Mini tarty z pokruszonych herbatników amaretti wypełnione kremem mascarpone i truskawkami w słodkim sosie balsamicznym.
Składniki, 4 porcje:
• 150 g ciasteczek amaretti (lub ciastek digestive, zobacz uwagi poniżej)
• 80 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 200 g serka mascarpone
• 2 czubate łyżki cukru pudru + dodatkowo do posypania
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 150 g truskawek, przekrojonych na połówki
• 20 ml octu balsamicznego
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Przygotować foremki na tartaletki o średnicy 8 cm. Ciasteczka pokruszyć i wymieszać z masłem, wyłożyć nimi spód i boki foremek. Piec przez 10 minut, następnie całkowicie ostudzić.
- Serek mascarpone wymieszać z 1 i 1/2 łyżki cukru pudru i wanilią. Truskawki wymieszać z pozostałym cukrem pudrem i octem balsamicznym. Tartaletki wypełnić kremem, ułożyć truskawki, posypać cukrem pudrem. Przed samym podaniem truskawki polać pozostałym octem balsamicznym.
Uwagi:
- Przepis: Strawberry amaretti tarts, 5 of The Best, Delicious, Valli Little. Spód - inny niż wszystkie, bo z migdałowych ciastek amaretti a truskawki - zanurzone w occie balsamicznym z cukrem.
- Deser raczej dla dorosłych ze względu na te dwa nieco specyficzne składniki oraz przede wszystkim dla miłośników ciastek amaretti. Amaretti nie należą też do ulubionych ciastek dzieci. Można zastąpić ciastkami digestive, spód ciasta będzie bardziej kruchy i miękki.
- Poszukującym tradycyjnych smaków w deserach polecam spód z ciasta kruchego jak w BABECZKACH Z KREMEM I OWOCAMI.
Pomysł na deser pochodzi z książki: Delicious 5 of The Best, Valli Little:
