Pieczone placki ziemniaczane
z wędzonym łososiem, serem kozim, pieczonym buraczkiem i orzeszkami pinii.




Składniki, 12 placków:
280 g ziemniaków (starych, jesiennych)
1 mała cebulka szalotka
1 jajko
40 g masła, roztopionego
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek lub szczypiorek)
Dodatki (przykładowo):
12 plasterków pieczonych buraczków (np. według TEGO przepisu)
3 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na patelni
80 g sera koziego w roladzie, pokruszonego
80 g łososia wędzonego, pokrojonego na kawałki
świeża kolendra do dekoracji lub inne świeże zioła
świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa z oliwek extra virgin (niekoniecznie)


Przygotowanie:
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Formę na muffiny z 12 wgłębieniami (o pojemności 1/2 szklanki), wysmarować cienko oliwą z oliwek.
  • Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć do miski, dodać cebulkę startą na tarce o małych oczkach. Wymieszać z jajkiem, roztopionym masłem, świeżo zmielonym pieprzem oraz świeżymi ziołami.
  • Nakładać po 1 łyżce ziemniaków do wgłębień formy. Jeśli na dnie miski zbierze się sok, nie dodawać już go do placków.
  • Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut, na złoty kolor. W międzyczasie przygotować dodatki; obrać buraczki i pokroić je na cienkie plasterki, zrumienić orzeszki pinii.
  • Placki wyjąc z piekarnika i posypać je solą morską. Na każdy placek położyć plasterek buraczka, kawałek wędzonego łososia, pokruszyć ser kozi i posypać orzeszkami pinii. Udekorować świeżą kolendrą i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Można skropić oliwą z oliwek, ale niekoniecznie.
  • Placki można upiec wcześniej, podgrzać przed samym podaniem i nałożyć dodatki. Placki można też odgrzewać razem z dodatkami, ale bez świeżych ziół, które dodać przed samym podaniem. Czytaj więcej w BLOGU.




P

Zobacz również:
POMYSŁY NA ZIEMNIAKI