Ziemniaki zapiekane z porem, szynką i serem
z czerwoną papryką i szczypiorkiem




zapiekane ziemniaki faszerowane porem, serem camembert i szynką

Składniki, 2 porcje:

3 ziemniaki
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 por (biała i jasno zielona część)
1 duży plaster szynki
3 łyżki śmietanki kremowej 30%
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 surowe jajko
80 g sera camembert (brie lub koziej rolady)
4 łyżki posiekanego szczypiorku
sól morska i świeżo zmielony pieprz




Do podania: papryka w proszku (słodka, delikatnie pikantna lub papryka wędzona), oliwa z oliwek extra virgin, jogurt naturalny lub gęsta i kwaśna śmietana

Przygotowanie:
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ziemniaki wyszorować szczoteczką, osuszyć, podziurawić widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Ostudzić i przekroić wzdłuż na dwie połówki, nożem wyciąć miąższ, pozostawiając około 1/2 cm warstwę przy samej skórce. Zwiększyć temperaturę w piekarniku do 220 stopni.
  • Na patelnię włożyć masło i wlać oliwę z oliwek. Podgrzać, dodać pokrojonego na 1 cm kawałki pora, doprawić solą. Dusić na małym ogniu przez około 8 minut, nie rumieniąc, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodać pokrojony na mniejsze kawałki wycięty miąższ z ziemniaków i smażyć przez 1 minutę, następnie dodać pokrojoną na kawałki szynkę, śmietankę i musztardę, wymieszać i podgrzać. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.
  • Dodać natkę pietruszki, surowe jajko i pokrojony na kawałki ser camembert. Wymieszać z 2 łyżkami szczypiorku, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Nadzienie włożyć w wydrążone łupinki.
  • Ziemniaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika (nagrzanego do 220 stopni) i piec przez 15 minut lub do czasu aż ziemniaki będą całkowicie miękkie a wierzch się zrumieni.
  • Posypać papryką w proszku, świeżo zmielonym pieprzem i resztą szczypiorku. Skropić oliwą z oliwek extra virgin, podawać z jogurtem lub kwaśną śmietaną. Czytaj więcej w BLOGU.
Pieczone ziemniaki z serem, szynką i porem

Zapiekane ziemniaki z piekarnika, pieczone połówki ziemniaków w łupinkach, faszerowane