Faszerowane bakłażany pod chrupiącą skorupką

Jeden z najsmaczniejszych sposobów na bakłażana. Bardzo prosty do przygotowania, minimalnym nakładem pracy. Nie wymaga wcześniejszego podsmażania mięsa, wystarczy wymieszać je z miąższem bakłażana i dodatkami smakowymi i obiad dla całej rodziny mamy już gotowy :-) Pieczenie bakłażana trwa ponad godzinę, ale naprawdę warto na niego poczekać :-).

Długo pieczony bakłażan jest wspaniale aromatyczny, a chrupiąca skorupka na wierzchu dodaje mu jeszcze charakteru. Bardzo dobry jest odgrzewany, tak więc można przygotować sobie więcej i zaoszczędzić pracy przy kolejnym obiedzie :-)

Mi bakłażan najbardziej smakował po ostudzeniu i ponownym podgrzaniu. Smaki jakby się ze sobą „przegryzły”, ale prosto z piekarnika jest równie smaczny. Część nadzienia do bakłażanów doprawiłam cynamonem i kardamonem, a część pozostawiłam bez przypraw. Tak prosta wersja też była przepyszna :-) Dodam, że bakłażany bardzo posmakowały moim dzieciom.

Tutaj są inne pomysły na bakłażana. Polecam też przepis na faszerowaną cukinię (z filmem).

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Zobacz także:

(14) komentarzy
  • Kasiulinka2

    Fajny ten bakłażan uwielbiam, znalazłam też niedawno świetny przepis na 
    http://www.smakowekubki.com/ polecam. A przepisy z kwestii smaku zawsze są niezwykle inspirujące. 

  • http://www.facebook.com/patryk.stanik Patryk Stanik

    Wczoraj zrobiłem bakłażana dokładnie jak w przepisie, okazał się ogromnym nieporozumieniem, co mnie zaskoczyło, bo Kwestia Smaku rzadko albo bardzo rzadko tak ma.

    Sam bakłażan miał złą konsystencję, był maziowaty, zmieszany miąższ z mięsem wołowowym odebrał mięsu – mimo, że zmieszanemu z cynamonem i kardamomem! – cały smak, miałem też wrażenie, że za dużo jest oliwy, co w ostateczności pogrzebało i tak dość mdły smak.

    Ponieważ robiłem wszystko dokładnie według przepisu, czuję, że przepis ma jakieś poważne błędy czy uchybienia. Zresztą jak czytam w komentarzach, nie tylko ja narzekam na ten brak smaku.

  • Ania2028

    Asiu, jak najlepiej przygotować sos pomidorowy do tego dania? Nie mam czasu zrobić sosu ze świeżych pomidorów, wiec co użyć: passaty czy pomidorów pelati? Jak ten sos najlepiej doprawić? Pozdrawiam :)

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100000536187399 Beata Czudak

    Właśnie zabieram się za to cudeńko :) uwielbiam bakłażany :) fajnie że jest tu wiele przepisów z ich użyciem :D Tydzień temu próbowałam przepis na Moussakę i była pyyyyyyyyszna :)

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100000536187399 Beata Czudak

     Właśnie zabieram się za to cudeńko :) uwielbiam bakłażany :) fajnie że
    jest tu wiele przepisów z ich użyciem :D Tydzień temu próbowałam przepis
    na Moussakę i była pyyyyyyyyszna :)

  • Ania

    Asiu, czy lepiej dodać przygotowany wczesniej sos pomidorowy do naczynia w którym zapiekamy baklazana czy po prostu można zrobic mięso na wzór tego do zapiekanej cukinii, z keczupem cebulka? Zależy mi, żeby mięso było trochę bardziej soczyste :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Myślę, że bułka tarta dodatkowo wyciąga wodę z mięsa, więc warto rozważyć pominięcie jej (można dodać gotową posypkę na koniec). Można też skrócić czas pieczenia aby nie przesuszać mięsa. Myślę, że można dodać gotowy sos pomidorowy do naczynia.
      Z gotowanym wcześniej mięsem musisz sama spróbować i ocenić która wersja bardziej Ci pasuje :-) Myślę, że zależy to też od jakości mięsa, od tego czy jest bardziej chude czy wręcz przeciwnie.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    A jaki to był dokładnie rodzaj i część mięsa?

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Nie, mięso jest ok. To była gotowa zmielona mieszanka?

  • Inga

    Tak, gotowa zmielona mieszanka.

  • O&J

    super danie! dołożyłysmy jeszcze żółty ser na wierzch:)

  • magda

    to jest danie greckie!