Truskawki z płatkami migdałowymi zapiekane pod delikatną przykrywką z ciasta*. Szybki i prosty deser. Pomysł: Słodkie zapiekanki, 48 pomysłów na magiczne truskawki, Claudia.
Składniki, 4 porcje:
• 50 g mąki, najlepiej krupczatki
• 50 g schłodzonego masła + do wysmarowania foremek
• ekstrakt z wanilii
• truskawki (+ ewentualnie maliny i borówki)
• cukier waniliowy lub migdałowy
• 4 łyżki zrumienionych na patelni migdałów
• 4 łyżeczki likieru (np. amaretto)
• cukier puder
Wykonanie:
- Przesianą mąkę i drobno posiekane masło wraz z ekstraktem z wanilii rozetrzeć palcami i szybko uformować kulkę. Jeśli ciasto nie chce się skleić można dodać odrobinę zimnej wody. Ciasto włożyć do lodówki. Piekarnik nagrzać do 220 stopni.
- Truskawki pokroić wymieszać z malinami lub borówkami. Foremki wysmarować masłem i wypełnić owocami do 2/3 wysokości. Posypać cukrem waniliowym i migdałami, skropić likierem. Z ciasta wykroić 4 kółka, każdym przykryć owoce w foremce. Wierzch udekorować truskawką i migdałem. Piec przez około 15 minut, aż ciasto lekko się zarumieni, a owoce puszczą sok. Posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło.
* Przykrywka z ciasta to mieszanka mąki i masła w proporcjach pół na pół. Bez dodatku cukru. Nie jest zbyt krucha i namaka od wilgotnych owoców podczas wybierania deseru z foremki. Można spróbować bardziej kruchej posypki z przepisu na JABŁKA Z KRUSZONKĄ, z większą ilością mąki i dodatkiem cukru.
Można podawać z bitą śmietaną...
