Bardzo cytrynowe ziemniaki z pieczonym czosnkiem. Dodatek do dań z delikatnego mięsa, kurczaka oraz ryb.
Składniki, 2 porcje:
• 1/2 kg ziemniaków
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny (lub mniej, do smaku)
• 1 łyżka listków świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 6 małych ząbków czosnku
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować przez 9 minut, następnie dokładnie odcedzić.
- Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę oraz sok z cytryny, dodać rozmaryn i czosnek. Włożyć ziemniaki, doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 10 minut, od czasu do czasu zamieszać.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 minut lub więcej, w zależności od wielkości ziemniaków, aż będą ładnie zrumienione i miękkie w środku. Od czasu do czasu zamieszać, starając się aby czosnek znajdował się na wierzchu ziemniaków.
Pieczone ziemniaki z rozmarynem, cytryną i czosnkiem pasują do delikatnych mięs, a najbardziej do kurczaka i ryb, ze względu na dość wyczuwalny cytrynowy smak. Na zdjęciu poniżej w towarzystwie burgera z mielonego mięsa wołowego z rozmarynem (przepis poniżej). Można też przygotować podobne burgery z mielonego mięsa dowolnego rodzaju, a także z mielonej piersi kurczaka czy indyka.
Burgery z rozmarynem:
• 250 g drobno zmielonej, chudej wołowiny dobrej jakości
• 1 jajko
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
• olej do smażenia lub oliwa z oliwek
Wymieszać mielone mięso z jajkiem, solą i pieprzem oraz oliwą z oliwek. Uformować 2 burgery i obtoczyć je z dwóch stron w rozmarynie. Smażyć na patelni z olejem lub oliwą przez około 10 minut, po 5 minut z każdej strony.
Zobacz też przepis podstawowy na klasycznego BURGERA Z FRYTKAMI.