie lepsza jest dobrze schodzona. Wygodna zupa dla gości ;-) nie trzeba się bowiem martwić o podgrzewanie talerzy i o to, aby zupa nie wystygła zanim trafi na stół po jej misternym udekorowaniu.

Chłodnik najlepiej przygotować w dniu serwowania, ostatecznie poprzedniego dnia. Gotuje się go bardzo szybko. Krewetki najlepiej usmażyć przed samym podaniem i włożyć je do zupy jeszcze gorące, wraz z oliwą papryczkowo - czosnkową.