Bakłażan faszerowany mięsem. Najprostszy. Najlepszy.
zapiekany z bułką tartą




Składniki, 2 porcje:

2 bakłażany
1 łyżka oliwy z oliwek
200 g mielonego mięsa (użyłam cielęciny, ale może być też chuda wołowina)*
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 małe surowe jajko
2 - 3 łyżki bułki tartej
po szczypcie mielonego cynamonu i kardamonu
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz






Przygotowanie:
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bakłażany umyć i przekroić wzdłuż na pół. Ponacinać miąższ w kratkę, nie przecinając skórki. Bakłażany oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy z oliwek. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec bez przykrycia przez 30 minut.
  • Do miski włożyć mięso, natkę pietruszki, jajko, 1 łyżkę bułki tartej, cynamon i kardamon. Doprawić solą i pieprzem. Wyjąć bakłażany z piekarnika i lekko ostudzić. Nie wyłączać piekarnika. Łyżeczką wybrać nasiona i wyrzucić. Wybrać miąższ, pozostawiając minimalną (około 3 - 5 milimetrową) warstwę miąższu. Miąższ posiekać i wymieszać go ze składnikami w misce.
  • Nadzieniem wypełnić skórki bakłażanów, posypać pozostałą bułką tartą i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 30 minut, następnie włączyć funkcję grilla w piekarniku i piec jeszcze przez 10 minut aż wierzch się zarumieni. Zaraz podawać skrapiając pozostałą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Czytaj więcej w BLOGU.
* mięso najlepiej wybrać w całości, ładne i chude i zmielić w maszynce do mięsa lub poprosić o zmielenie sprzedawcę.