Kalafiorowa

Pyszna zupa z dużą ilością warzyw: kalafiora (poza sezonem – mrożonego), ziemniaków i marchewki. Ugotowana na mielonej piersi kurczaka, podsmażonej i zalanej gorącym bulionem o ciekawym aromacie przypraw (kurkumy, kminu, kopru włoskiego).

Gorący talerz zupy – trudno o lepszy, bardziej wartościowy posiłek w ciągu dnia. To też najlepszy sposób na szczupłą sylwetkę na wiosnę :-) Polecam nie tylko w porze obiadu ale i na ciepłą obiadokolację. Sięgajmy po warzywa mrożone i gotujmy pyszne zupy :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Kalafiorowa

Zobacz także:

(39) komentarzy
  • http://www.facebook.com/al.phileo Alicja Sawicka

    spróbuję vege, pomijając kurczaka

  • http://www.facebook.com/magda.ignaszak Mała Mi Ignaszak

    już w garze ..:)

  • Ola

    Zupy na wiosnę to jest to:) Nie mogę się już doczekać kiedy pojawią się świeże warzywa… Może pojawią się jakieś nowe przepisy na sałatki z wiosennych warzyw?
    BTW: powinno być „bardziej wartościowy”:)

  • http://www.facebook.com/dorota.krzeminska.5 Dorota Krzemińska

    Witam serdecznie czy spotkała się Pani kiedyś z takim składnikiem jak wodorowinian potasu? Czy można to czymś zastąpić i czy jest to składnik niezbędny w cieście?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Do jakiej części ciasta jest dodawany, do piany z białek, do musu czekoladowego?

      • http://www.facebook.com/dorota.krzeminska.5 Dorota Krzemińska

        To jest przepis na ciasto migdałowe. W przepisie jest tak w skrócie: czekolada + masło do rondelka aż się wszystko rozpuści i połączy. potem cukier puder + żółtka + czekolada roztopiona. Następnie przesiać do mąki pszennej wodorowinian potasu (1/4 łyżeczki) i proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki) wymieszać z masą czekoladową.

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Wydaje mi się, że w zamian można dać więcej proszku do pieczenia.

          • http://www.facebook.com/dorota.krzeminska.5 Dorota Krzemińska

            Dobrze dziękuję Pozdrawiam

  • Lusi
  • JoannaB

    Wyglada znakomicie!!! Mam na nias straszna ochote. Zastanawiam sie tylko jak dzieciaki na nia zareagoja (ze zwzledu na niecodziene przyprawy) a moze lepiej przygotowac dla nich cos innego.
    A u Ciebie Asiu maluszki lubia takie nowosci??
    Pozdrawiam

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Różnie, czasem lepiej, czasem gorzej :-) Zależy jaki mają apetyt. Mamy zasadę, że zjadamy obiad razem, ale jeśli słabo im idzie jestem przygotowana na wczesną kolację i podaję to co wszyscy lubią, np. jajecznica + kanapeczki.

      Możesz dodać nieco mniej przypraw do zupy jeśli miałoby to pomóc :-)

  • Pewna_mama

    Ugotowałam i ja:) Uwielbiamy bowiem rodzinnie zupy Asi. Nie napiszę wiele;) Moja Dwulatka zjadła 3, słownie: TRZY miseczki. A wszyscy w domu wiedzą, że nie lubi kalafiora;)))) Reszcie też smakowało. Dodałam ciut mniej przypraw. Reszta jak w przepisie. Wchodzi oczywiście na stałe. To już brzmi jak banał: Kochamy Panią, Pani Asiu!

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Bardzo się cieszę, szczególnie z tych 3 miseczek :-) To najlepsza rekomendacja.

  • Iwona

    Dzięki za przepis, ale jedna rzecz jest tam słaba: nasiona kminu i kopru powinny być zmiażdżone w moździerzu, bo niestety jedząc zupę te nasiona strasznie przeszkadzają. A my naszemu 2,5 latkowi zupy nie damy więcej, bo dostał takich wykwitów na policzkach, chyba od przypraw, zdecydowanie dla dzieci coś delikatniejszego. pozdrawiam

  • HankaW

    Zrobiłam i wyszła pyszna. Zamiast zmielić pierś z kurczaka, pokroiłam ją w bardzo drobną kostkę.

  • Maciek

    zupa po „podrasowaniu” wyszła całkiem smaczna. Stosując się ściśle do przepisu wyszła natomiast (podobnie jak u mojej poprzedniczki) mdła i bez smaku. Nie da się zrobić esencjonalnego wywaru pod zupę bez mięsa i/lub kości. Raptem pół łyżeczki soli, marchewka, pietruszka… z czego miał być ten smak? To się nie mogło udać :) Na pewno zupa jest zdrowa i niskokaloryczna ale w restauracji byłaby do zwrotu.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Te przyprawy mają niesamowitą moc! A zupa kalafiorowa to dopiero początek :-) Cieszę się, że udało Ci się zdobyć te przyprawy.

  • Pimposhka

    Bloga podglądam od bardzo dawna ale dopiero wczoraj ugotowałam pierwszą potrawę, właśnie tę zupę bo zatęskniłam za taką Polską kalafiorową (mieszkam w Anglii oni tutaj celebrują zupy kremy). Mój mąż (Anglik) zjadł pełną michę i prosił o dokładkę. Powiedział, że jest super!
    Dziękuje!

  • http://www.facebook.com/milka.mmilka.3 Milka MMilka

    Asiu, ja mam pytanie odnośnie nasion kopru włoskiego.Czy one zostają potem w zupie i normalnie je jecie? Bo przyznam, iż robiłam ostatnio byrani Twoje właśnie z tymi nasionami i przyznam szczerze , że te wielgachne nasiona bardzo nam przeszkadzały w daniu. A może Ty używasz jakieś innej wersji nasion? Może zmielone, labo jakieś mniejsze?Bo ja swoje kupiłam w aptece i są ogromne.Rozgryzienie takowego podczas jedzenia powoduje, iż nie czuje się innych smaków – tylko właśnie intensywność tego nasiona.Przyrównać to mogę do ziela angielskiego czy pieprzu. Rozgryzienie tych przypraw nie jest niczym przyjemnym :) Stąd właśnie moje pytanie. Pozdrawiam ciepło!

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Myślę, że jest różnica w wielkości nasion i stąd ten dyskomfort. Moje kupiłam jako „przyprawę” w M&S, nigdy nie kupowałam w aptece. Myślę, że najlepiej rozetrzeć nasiona w moździerzu, pokruszyć lub zmielić w młynku na proszek.

      • http://www.facebook.com/milka.mmilka.3 Milka MMilka

        Uff. To dzięki Asiu. Już się wystraszyłam, że coś ze mną nie tak :) Jakbyś mogła pokazać, jakich nasion używasz (w sensie opakowanie), to będę wdzięczna. Pozdrawiam

  • andzia01

    Bardzo dobra zupa, naszej córeczce też smakowała. A to chyba najbardziej cieszy:) Nie dodałam kopru włoskiego ale za to wrzuciłam szczyptę szafranu. Ja już się przyzwyczaiłam do kminu ale na początku również mi przeszkadzał;) Tak samo się przestraszyłam, gdy zobaczyłam ugotowny gar zupy. Pomyślałam, kto to zje… a tu się okazuje, że połowa zjedzona;)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Może trochę czerwonej soczewicy?

  • Kinga

    Pyszna zupa! Co prawda trochę ją zmodyfikowałam, ale i tak super smakuje. Koper włoski i kmin rzymski nadają jej ciekawego i wyrazistego smaku

  • Ilona_P

    Zupa jest boska. Miałam świeży kalafior, więc dodałam go trochę więcej, niż w przepisie i zupy wyszło duuuużo :) I całe szczęście! Mój niespełna 1,5 roczny synek pochłonął tę zupkę w kilka minut, a ja z mężem biłam się o dokładkę :) Nareszcie znalazłam dobry przepis na kalafiorową. Nie dodałam nasion kopru i szafranu (dopiero planuję kupno tych przypraw ;) ), ale i tak była rewelacyjna. Dziękuję, dziękuję i jeszcze raz dziękuję! ;)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Cieszę się, że zupa przypadła Wam do gustu. Z szafranem na początku radziłabym ostrożnie, szczególnie jeśli chodzi o dzieci :-)

  • Ewelina

    Dzieki Paulina i ogromne gratulacje dla pani Asi za prowadzenie tak wspaniales strony dla nas! Wlasnie z synkiem zajadamy ta zupke kalafiorowa..az sie uszy nam trzesa:)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Też mam na nią ochotę :-)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Można tak zrobić, myślę, że 1/2 łyżeczki, lub może jeszcze mniej – obawiam się o kolor zupy, czy nie wyjdzie mętny.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Od samego początku prowadzenia własnej kuchni mam jeden komplet garnków Fissler (nie Fiskars ;-), jestem bardzo zadowolona. Są to garnki stalowe.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Ja dodaję żółtko do zupy (klarownej jak rosół, bez śmietany). Zupa troszkę mętnieje, ale żółtko dodaje smaku i wartości odżywczych. Zupa jest gorąca, zaraz po zagotowaniu, wlewam ją do miseczki i dopiero wtedy dodaję żółtko.
    Można je dodać do gorącego puree ziemniaczanego.
    Można też żółtko ugotować na parze (w miseczce) lub ściąć je na patelni (jak jajecznicę), rozdrobnić i dodać do potrawy. Nie wiem czy o takie propozycje chodziło? :-)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    A rozważasz surowe żółtko do zupy? To znany w różnych kuchniach sposób na wzbogacenie wywaru czy bulionu.

  • madz

    jakiś czas temu robiłam tą zupkę i tylko dlatego że miałam jakąś marną połówkę kalafiora i mięso z indyka – nie sądziłam ze taki sposób dodania mięsa może tak ciekawie urozmaicić prowizoryczną zupę…polecam!

  • Małgorzata Blok

    Zrobiłam wczoraj na obiad , aromatyczna rozgrzewająca zupa :)

  • Aleksandra

    Moja ulubiona zupa! Odkąd regularnie korzystam z Pani przepisów moja szufladka z przyprawami znacznie się wzbogaciła :)

  • jjkk

    Bardzo smaczna zupa. Delikatna, ale aromatyczna zarazem przez dodatek kminu rzymskiego, który bardzo lubię.

  • Renifer28

    Mniam:-) Pyszna!

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      W polu komentarza kliknij na dole na małą ikonkę z obrazkiem.

  • Renifer29

    Ale gapa;-)