Pieczony bakłażan wypełniony kurkami w sosie beszamelowymi z dodatkiem rozmarynu. Przykryty oryginalnym francuskim serem pleśniowym Roquefort oraz pokruszonymi grzankami. To danie dla smakoszy mocnego w smaku sera pleśniowego, do którego podajemy czerwone wino i serwujemy np. na wyjątkową kolację! My posypywaliśmy wszystko pikantną chilli w proszku, która odpowiednio zaostrzyła smak potrawy.

W wersji łagodniejszej i bardziej codziennej możemy użyć sera brie, camemberta lub innego ulubionego tartego sera np. cheddara. Polecam też bakłażana faszerowanego mielonym mięsem.